Przywitaj się z tą soczystą grillowaną polędwicą wieprzową! Natarta pyszną mieszanką przypraw, a następnie nasączona marynatą do grillowanej polędwicy wieprzowej, ten kawałek wieprzowiny jest zwęglony do perfekcji.
Grillowana polędwica wieprzowa jest tak łatwym i niedrogim pomysłem na obiad. Nie wspominając o tym, że jest aromatyczna i soczysta jak nigdy dotąd!
Nasz podpis polędwiczki wieprzowej na grillu to 3 etapowy proces, ale to dlatego, że chcemy, abyś uzyskał jak najwięcej smaku bez wysuszania mięsa. Let’s do this!
3-Step Grilled Pork Tenderloin
- Rub – rub jest podstawą smaku tego przepisu. Nie bój się użyć całej sugerowanej ilości. Im więcej smaku, tym lepiej.
- Marynowanie – marynowanie polędwiczek wieprzowych doda mięsu jeszcze więcej smaku. Pozwól im marynować się przez co najmniej 2 godziny, a dla najlepszych rezultatów, przez noc.
- Grillowanie – grillowanie polędwiczek wieprzowych jest ostatnim krokiem w tym przepisie, tworząc ultra soczyste wnętrze i pysznie zwęglony wygląd zewnętrzny.
Grillowana polędwiczka wieprzowa Rub
Pierwszym krokiem w tworzeniu najsmaczniejszej polędwiczki wieprzowej jest suche nacieranie tego złego chłopca. Jeśli masz pod ręką naszą przyprawę do polędwicy wieprzowej, możesz jej użyć. W przeciwnym razie, tym razem zrobimy to trochę bardziej dymnie. Oto, czego potrzebujesz:
- wędzona papryka
- cayenne
- czosnek w proszku
- zmielony pieprz
- zmielony cynamon
- sól gruboziarnista
Pro tip: uwielbiamy mieć tę natrę pod ręką przez cały czas, ponieważ jest ona również pyszna do drobiu i wołowiny.
Marynata do grillowanej polędwicy wieprzowej
Jest słodka i słona w tym samym czasie i wymaga tylko 3 składników! Ta marynata do grillowanej polędwicy wieprzowej
- Mielony czosnek
- Sos BBQ
- Sos sojowy/Tamari
Pro tip: pozwól swoim polędwicom marynować się przez noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Im dłużej siedzą, tym więcej smaku przenika do mięsa!
How to Grill Pork Tenderloin
Powód, dla którego uwielbiamy grillować polędwicę wieprzową, to uzyskanie zwęglonej skórki zewnętrznej z idealnie ugotowanym, soczystym wnętrzem. Jak to się robi? Szybkie przeszukanie na dużym ogniu, a następnie gotowanie w niższej temperaturze.
Przygotuj grill do 450ºF – 500ºF. Kiedy grill jest już rozgrzany, opiekaj polędwiczki wieprzowe przez 2 minuty z każdej strony na bezpośrednim ogniu. To jest, gdy ty
Potem, włączyć ½ palników do niskiego i przenieść polędwicę wieprzową na stronę niskiego ciepła, pozostawiając inne palniki boczne na wysokim. Twój grill powinien zmniejszyć się do około 400ºF.
Grilluj polędwicę wieprzową przez około 12 minut*, przewracając ją w połowie. Wieprzowina powinna osiągnąć temperaturę wewnętrzną co najmniej 145ºF (średnio krwista). Zdejmij z grilla i pozostaw na co najmniej 5 minut.
Pro tip: wieprzowina będzie się nadal gotować po zdjęciu z ognia. Ponieważ usuwamy ją przy 145º, będzie ona w rzeczywistości bardziej jak medium, gdy usiądzie na kilka minut.
Jak długo grillować polędwicę wieprzową
Grillowanie polędwicy wieprzowej powinno zająć około 16-18 minut w sumie w zależności od grubości. Jak wspomnieliśmy w tym poście, zazwyczaj polędwiczki wieprzowe mają około 1 funta każda, ale czasami możesz dostać polędwiczkę, która jest znacznie grubsza, co zajmie więcej czasu, aby osiągnąć temperaturę wewnętrzną 145ºF.
Skąd wiesz, że twoja polędwica wieprzowa jest gotowa? Polędwiczka wieprzowa jest gotowa, gdy jej temperatura wewnętrzna wynosi 145ºF, co oznacza, że jest średnio krwista. NIE WOLNO. Powtarzam NIE przegotowuj swojej wieprzowiny!
