Wrapy sałatowe z kurczaka to odważny sposób na wprowadzenie nowych smaków i kuchni do Twojego stołu zjadaczy. Są one bardzo podobne do tacos – trzymane w ręku i bardzo konfigurowalne – i często bardzo szybkie w przygotowaniu. W tej wersji, inspirowanej kuchnią koreańską, pozwoliliśmy kurczakowi marynować się w pełnych smaku składnikach – gochujang, oleju sezamowym, sosie sojowym i brązowym cukrze. Pomyśl o gochujang jak o koreańskim sosie do steków, który dodaje kurczakowi pikantnej głębi. Można go znaleźć w wielu supermarketach lub zastąpić równymi częściami Srirachy i białej/żółtej miso (pasty sojowej). Zamarynowany kurczak wymaga tylko szybkiego smażenia, zanim połączysz go z chrupiącymi, orzeźwiającymi dodatkami, takimi jak ogórek i zielona cebulka oraz chrupiącymi liśćmi sałaty Bibb.
Składniki
2 1/2 łyżki stołowe sosu sojowego o obniżonej zawartości sodusodu
2 łyżki stołowe ciemnego brązowego cukru
1 1/2 łyżki stołowej ciemnego oleju sezamowego
1 łyżka stołowa sosu gochujang (takiego jak Annie Chun’s)
1 łyżka stołowa mielonego świeżego czosnku
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1 funt bez skóry, bez kości połówki piersi z kurczaka, cienko pokrojone
1 filiżanka niegotowanego długoziarnistego brązowego ryżu
2 łyżeczki oleju rzepakowego
1 łyżeczka tostowanych nasion sezamu
12 liści sałaty Bibb
24 plasterki ogórka angielskiego
4 zielone cebulki, diagonally sliced
Nutrition
Calories 428
Fat 12.4g
Satfat 1.9g
Monofat 5g
Polyfat 4g
Białko 30g
Węglowodany 49g
Błonnik 4g
Cholesterol 73mg
Żelazo 2mg
Sód 567mg
Wapń 63mg
How to Make It
Combine first 6 ingredients in a large zip-górnej plastikowej torbie. Umieścić 2 łyżki mieszanki sosu sojowego w małej miseczce; odstawić. Dodaj plasterki kurczaka do pozostałej mieszanki sosu sojowego w torbie; zamknij. Odstawić do lodówki na 2 godziny.
Ugotować ryż zgodnie z instrukcjami podanymi w opakowaniu.
Wyjąć kurczaka z torebki; odrzucić marynatę. Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodać olej na patelnię; zawirować, aby się nim pokryć. Dodać kurczaka; smażyć 2 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będzie gotowy. Posypać kurczaka ziarnami sezamu. Umieścić 3 łyżki ryżu w każdym liściu sałaty; na każdy liść sałaty nałożyć 1/3 szklanki mieszanki z kurczaka, 2 plasterki ogórka i około 1 1/2 łyżeczki zielonej cebuli. Podawać z pozostałymi 2 łyżkami stołowymi mieszanki sosu sojowego.
.