W Stanach Zjednoczonych, oświadczenia zdrowotne na etykietach faktów żywieniowych są regulowane przez U.S. Food and Drug Administration (FDA), podczas gdy reklama jest regulowana przez Federalną Komisję Handlu. Suplementy diety są regulowane jako odrębny rodzaj towaru konsumpcyjnego od żywności lub leków dostępnych bez recepty.

ŻywnośćEdit

Zastrzeżenia obrońców konsumentówEdit

Używanie etykiety „Zdrowe” na różnych produktach spożywczych było szczególnym problemem dla wielu grup obrońców jakości żywności. Ogólnie rzecz biorąc, twierdzenia o korzyściach zdrowotnych dla konkretnych środków spożywczych nie są poparte dowodami naukowymi i nie są oceniane przez krajowe agencje regulacyjne. Dodatkowo, badania finansowane przez producentów lub marketerów zostały skrytykowane za bardziej korzystne wyniki niż te z niezależnie finansowanych badań. W komentarzach do FDA, Center for Science in the Public Interest (CSPI) wezwał urzędników FDA do zajęcia się niespójnością między aktualnymi zaleceniami dietetycznymi / normami żywieniowymi i ich definicją, CSPI argumentował, że obecna definicja jest zbyt niejednoznaczna i ustawia niski standard zdrowia, który pozwala przetworzonej żywności z minimalną i niską wartością odżywczą do korzystania z tej definicji, aby zachęcić konsumentów do podejmowania złych wyborów zdrowotnych. CSPI twierdził, że obecne wytyczne FDA w tej sprawie może być potencjalnie mylące i może skłonić klientów do konsumpcji niezdrowej żywności bez podejmowania świadomych decyzji. CSPI i ich badania sugerowały, że nowy standard i bardziej odpowiednia definicja powinny utrudnić markom przetworzonej żywności uzyskanie i nadużywanie etykiety „zdrowej” żywności, ostatecznie dając konsumentom większą zdolność do podejmowania świadomych decyzji w oparciu o odżywczą i zdrowotną jakość żywności, którą spożywają, w przeciwieństwie do stosunkowo nieuzasadnionych roszczeń.

W uzupełnieniu do korzystania z „zdrowej” etykiety żywności, aby przyciągnąć klientów do żywności o niskiej wartości odżywczej, marketerzy żywności użyli różnych „niskiej zawartości”, jak niski poziom tłuszczu, niskokaloryczne, itp. twierdzeń, aby uspokoić obawy konsumentów o zdrowie i potencjalnie wprowadzać ich w błąd. Twierdzenia „o niskiej zawartości” to etykiety lub inne reklamowane twierdzenia, które pojawiają się na opakowaniach i lub w reklamach są używane tak, aby konsumenci postrzegali produkty, które kupują, jako zdrowsze lub bardziej pożywne. Tego rodzaju wprowadzające w błąd oświadczenia zdrowotne dotyczące żywności są zarówno szeroko rozpowszechnione w marketingu żywności, jak i nie odzwierciedlają rzeczywistej jakości odżywczej lub zdrowotnej danej żywności lub napoju. Oświadczenia te nie są spójne dla wszystkich grup żywności i napojów, chociaż niektóre z nich dokładnie przedstawiają korzyści żywieniowe lub zdrowotne danej żywności lub napoju, często nie gwarantuje to, że wszystkie oświadczenia dotyczące wszystkich napojów i żywności odzwierciedlają rzeczywiste wartości odżywcze. Dodatkowo, nawet jeśli określony produkt jest w rzeczywistości o niskiej zawartości tłuszczu lub jeden z różnych rodzajów „niskiej zawartości” roszczeń, konsumenci często skupiają się na roszczenia i zaniedbują inne względy zdrowotne, takie jak dodane cukry, kalorie i inne niezdrowe składniki.

