How To Cook A Pork Chop
It’s important to note that all pork chops cook the same. Długość gotowania zależy przede wszystkim od grubości kotleta. Grubość może się wahać od ½ do 2 cali. Niezależnie od tego, czy wybierzemy kotlety bez kości dla wygody, czy kotlety z kością ze względu na ich atrakcyjny wygląd, czas gotowania jest taki sam. Kotlety schabowe są prawdopodobnie najmniej przerażające spośród wszystkich kawałków mięsa wieprzowego, ponieważ są tak łatwe w przygotowaniu.
porada dotycząca gotowania
Dla uzyskania delikatnych i pysznych kotletów schabowych przygotuj mięso do temperatury wewnętrznej 145 stopni.
Jak długo gotować kotlety schabowe? Odpowiedź różni się w zależności od metody. Znajdź swoją ulubioną poniżej.
Pieczenie
Jeśli szukasz sposobu na upieczenie kotletów wieprzowych, jest on całkiem prosty – wystarczy je przyprawić, umieścić w żeliwnej patelni z odrobiną masła i włożyć do rozgrzanego piekarnika.
Spróbuj Pesto Baked Pork Chops
Grillowanie
Podczas sezonu grillowego nic nie pobije soczystego kotleta wieprzowego skwierczącego na grillu. Cenione jako jeden z najbardziej lubianych i wszechstronnych kawałków mięsa w Ameryce, grillowane kotlety wieprzowe są szybkie i łatwe do przygotowania. Po prostu grilluj je jak stek! Dzięki różnorodnym przyprawom i dodatkom, Twój grill będzie zajęty przez całe lato, od cotygodniowej kolacji po weekendowe spotkanie z przyjaciółmi. Co jest najlepsze w przygotowywaniu kotletów wieprzowych z grilla? Zalecana temperatura gotowania to 145° F, co zajmuje tylko 8-9 minut na grillu!
Niezależnie od wybranego kawałka mięsa, z kością czy bez, wszystkie kotlety wieprzowe przyrządza się tak samo. Długość czasu pieczenia zależy od grubości kotleta i temperatury grilla. Najlepszym sposobem na zapewnienie najwyższej smakowitości jest gotowanie według temperatury za pomocą cyfrowego termometru do mięsa. USDA zaleca, aby kotlety wieprzowe najlepiej smakowały, gdy są przyrządzone do temperatury wewnętrznej 145° F, a następnie odpoczywają przez trzy minuty. National Pork Board sugeruje zakres 145 ° F do 160 ° F optymalny flavor.
Pork Chop Grilling Tips
- Don’t be afraid to ask your butcher for advice picking out the best chop for the occasion
- Bone-in chops often provide the most flavor. Wokół kości znajduje się tłuszcz (smak), a kość w dużym stopniu zapobiega wysychaniu mięsa podczas gotowania
- Unikaj używania ostrych narzędzi do nakłuwania mięsa podczas przewracania, co pozwoliłoby na wyciek cennych soków
- Nie przegotowuj kotletów! Wieprzowinę najlepiej smakuje (i jest bezpieczna!), gdy gotuje się ją w temperaturze 145° F, a następnie odpoczywa przez 3 minuty
Grillowane przepisy na kotlety wieprzowe
Kotlety wieprzowe są jednym z najmniej przerażających kawałków mięsa do przyrządzenia ze względu na ich prostotę. Proste przyprawianie solą i pieprzem to czasami wszystko, czego potrzebujesz! National Pork Board posiada wiele przepisów, które pozwolą Ci odkryć różne pyszne smaki tego lata. Zabierz się do grillowania!
- Sweet Fire Porterhouse Pork Chops
- Basil-Garlic Porterhouse Pork Chops
- Smokey Hot Chops with Cool Cucumber-Tomato Salad
- Thai Ribeye Pork Chops
- Grillowane kotlety wieprzowe z cytryną i bazylią z Lemon-Basil Orzo
How To Pick A Pork Chop
You will run across various types of pork chops when you visit your favorite meat counter but your butcher can surely help you out find the best choice for you.
Kotlety portierskie pochodzą z dolnej części grzbietu (tuż za żebrami) i mają charakterystyczny kształt litery T. Kotlety te zawierają dużo mięsa, a także odrobinę polędwicy.
Kotlety wieprzowe typu żeberka pochodzą ze środkowej części schabu w obszarze żeber i zawierają trochę kości grzbietowej i żebrowej.
Kotlety wieprzowe typu polędwica pochodzą z okolic biodra i często zawierają część kości biodrowej.
Kotlety wieprzowe nowojorskie (czasami nazywane kotletami typu Center Cut) są bez kości i znajdują się powyżej kotletów schabowych, w kierunku głowy. Kotlet z górnej części schabu o grubości 1¼ cala jest również nazywany „America’s Cut.”
Kotlety z łopatki są cięte na początku schabu w obszarze łopatki. Mogą zawierać trochę kości łopatkowej, jak również kości żeberkowej. Kotlety łopatkowe są zazwyczaj grubsze i bardziej marmurkowe. Często są one przekładane masłem i sprzedawane jako żeberka w stylu wiejskiego schabu wieprzowego.
.