Ten przepis na Kremową Zupę Enchilada z Kurczaka powstaje w mniej niż 30 minut. Zrób to dziś wieczorem, aby uzyskać łatwy i satysfakcjonujący meksykański posiłek!
Wiem, że nie powinnam wybierać ulubionych przepisów, ale muszę powiedzieć, że ten przepis na kremową zupę enchilada jest zdecydowanie w moim Top 10.
Ty też go pokochasz. Zaufaj mi.
Oto dlaczego:
Po pierwsze, ten przepis na białą zupę z kurczaka enchilada jest częścią serii 30 Minutowy Poniedziałek, więc wiesz, że będzie na stole obiadowym w mgnieniu oka.
Po drugie, jest niewiarygodnie łatwy do zrobienia i nie wymaga mnóstwa dziwnych składników.
Po trzecie, możesz dostosować zupę w zależności od tego, co akurat masz w swojej spiżarni.
Możesz użyć fasoli i kukurydzy z puszki lub pójść po świeże rzeczy, jeśli masz czas. Jeśli nie chcesz używać kurczaka, spróbuj zamienić go na jakieś pikantne grzyby.
Dorzuć trochę smażonej papryki, zamień kukurydzę na hominy, użyj fasoli pinto zamiast czarnej; świat jest twoją ostrygą, kochanie.
Na koniec, powodem, dla którego NAPRAWDĘ pokochasz ten przepis jest to, że jest on całkowicie niesamowicie pyszny. Wiem, że ten opis nie jest szczególnie, uh, opisowy, ale znowu po prostu będziesz musiał mi zaufać.
Ma cały smak enchiladas bez żadnej z tych ciężkich prac.
Ma też magiczny składnik: Greek Cream Cheese. Whhaaattt?? Greek Cream Cheese to w zasadzie serek śmietankowy zrobiony z greckiego jogurtu (zabawne, jak to działa, co?), więc ma o połowę mniej tłuszczu i dwa razy więcej białka niż zwykły serek śmietankowy.
Nie widać też różnicy w smaku! Zawsze znajduję mój tuż obok serka śmietankowego, ale jeśli nie możesz go znaleźć, możesz go zastąpić dowolnym serkiem śmietankowym, który zwykle kupujesz.
Zrobiłam cały garnek tego i zjadłam WSZYSTKO sama. Jadłam to na obiad i kolację przez 3 dni z rzędu. I nawet nie jest mi przykro.
OH! Właśnie wymyśliłam kolejny powód, dla którego to pokochasz. Jest to danie jednogarnkowe, więc sprzątanie to pestka.
Wszyscy wiecie, jakie to dla mnie ważne. Robię więcej naczyń w jeden dzień niż niektórzy ludzie robią w tygodniu, więc jestem zawsze na spojrzeniu out dla łatwych-czyścić-up posiłków.
W porządku, znam ciebie jesteś gotowy dostawać iść na ten łatwej kurczaka enchilada zupy przepis, więc pozwolić mi wypełniać ciebie na szczegółach.
Here’s the Recipe!
Składniki
- 5 małych tortilli kukurydzianych, pokrojonych w paski
- 3 łyżeczki oleju roślinnego, podzielone
- 1 funt bez kości, bez skóry piersi z kurczaka, pokrojonych w kostkę
- 1 mała żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 8 uncji greckiego sera śmietankowego, zmiękczonego
- 3/4 filiżanki sosu enchilada
- 1/4 łyżeczki mielonego kminku
- 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
- 3/4 filiżanki niskosodowego bulionu z kurczaka
- 1 14-uncjowa puszka niskosodowej czarnej fasoli, odsączona i opłukana
- 1 14 uncji puszka słodkich ziaren kukurydzy, odsączone i opłukane
- 1 10-uncjowa puszka pokrojonych w kostkę pomidorów z chili (np. marki Rotel)
- Pokrojone awokado i liście kolendry do podania (opcjonalnie)
Instrukcje
- Podgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego w 3-częściowym lub większym piecu holenderskim lub innym garnku z ciężkim dnem na średnim ogniu. Dodaj paski tortilli i smaż aż będą chrupiące, około 2 minut. Wyjmij łyżką cedzakową i odłóż na bok.
- Dodaj pozostałe 2 łyżeczki oleju do garnka i zmień temperaturę na średnio-wysoką. Dodać kawałki kurczaka i pokrojoną w kostkę cebulę; smażyć 7-10 minut, aż kurczak się zrumieni i usmaży.
- W międzyczasie, utrzeć serek śmietankowy, sos enchilada, kminek i pieprz cayenne w małym robocie kuchennym (lub ubić za pomocą miksera ręcznego).
- Dodać bulion do garnka z kurczakiem, a następnie mieszankę serka śmietankowego. Wymieszać z fasolą, kukurydzą i pokrojonymi w kostkę pomidorami. Gotuj na średnio-niskim ogniu przez 5-10 minut, aż się podgrzeje.
- Podawaj z paskami tortilli, kolendrą i awokado.
Informacje żywieniowe
Pojemność 8Rozmiar porcji 1
Ilość w porcjiKalorie 418Tłuszcz całkowity 19gTłuszcz nasycony 7gTłuszcz tłusty 0gTłuszcz nienasycony 10gCholesterol 77mgSód 444mgWęglowodany 37gBłonnik 9gCukier 7gBiałko 28g
Informacje żywieniowe zostały automatycznie obliczone dla Twojej wygody.obliczone dla Twojej wygody.
Czy zrobiłeś ten przepis?
Zrób zdjęcie i oznacz @thewanderlustkitchen na Instagramie i opatrz je hashtagiem #thewanderlustkitchen. Nie mogę się doczekać, aby zobaczyć Twoją wersję!
Jeśli podoba Ci się ten post, proszę podziel się nim ze swoimi przyjaciółmi!