Czy mogę zamiast tego upiec ten przepis?
Oczywiście, że możesz! Proponujemy obsmażyć polędwicę ze wszystkich stron na żeliwnej patelni przed włożeniem całej patelni do piekarnika. Piecz w temperaturze około 400ºF przez 6 minut, następnie odwróć polędwicę i piecz przez kolejne 6-10 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 145ºF.
Recipe Pairings
Ziemniaki: ziemniaki są zawsze dobrym pomysłem. Spróbuj naszych Pieczonych Ziemniaków w Folii, Grillowanych Czerwonych Ziemniaków lub Pieczonych Czerwonych Ziemniaków!
Carchew: Kochasz marchewki? My też! Spróbuj ich na grillu (na zdjęciu) lub postępuj zgodnie z naszym przepisem pieczone warzywa korzeniowe dla opcji piekarnika!
Szparagi: Niezależnie od tego, czy wolisz szparagi pieczone w piekarniku czy szparagi na grillu, te włócznie są idealną stroną do tej polędwicy wieprzowej na grillu.
Drinki: Cuz każdy grill out zasługują na drinka lub dwa! Wypróbuj naszą mrożoną margaritę, moskiewskiego muła lub hibiskusowego Arnolda Palmera.
Przepisy na polędwiczki wieprzowe
- Instant Pot Polędwiczki wieprzowe
- Polędwiczki wieprzowe Sous Vide
- Wypróbuj nasze: Slow Cooker Pork Roast
- Wypróbuj nasz: Instant Pot Pork Roast
Składniki
- 2 lbs. polędwiczki wieprzowe (zazwyczaj dostarczane w opakowaniu 2 1-lb. pork tenderloins)
Dry Rub
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- ¼ łyżeczki cayenne
- 2 łyżeczki czosnku w proszku
- ¼ łyżeczki mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1.5 łyżeczek soli gruboziarnistej
Marynata
- 1 łyżka stołowa mielonego czosnku
- ¾ szklanki sosu BBQ
- ¼ szklanki sosu sojowego (lub tamari)
Marchew
- 2 lb. marchew, obrana
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- ¼ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- ¼ filiżanki sosu sojowego
Instrukcje
Dla wieprzowiny
- Osusz polędwiczkę wieprzową papierowym ręcznikiem.
- Zmieszaj składniki suchej przyprawy razem w średniej misce, a następnie przypraw obie polędwiczki wieprzowe ze wszystkich stron. Użyj rąk do wtarcia.
- Zmieszaj składniki marynaty w osobnej misce, a następnie przelej marynatę do dużej torby Stasher lub Ziploc. Dodaj polędwiczki wieprzowe oczyszczone na sucho do torby i upewnij się, że są całkowicie zanurzone. Pozwól wieprzowinie marynować się w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub przez noc (zalecane).
- Gdy będziesz gotowy do gotowania, rozgrzej grill do 450°F – 500°F.
- Gdy grill jest rozgrzany, przeszukaj polędwiczki wieprzowe na bezpośrednim ogniu przez 2 minuty z każdej strony.
- Potem, obróć ½ palników na niskie obroty i przenieś polędwiczki wieprzowe na niską stronę, pozostawiając pozostałe palniki na wysokich obrotach. Twój grill powinien spaść do około 400ºF.
- Grilluj polędwicę wieprzową przez około 12 minut*, przewracając ją w połowie. Wieprzowina powinna osiągnąć temperaturę wewnętrzną 145ºF.
- Zdejmij z grilla i pozostaw na co najmniej 5 minut.
- Pokrój na plastry i podawaj z marchewką.
Dla marchewek
- Poznaj pełny przepis na nasze grillowane marchewki TUTAJ.
Wskazówki &Uwagi
- Czas gotowania zależy od grubości polędwicy wieprzowej. My użyliśmy 2 polędwiczek wieprzowych, ale jeśli używasz jednej polędwiczki o wadze 2 funtów, zajmie to więcej czasu. Wystarczy upewnić się, że dojdzie do temperatury wewnętrznej 145ºF.
Nutrition Facts
Serving Size: 1/6 Calories: 231 Sugar: 12 Fat: 5 Carbohydrates: 17 Błonnik: 0 Białko: 32
Słowa kluczowe: grillowana polędwica wieprzowa, jak grillować polędwicę wieprzową
.