Przemysł spożywczy stale myli konsumentów. Niektóre z podstawowych powodów, dlaczego ludzie są wprowadzani w błąd jest, ponieważ terminy takie jak naturalne, non-GMO, trans-fat free, lub koszerne nie mają spójne definicje dla konsumentów do naśladowania. Bez jasnych standardów lub definicji, twierdzenia te nie informują o prawdziwej zawartości odżywczej danej żywności. Produkty non-GMO są często mylone z produktami organicznymi, tylko dlatego, że posiadają certyfikat non-GMO. Konwencjonalnie uprawiane rośliny, takie jak kukurydza, rzepak i soja mogą być certyfikowane jako niemodyfikowane genetycznie, jeśli są uprawiane bez genetycznie modyfikowanych nasion. Wiele przekąsek sprzedawanych w sklepach zawiera składniki niemodyfikowane genetycznie, uprawiane z użyciem chemicznych pestycydów. Non-GMO nie oznacza certyfikowanego non-GMO. Wiele produktów spożywczych i odżywek twierdzi, że nie są genetycznie modyfikowane, ale nie dostarcza certyfikatów potwierdzających ten status. Każda firma, która deklaruje, że jej produkty nie zawierają GMO, musi to potwierdzić certyfikatem. Trans-Fat Free nie oznacza, że żywność jest wolna od tłuszczów trans. W rzeczywistości, w samych Stanach Zjednoczonych, FDA obecnie pozwala żywności zawierającej do 0,5 g tłuszczów trans na porcję, aby twierdzić, że zero gramów tłuszczów trans na porcję, co jest całkowicie mylące.

Wybieranie jednej pozycji żywności nad innymi z powodów takich jak produkty twierdząc, że są one wszystkie naturalne lub wolne od tłuszczu nie zawsze oznacza, że jest zdrowsze. FDA nie definiuje pojęcia „naturalny”, ale jeśli jest tak oznaczony, żywność nie może zawierać dodanych barwników, sztucznych aromatów lub substancji syntetycznych. Jednak żywność oznaczona jako naturalna może zawierać konserwanty. Firmy będą twierdzić, że produkty naturalne, które zawierają syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, są zdrowe, ponieważ pochodzą z kukurydzy. Produkty bez dodatku cukru są często kupowane, ale też nie do końca rozumiane. Żywność taka jak owoce, mleko, płatki śniadaniowe i warzywa naturalnie zawiera cukier. Mimo, że być może nie dodano do nich cukru, nadal zawierają naturalne cukry. Te produkty bez cukru mogą zawierać dodane składniki, takie jak maltodekstryna, która jest węglowodanem. Węglowodany mogą być cukrami prostymi lub skrobiami złożonymi, które mogą podnosić poziom cukru we krwi. Tylko dlatego, że na etykiecie widnieje napis „bez dodatku cukru”, nie oznacza to, że produkt jest pozbawiony kalorii lub węglowodanów, co większość konsumentów często błędnie rozumie. Większość konsumentów są ignorantami o rzeczywistej zawartości odżywczej ich żywności i mocno polegać na etykietach żywności i roszczeń, które są przewidziane na opakowaniach. To nadmierne poleganie na wielu różnych roszczeń ma wiele konsekwencji, w tym nieświadomych zakupów klientów i nadmiernej konsumpcji niezdrowej żywności.

Wytyczne FDAEdit

Według FDA, „Oświadczenia zdrowotne opisują związek między żywnością, składnikiem żywności lub składnikiem suplementu diety, a zmniejszeniem ryzyka choroby lub stanu związanego ze zdrowiem”. FDA ma wytyczne dotyczące tego, co jest uważane za wprowadzającą w błąd etykietę, a także monitoruje i ostrzega producentów żywności przed etykietowaniem żywności jako mającej określone efekty zdrowotne, gdy nie ma dowodów na poparcie takich stwierdzeń, takich jak dla jednego producenta w 2018 r.

