Kuchnia japońska w dużej mierze opiera się na kluskach. Mąki używane w makaronach wahają się od mąki gryczanej do mąki z batatów. Potrawy takie jak teppanyaki i hibachi są tradycyjnie podawane z makaronem yakisoba, ale istnieje wiele rodzajów makaronów, które Japończycy włączają do swoich posiłków.

Harusame

Skrobia z fasoli mung jest kluczowym składnikiem klarownego makaronu harusame. Są one używane w zupach i stir-fry.

Ramen

Makaron Ramen uzyskuje swój kolor z kansui, wody bogatej w minerały. Wykonane z pszenicy i jaj, kluski te ożywają w bogatym, mięsnym bulionie, który gotuje się godzinami i jest podstawą w kuchni japońskiej.

Ryżowy

Bez glutenu, makaron ryżowy jest wszechstronnym składnikiem w kuchni japońskiej. Dobrze sprawdza się w zupach i daniach smażonych na patelni.

Shirataki

Mąka z ignamu tworzy niskokaloryczny makaron shirataki. Shirataki dobrze sprawdzają się w każdym japońskim daniu z makaronem, ale często podaje się je z sukiyaki.

Soba

Mąka gryczana jest kluczowym składnikiem soba. Kluski są podstawą w Toshikoshi Soba, tradycyjnej zupy sylwestrowej z bulionu dashi, mirin i sosu sojowego. Makaron soba jest zwykle podawany na zimno w towarzystwie japońskich sosów do maczania.

Somen

Choć somen doskonale sprawdza się zarówno w daniach na ciepło, jak i na zimno, ręcznie wyciskany makaron staje się chłodzącym posiłkiem w upalne lato. Ugotowane pszenne kluski są podawane z sosem mirin i sosem sojowym, a na wierzchu znajdują się dodatki takie jak imbir, cebula i wasabi.

Udon

Gruby udon, wykonany z mąki gryczanej, dobrze sprawdza się zarówno w gorących, jak i zimnych daniach. Zazwyczaj podaje się je w aromatycznym japońskim bulionie znanym jako dashi, który robi się z suszonych kelp i ryb.

Yakisoba

Yakisoba, nazwa tego makaronu z mąki pszennej, tłumaczy się jako „smażona gryka”. W przeciwieństwie do wielu japońskich dań, które gotują się w bulionie, yakisoba zostaje wrzucona do sosu przed smażeniem na patelni.

Niezależnie od tego, który japoński makaron wybierzesz, każdy z nich wnosi inny smak i teksturę do twojej zupy lub dania z makaronem. Skosztuj wyśmienitych smaków tradycyjnego japońskiego makaronu w Shogun Japanese Steakhouse w Orlando. Zadzwoń pod numer 407-352-1607 lub dokonaj rezerwacji online już dziś.