Migdałowe Ciasteczka Meltaway

Save

Te Migdałowe Ciasteczka Meltaway przypominają kruche ciasteczka, ze słodką migdałową polewą na wierzchu. Są miękkie, słodkie i obiecuję, że po jednym kęsie będziecie zachwyceni!

W zeszłym tygodniu Jorge wyjechał z miasta do pracy, a ja wpadłam w szał pieczenia. Pierwsze z nich? Migdałowe Ciasteczka Meltaway!

Są to bardzo miękkie migdałowe ciasteczka w stylu shortbread, zwieńczone migdałowym lukrem królewskim i są naprawdę niesamowite.

Kiedy Jorge wyjeżdża do pracy (ostatnio 2 tygodnie w miesiącu) w naszym domu dzieją się dziwne rzeczy.

Na przykład obiad to w pełni załadowany słodki ziemniak. Or, I can go the entire day without putting on real people clothes – leggings are a girl’s true best friend.

I will also order way too many things of amazon…like adorable baking mitts and this Almond & Honey Shea Sugar Scrub that I am absolutely obsessed with. Can you tell I am on a big almond kick lately??

Kiedy jestem sama w domu oglądam godzinami powtórki badziewnej telewizji – w tym tygodniu byli to House Hunters.

Prawie zawsze jem obiad stojąc nad zlewem kuchennym podczas czytania mojego najnowszego magazynu. Hej – mniej naczyń! I co najważniejsze, piekę.

Na szczęście teraz, kiedy przenieśliśmy się z powrotem do Tampy i na szczęście mam ludzi, na których mogę wymusić te desery, kiedy mam jeden z moich ataków pieczenia.

Moja mama była odbiorcą tych Migdałowych Ciasteczek Meltaway i jeśli teksty, które dostałam następnego ranka są jakimkolwiek wskazaniem, kochała je i tak samo wszyscy w jej biurze.

Tak jak sugeruje nazwa, te ciasteczka całkowicie rozpływają się w ustach. Są tak idealnie miękkie i mają mnóstwo smaku masła i migdałów.

Jeśli podoba Ci się ta wersja – upewnij się, że sprawdzisz również Ciasteczka Cytrynowe Meltway i Ciasteczka Kokosowe Meltway!

Jeśli chcesz się z nimi trochę pobawić, zawsze możesz dodać kawałki migdałów na wierzch lub dodać barwnik spożywczy do lukru, aby uzyskać kolorowy efekt. Ale dla mnie, doskonale proste ciasteczka są najlepsze… i to jest dokładnie to, czym są te ciasteczka.

Uwaga: Lubię używać tej marki ekstraktu migdałowego, ponieważ ma on wspaniały smak, upewnij się, że którykolwiek z nich jest prawdziwym ekstraktem migdałowym – nie sztucznym.

Czas przygotowania 10 minut

Czas gotowania 8 minut

Czas dodatkowy 12 minut

Czas całkowity 30 minut

Składniki

Do ciasteczek

2 filiżanki mąki1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki płatkowanej soli morskiej (lub zwykłej soli kuchennej)
1 filiżanka niesolonego masła, o temperaturze pokojowej
3/4 szklanki cukru granulowanego
1 duże jajko
2 łyżki ekstraktu migdałowego

Dla lukru migdałowego

1 szklanka cukru pudru cukier
1 łyżka mleka (lub woda)
1 1/2 łyżki ekstraktu migdałowego

Instrukcje

Przygotuj piekarnik do 375°F. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub silpat. Odłóż na bok.
W średniej misce, ubij razem mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odłóż na bok.
W mikserze, ubij masło i cukier do uzyskania jasnej i puszystej masy. Dodaj jajko i ekstrakt migdałowy, mieszając aż do połączenia. Dodaj mieszankę mąki po 1/2 szklanki na raz, mieszając do całkowitego połączenia.
Rozwałkuj 1 łyżkę ciasta na małe kółka, a następnie naciśnij rękoma (lub dnem filiżanki) na kształt dysku. Umieść na przygotowanej blasze do pieczenia.
Piecz przez 8 minut. Ciasteczka nie będą wyglądały na zrumienione lub upieczone, ale tak właśnie jest! Wyjmij z piekarnika i pozwól ciasteczkom odpocząć na blasze przez 5 minut. Następnie przenieś na stojak druciany, aby całkowicie ostygły.
Aby polukrować: W małej misce ubij razem cukier puder, mleko i ekstrakt migdałowy – aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Używając łyżki, rozprowadź lukier na wierzchu każdego ciasteczka i pozostaw na 10 minut lub do stwardnienia. Przechowywać w lodówce, pozostawić w temperaturze pokojowej, gdy będą gotowe do podania.

Informacje żywieniowe:

Pojemność:

Rozmiar porcji:

1
Amount Per Serving: Calories: 67Total Fat: 1gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 0gCholesterol: 7mgSodium: 30mgCarbohydrates: 14gFiber: 0gSugar: 8gProtein: 1g

Want to Save This Recipe?

Save This Recipe

SaveSave

This post may contain affiliate links. Przeczytaj moją politykę ujawniania informacji.