Etykiety muszą zawierać to, co żywność faktycznie jest, to znaczy, jeśli żywność jest marchewką w puszce, puszka musi mieć Marchewki na etykiecie. Jeśli oficjalna nazwa dla żywności nie istnieje, to etykieta musi dać konsumentowi jakieś pojęcie o tym, co zawiera żywność. FDA stwierdza, że nazwa powinna być „oświadczeniem o tożsamości”, co oznacza, że firma nie może wymyślać nowej nazwy dla już istniejącej żywności. Produkt musi być nazwany imitacją, jeśli jego wartości odżywcze są znacząco różne od oryginalnej żywności. Istnieją również zasady dotyczące wielkości czcionki i tego, jak nazywać produkty spożywcze. W przypadku marek napojów reklamowanych jako sok, napój musi mieć wysoką zawartość owoców lub warzyw w soku. Nazwa soku musi pochodzić od jego bardziej znaczącego owocu lub warzywa pod względem objętości. Na przykład Coca-Cola próbowała sprzedawać sok z granatów, który zawierał tylko 0,3% granatów, więc musiała zmienić etykietę. Aby napój mógł być nazwany „sokiem”, musi być w 100% sokiem; jeśli jest mniejszy niż 100%, musi być nazwany napojem lub drinkiem.

Marketing i postrzeganie konsumentówEdit

Wiele firm zaczęło używać swoich opakowań do żywności jako narzędzia marketingowego. Słowa takie jak „zdrowy”, „niskotłuszczowy” i „naturalny” przyczyniły się do tego, co nazywa się efektem „health-halo”, który jest, gdy konsumenci przeceniają przydatność zdrowotną pozycji w oparciu o roszczenia na opakowaniu. Firmy spożywcze mogą wprowadzać do swoich produktów pełne ziarno i wyższe poziomy błonnika, aby reklamować te zalety. Jednak nie ma regulowanej ilości ziarna potrzebne w pewnym produkcie, aby być w stanie reklamować tę korzyść, a produkt może nie być tak pożywne, jak reklamowane.

Inne badania wykazały, że marketing dla produktów spożywczych wykazały wpływ na konsumentów postrzegania intencji zakupu i smak. Jedno badanie w szczególności wykonane przez Food and Brand Lab naukowców z Cornell University spojrzał na to, jak organiczna etykieta wpływa na postrzeganie konsumentów. Badanie wykazało, że etykieta informująca o tym, że produkt jest „organiczny” zmieniała postrzeganie produktu na różne sposoby. Konsumenci uważali, że żywność ta ma mniej kalorii i byli skłonni zapłacić do 23,4% więcej za ten produkt. Smak był rzekomo „mniej tłusty” w przypadku produktów organicznych w przeciwieństwie do zwykłych. Wreszcie, w badaniu stwierdzono, że ludzie, którzy nie czytają regularnie etykiety żywieniowe i którzy nie kupują regularnie organicznych produktów spożywczych są najbardziej podatne na ten przykład zdrowia-halo efekt.

Suplementy dietyEdit

W Stanach Zjednoczonych, te oświadczenia, zwykle określane jako „kwalifikowane oświadczenia zdrowotne”, są regulowane przez Food and Drug Administration (FDA) w interesie publicznym.

Reguła obowiązująca przed 2003 r. wymagała „znaczącego konsensusu naukowego”, zanim można było złożyć oświadczenie, stosując charakterystykę hierarchii stopni pewności:

• A: „Istnieje znacząca zgoda naukowa na .”
• B: „Chociaż istnieją pewne dowody naukowe potwierdzające , dowody nie są rozstrzygające.”
• C: „Niektóre dowody naukowe sugerują . FDA ustaliła jednak, że dowody te są ograniczone i nie są rozstrzygające.”
• D: „Bardzo ograniczone i wstępne badania naukowe sugerują . FDA stwierdza, że istnieje niewiele dowodów naukowych potwierdzających to twierdzenie.”

Zobacz artykuł w Wikipedii na temat suplementów diety, aby zapoznać się z opisem obecnej polityki FDA.

.