This Oven BBQ Salmon is baked in the oven to flaky, delikatnej perfekcji z grubą, karmelizowaną glazurą BBQ na wierzchu z tylko DWÓCH składników – łososia i sosu barbecue (plus odrobina oleju, soli i pieprzu). Pokochasz ten łatwy, 15-minutowy przepis, a ponieważ używasz brojlera, jest on nawet szybszy niż zwykłe pieczenie!
You all LOVE my Oven BBQ Chicken recipe- it’s been one of my top posts for years and has over 200 five-star reviews. Sztuczka leży w technice basting, który dostosowałem do tego pieczonego w piekarniku BBQ łososia przepis.
Ale rzecz, którą kocham o tym BBQ łososia w przeciwieństwie do kurczaka? To jest zdrowsze, to jest mniej niechlujny (ponieważ tłuszcz z kurczaka dostaje wszędzie), a to zajmuje o wiele mniej czasu.
Trzeba tylko około 10 minut czasu gotowania i 5 minut prep dla tego przepisu łososia BBQ. Będziesz musiał wyjąć go z piekarnika, aby posmarować sosem BBQ kilka razy, co spowoduje powstanie grubej, lepkiej, słodkiej, pysznie skarmelizowanej warstwy na wierzchu łososia.
I tak jak w przypadku przepisu na kurczaka BBQ, potrzebujesz tylko DWÓCH SKŁADNIKÓW, aby to zrobić! Wystarczy trochę sosu BBQ i łososia, wraz z olejem, solą i pieprzem. I nie ma potrzeby rozpalać grilla. Let’s get to it!
Ingredients Needed
- Salmon – You can use a whole filet or cut up porions (I used the latter). Przepis mówi o kilogramie, ale można łatwo zwiększyć lub zmniejszyć jego wagę (może być potrzebne trochę więcej lub mniej czasu, jeśli wszystko jest w jednym kawałku). Wild lub farm raised jest w porządku, ale dzikie gotuje się nieco szybciej i ma tendencję do wyschnięcia łatwiej, więc po prostu mieć oko na to na czas gotowania.
- Sos barbecue – Użyłem domowej roboty sos BBQ do tego, ale można użyć dowolnego sklepu kupił ulubiony. Moim go-to jest Salt Lick BBQ Sauce, który jest zszywką Austin. Jeśli używasz sosu BBQ bez cukru lub Whole30, pamiętaj, że przepis będzie działać, ale sos nie będzie karmelizować bardzo dobrze (więc nie dostaniesz tego połysku lub tak wiele zwęglonych części).
- Extra-virgin oliwa z oliwek, sól koszerna, i czarny pieprz – można również użyć innego oleju do gotowania swojego wyboru.
How to make Oven Baked BBQ Salmon
- First, turn on your broiler and move an oven rack right up to it. Technicznie rzecz biorąc, to nie jest pieczone – to jest pieczone, i będzie gotować szybko z bezpośrednim ciepłem z góry.
- Dodaj trochę oliwy z oliwek do środka blachy do pieczenia z obręczą i rozprowadź ją wokół.
- Przypraw łososia z obu stron solą i pieprzem i umieść na naoliwionej blasze do pieczenia skórą do dołu.
- Posmaruj wierzch łososia sosem BBQ. Aby uzyskać jak najgrubszą warstwę, może być konieczne nakładanie, a nie nakładanie pędzlem. Piec przez 3 minuty.
- Ponownie posmarować sosem BBQ. Piec przez kolejne 3 minuty.
- Posmaruj sosem BBQ jeszcze raz. Piecz przez kolejne 4 minuty, lub dłużej, aż łosoś będzie w pełni ugotowany (będzie się łatwo rozpadał widelcem).
Zalecany sprzęt
- Blacha do pieczenia z rantem – polecam blachę Nordic Ware Half Bakers Sheet do prawie wszystkiego, od ciasteczek, przez pieczone warzywa, po tego łososia BBQ. Gotuje się równomiernie, szybko stygnie po wyjęciu z piekarnika i jest stosunkowo łatwa do przyrządzenia. I są tanie!
- Basting Brush – Wolę naturalny pędzel do bastingu z włosia dzika niż rodzaj z silikonowym włosiem, ponieważ sos lepiej się do niego przykleja. Ale każdy rodzaj będzie działać.
Jak uzyskać chrupiącą skórę łososia
Ponieważ ten łosoś BBQ jest pieczony skórą do dołu przez cały czas w piekarniku, skóra nie będzie zbytnio chrupiąca.
