Ta jasna i zdrowa sałatka z ogórków wymaga 4 świeżych składników i lekkiego cytrusowego dressingu! Możesz ją podawać do prawie wszystkiego, jak cytrynowo-czosnkowy łosoś, grillowany kurczak, wołowe kaboby. Możesz też dodać ją do swoich wrapów shawarma lub gyro! Tak wiele możliwości!
Check out my tips and video below.
I’ve been on a bit of a cucumber kick recently–lots of quick cucumber pickles, tzatziki sauce and all sorts of refreshing cucumber salads!
Cztery świeże składniki tworzą ten prosty przepis na sałatkę z ogórków: ogórki, szalotka, rzodkiewka i świeży koperek. Wrzucam je do lekkiego dressingu z greckiej oliwy z oliwek extra virgin i cytrusów.
Uwielbiam, jak szalotka, łagodniejsza cebula, i pieprzna rzodkiewka dopełniają chłodne ogórki w tej sałatce. A posiekany koperek dodaje wspaniałego, świeżego i jasnego wykończenia (jeśli wolisz, możesz zastąpić koperek świeżą miętą, pietruszką lub bazylią)!
Ta sałatka z ogórków zajmuje dosłownie 10 minut (15 góra) i jest idealną stroną last-minute do wszystkiego, co robisz.
Jakiego rodzaju ogórka powinienem użyć do sałatki ogórkowej?
W lokalnym sklepie spożywczym znajdziesz różne rodzaje ogórków, więc który rodzaj jest najlepszy do sałatki ogórkowej?
Ja osobiście preferuję ogórki angielskie, które są również nazywane ogórkami typu hot-house. Są one duże i cienkie z ciemnozieloną skórką. Ogórki angielskie mają cieńszą jadalną skórkę, więc nie trzeba ich obierać. Ale, co ważniejsze, są one pozbawione pestek, co sprawia, że są słodsze i o wiele mniej wodniste. Podczas gdy wszystkie części ogórka są naturalnie pełne wody, to właśnie nasiona zawierają jej najwięcej. Więc wybierając ogórek angielski, już zmniejszyłeś ten problem.
Ale jeśli nie możesz znaleźć ogórków angielskich, twoje zwykłe ogórki do krojenia będą działać. Będziesz jednak chciał obrać woskową skórkę.
Jak pokroić ogórki na sałatkę?
Istnieje wiele sposobów na pokrojenie ogórków na sałatkę. Ilekroć robię moją sałatkę z ogórków i pomidorów, zwaną również moją leniwą sałatką śródziemnomorską, zazwyczaj kroję je w dużą kostkę.
Ale dla tego przepisu, lubię pokroić moje wysokie ogórki w cienkie rundy. I, bardziej wydajny, a może bezpieczniejszy sposób, aby to zrobić za pomocą mandoliny krajalnicy (link partnerski), jeśli masz jeden.
Czy muszę odsączać lub „pocić” ogórki?
Proces „pocenia” ogórków, podobny do tego, co robimy z bakłażanem, oznacza po prostu posolenie ogórków i odstawienie ich na bok (w dużym durszlaku umieszczonym w twoim zlewie), aby odsączyć nadmiar wody.
Ten krok jest całkowicie opcjonalny, i nie robię tego przez większość czasu. Ale, jeśli nie planujesz podawać sałatki z ogórków od razu, ważne jest, aby odsączyć ogórki. A kiedy już skończą się „pocić”, wytrzyj je szybko, aby pozbyć się nadmiaru soli i przystąp do przygotowania sałatki.
Sałatka ogórkowa jest najlepiej podawana na świeżo, chociaż. Nie jest jedną z tych, które staram się robić z wyprzedzeniem bardzo często.
Jak zrobić sałatkę z ogórków?
Ta świeża i lekka sałatka jest szybka i prosta. Sprawdź moje wideo poniżej, aby zobaczyć jak ja ją robię, ale to jest zasadniczo jak to idzie:
- Pokrój warzywa w plasterki. Ja kroję ogórki w cienkie krążki i staram się pokroić szalotki i rzodkiewkę podobnie, aby uzyskać jak najlepszą prezentację.
- Dodaj ogórki, szalotkę, rzodkiewkę i garść świeżego koperku do jednej dużej miski.
- Przygotuj dressing. Połącz około 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin, 2 łyżki stołowe białego octu winnego i sok z ½ cytryny z 1 łyżeczką suchego oregano oraz solą koszerną i czarnym pieprzem. Dobrze ubij, aby połączyć.
- Wlej dressing na swoją sałatkę i wymieszaj! Podawaj!
Jak wspomniałam wcześniej, podawaj tę sałatkę od razu lub tak szybko jak tylko możesz, w ten sposób wszystko jest ładne i chrupiące.
