Mexican Elote Creamed Corn

This easy, one-pot creamed corn is a spin on delicious Mexican elote, a popular street food. To danie jest kremowe i pikantne z idealną mieszanką sera i przypraw.

Jestem tu dzisiaj uzbrojony w idealne danie na koniec lata: Meksykańska elote creamed corn.

Jest pyszna. Jest kremowe. Jest pikantne, słodkie i trochę ostre. I jest takie proste.

Ten przepis pochodzi z mojej książki kucharskiej, The Modern Cast Iron Cookbook. Jest to ulubiony przepis mojego męża z książki. Jestem prawie pewna, że zjadł całą patelnię.

I będę go robić w ten weekend Labor Day na zamówienie!

Co to jest Elote Mexican Street Corn?

Elote dosłownie oznacza kolbę kukurydzy, lub świeży kłos kukurydzy. Odnosi się to do stylu i sposobu przygotowania tego popularnego meksykańskiego dania ulicznego.

Kukurydza Elote jest tradycyjnie przygotowywana poprzez pieczenie na otwartym grillu, aż stanie się lekko zwęglona i soczysta. Następnie smaruje się ją masłem, solą, chili w proszku, serem cotija, limonką, kolendrą, czosnkiem i mieszanką majonezu, kwaśnej śmietany i/lub meksykańskiej śmietany kremówki.

Tak, jest tak niesamowita, jak brzmi.

Our Spin on Elotes

Ta meksykańska kukurydza w śmietanie elote nie jest typową elote. Oto dlaczego.

Po raz pierwszy zapoznałam się z elote, kiedy pracowałam w San Diego. Pracowałam w dziale kulinarnym w popularnym hotelu, a moi współpracownicy cały czas przygotowywali autentyczne elote.

To było takie dobre. I było też tak niechlujne. Nie jest to najłatwiejsza i najlepsza rzecz do jedzenia, kiedy masz przerwę na lunch. Ale czy warto? Absolutnie.

Kiedy mieszkałem w Portland, mieszkałem w odległości spaceru od tego niesamowitego food trucka, który serwował najlepsze tortas, jakie kiedykolwiek jadłem, Güero. Podawali również esquites, które jest w zasadzie meksykańskim elote z kolby i przekształcone w niesamowitą, serową sałatkę z kukurydzy. To było zmieniające życie.

Stamtąd zostałem zainspirowany do połączenia meksykańskiego elote i kremowej kukurydzy i zrobienia obfitego, ciepłego i bardzo satysfakcjonującego dania.

Jak zrobić tę kremową kukurydzę

Zrobienie tej meksykańskiej kremowej kukurydzy jest takie proste. Piętnaście minut od początku do końca.

Do tego przepisu, będziesz potrzebował:

masło
czosnek
jalapeno
mąka
pełne mleko
ciężka śmietana
kukurydza (świeża, mrożona, lub resztki grillowanej kukurydzy)
cukier
kminek
papryka
proszek chili
parmezan
świeża kolendra
ser cotija
limonka

I sprawdź nasze wideo poniżej, aby zobaczyć, jakie to proste!

Meksykańska Kukurydza Elote Kremowa Video

Mamy nadzieję, że zrobisz i polubisz tę Kukurydzę Elotes Kremową! Jaki jest Twój ulubiony sposób na letnie danie? Daj nam znać poniżej!

Drukuj

ikona zegara ikona sztućców ikona flagi ikona folderu ikonainstagrama ikona instagrama ikona pinteresta ikona facebooka ikona druku ikona kwadratów ikona kwadratów ikona

Opis

Ta łatwa, jednogarnkowa kremowa kukurydza jest spin na pyszne meksykańskie elote. To danie jest kremowe i pikantne z idealną mieszanką sera i przypraw.

Skala1x2x3x

Składniki

2 łyżki stołowe masła
2 ząbki czosnku, mielone
1 jalapeño, posiekane i cienko pokrojone
1 łyżka stołowa mąki
½ szklanki mleka pełnego
½ szklanki śmietany ciężkiej
1 funt świeżych lub mrożonych (rozmrożonych) ziaren kukurydzy (około 4 szklanki)
2 łyżeczki cukru
. ¼ łyżeczki kminku
¼ łyżeczki papryki
½ łyżeczki chili w proszku
¼ filiżanki startego parmezanu
¼ filiżanki posiekanej świeżej kolendry
⅓ filiżanki pokruszonego sera cotdija
1 limonka, pokrojona na 4 kliny
Sól i pieprz, do smaku

Instrukcje

Dodaj masło do rozgrzanej 12-calowej patelni. Po roztopieniu, wmieszać czosnek i jalapeño i smażyć 2 minuty, aż zmiękną.
Wsypać mąkę i wymieszać, gotując mieszankę przez kolejną minutę. Powoli wlewać mleko i śmietanę, ciągle ubijając, aby uniknąć grudek. Dodaj kukurydzę.
Wmieszaj cukier, kminek, paprykę i chili w proszku. Doprawić solą i pieprzem. Pozostawić na wolnym ogniu i gotować, często mieszając, aż zgęstnieje, a kukurydza stanie się miękka i ugotowana.
Wmieszać parmezan i posypać świeżą kolendrą oraz serem cotija. Podawać z kawałkami limonki.