Jeśli musisz pracować trochę wcześniej, możesz pokroić wszystkie składniki, ale wstrzymaj się z mieszaniem ich z dressingiem, aż będziesz gotowy do podania.
Czego mogę użyć zamiast koperku?
Jeśli świeży koperek nie jest dostępny, możesz użyć suchego ziela kopru. Zacznij od 1 do 2 łyżeczek suchego ziela kopru i dodaj więcej według własnego upodobania. Ogólna zasada kciuka to 1 łyżeczka ziela kopru na 1 łyżkę stołową świeżego kopru. Ten przepis zawiera około 4 łyżek świeżego kopru, więc technicznie rzecz biorąc, możesz użyć do 4 łyżek suszonego ziela kopru. Ale zacznij od małej ilości i idź stamtąd.
Nie lubisz koperku? Zamień go na świeżą miętę, pietruszkę lub nawet bazylię.
Recipe Variations
Potrzebujesz jeszcze więcej śródziemnomorskich smaków? Dodaj kilka pestkowych oliwek kalamata lub posyp kremową fetę!
Więcej stron do wypróbowania
Sałatka grecka
Kremowy hummus z awokado
Włoskie pieczone warzywa
Pesto makaronowe z pomidorami i mozarellą
Możesz również polubić 50+ Najlepsze przepisy diety śródziemnomorskiej. Po wszystkie przepisy, odwiedź nas tutaj. JOIN MY FREE E-MAIL LIST HERE.
Simple Mediterranean Cucumber Salad Recipe
Suzy Karadsheh
.
Składniki 1x2x3x
- 2 ogórki angielskie cienko pokrojone za pomocą mandoliny lub noża (patrz uwagi)
- . 1 do 2 szalotek cienko pokrojonych
- 4 do 6 rzodkiewek cienko pokrojonych
- Około ¼ uncji/9 g posiekanego świeżego koperku
Do dressingu
- .
- 3 do 4 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, użyłem greckiej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia Early Harvest
- 2 łyżki białego octu winnego
- Sok z ½ cytryny
- 1 łyżka suszonego oregano
- Sól i pieprz
Instrukcje
-
Umieść pokrojone ogórki w dużej misce do mieszania. Dodać pokrojoną szalotkę, rzodkiewkę i świeży koperek.
-
W małej misce (lub słoiku), połącz składniki dressingu (oliwa z oliwek extra virgin, biały ocet winny, sok z cytryny, oregano, sól koszerna i czarny pieprz). Ubij (lub przykryj i potrząśnij słoikiem) aż do połączenia. Ponownie wymieszać, aby połączyć, upewniając się, że sałatka z ogórków jest dobrze pokryta dressingiem. Smacznego!
Wideo
Przypisy
- Nie podajesz tej sałatki od razu? Najpierw odsącz ogórki. Aby to zrobić, umieść plasterki ogórka w durszlaku, dodaj dużą szczyptę soli koszernej, wymieszaj (nie ma znaczenia ile soli dodasz, większość z niej spłynie wraz z płynem). Pozostawić do odsączenia na około 20 minut, aby osmoza zrobiła swoje. Wytrzyj do sucha, a następnie kontynuuj przepis od tego miejsca.
- Jak daleko wcześniej przygotować tę sałatkę? Jest to tak szybka sałatka do zrobienia, że najlepiej podawać ją w dzień, nawet jeśli zastosujesz się do dodatkowego kroku, jakim jest odsączenie ogórków. Jeśli musisz, możesz zrobić kilka przygotowań i przechowywać składniki osobno w lodówce, a następnie wrzucić je wszystkie razem na kilka minut przed podaniem.
- Czy mogę użyć suchego ziela kopru zamiast? Jeśli świeży koper nie jest dostępny, możesz użyć suchego ziela kopru. Zacznij od 1 do 2 łyżeczek suchego ziela kopru i dodaj więcej według własnego upodobania. Ogólna zasada to 1 łyżeczka ziela koperku na 1 łyżkę świeżego koperku. Ten przepis ma około 4 łyżek świeżego kopru, więc technicznie rzecz biorąc, możesz użyć do 4 łyżek suszonego ziela kopru… ale znowu, zacząłbym od małej ilości.
- Wariacje: Jeśli nie lubisz koperku w całości, możesz użyć zamiast niego swojego ulubionego zioła. Świeża mięta lub pietruszka będzie wielki tutaj. Również, jeśli jesteś fanem oliwek kalamata i sera feta, można posypać trochę w celu uzyskania więcej smaku!
- Odwiedź nasz sklep, aby przeglądać jakości śródziemnomorskich składników, w tym oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i wszystkich naturalnych i organicznych przypraw.
Składniki odżywcze
*Ten post pierwotnie pojawił się na The Mediterranean Dish wiosną 2019 roku i został niedawno zaktualizowany o nowe informacje i media dla korzyści czytelników. Ciesz się!