Jeśli lubisz chrupiącą skórę łososia, polecam usmażenie go na rozgrzanej patelni nadającej się do piekarnika (np. żeliwnej lub ze stali nierdzewnej) przez minutę lub dwie. Następnie posmaruj wierzch łososia sosem BBQ, umieść patelnię pod brojlerem i postępuj zgodnie z przepisem.
Jeśli nie masz patelni nadającej się do piekarnika, po prostu przenieś go na blachę do pieczenia po usmażeniu.
Czy mogę wyłożyć blachę folią?
Możesz, jeśli chcesz, ale uważam, że trudniej jest usunąć przyklejone rzeczy z folii niż z patelni. Z patelni, można agresywnie zeskrobać to w górę, ale folia ma tendencję do rozdarcia. Jeśli użyjesz folii, skóra łososia może się przykleić, ale powinieneś być w stanie usunąć samą rybę i pozostawić skórę, jeśli nie chcesz jej jeść.
Ale jeśli chodzi o to, co jest warte, ten przepis nie był zbyt trudny do czyszczenia od umieszczenia łososia bezpośrednio na patelni. Po prostu pozwól mu trochę nasiąknąć.
Po prostu nie używaj papieru pergaminowego, ponieważ nie jest on bezpieczny dla brojlerów.
Inne łatwe przepisy z łososia
- Mandarin Orange Glazed Salmon
- Garlic Butter Sheet Pan Salmon and Veggies
- Poached Salmon with Chive Butter
- Chipotle Salmon Tacos with Cilantro Lime Crema
- Łosoś w maśle czosnkowym i szwajcarska boćwina
- Burgery z łososia z Lemon Caper Aioli
Czy wiesz, że komentowanie i ocenianie przepisów jest jednym z najlepszych sposobów na wsparcie swoich ulubionych blogerów kulinarnych? Jeśli zrobiłeś ten przepis, proszę kliknij gwiazdki poniżej, aby skomentować i i/lub udostępnić zdjęcia na portalach społecznościowych używając hashtagu #bowlofdelicious lub tagując @bowlofdelicious!
Oven BBQ Salmon
Kliknij gwiazdki, aby ocenić!
Print Pin
Składniki
- 1 lb. łososia pokrojonego na pojedyncze porcje, w razie potrzeby
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/3 szklanki sosu BBQ więcej w razie potrzeby
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek extra-virgin olive oil or other oil of your choice
Instructions
-
Umieść górną półkę piekarnika blisko górnej części piekarnika w pobliżu brojlera i włącz brojler. Rozprowadzić oliwę z oliwek (1 łyżka stołowa) na środku blachy do pieczenia z rantem (na powierzchni wystarczającej do wielkości łososia).
-
Umieścić łososia skórą do góry na blasze do pieczenia z rantem na wierzchu oliwy. i doprawić stronę ze skórą 1/2 łyżeczki soli koszernej i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Odwróć tak, aby strona skóry była w dół. Season the top with the remaining 1/2 teaspoon kosher salt and 1/4 teaspoon black pepper.
-
Brush the top of the salmon with about a third, or 2 tablespoons, of the bbq sauce (don’t bother getting a measuring spoon dirty- just approximate this, and lay it on thick). Piecz na górnej półce piekarnika przez około 10 minut, smarując wierzch sosem bbq po 3 minutach i ponownie po kolejnych 3 minutach (w sumie jeszcze dwa razy). Kontynuuj pieczenie, aż łosoś będzie w pełni ugotowany (możesz to sprawdzić, widząc, czy łatwo się rozpada widelcem lub czy temperatura wewnętrzna wynosi 145 stopni F).
-
Podawaj z większą ilością sosu bbq, jeśli chcesz.
Przypisy
- Sos BBQ z cukrem spowoduje powstanie grubej, lepkiej, karmelizowanej warstwy. Jeśli użyjecie sosu whole30 lub bez cukru, pamiętajcie, że rezultat może być inny i nie zgęstnieje lub nie zbrązowieje tak bardzo. Ja użyłam sosu bbq domowej roboty. For a low carb version, use a low carb or no sugar BBQ sauce.
- For crispy skin, searge the salmon skin-side down in a very hot oil skillet for 1-2 minutes before proceeding with the recipe. Jeśli używasz patelni nadającej się do piekarnika, możesz po prostu przejść do broilingu i trzymać łososia w tej samej patelni dla mniejszego sprzątania i super chrupiącej skóry.
- Aby uzyskać wersję bezglutenową, pamiętaj, aby użyć bezglutenowego sosu BBQ.
- Aby uzyskać jak najgrubszą warstwę sosu BBQ, nakładaj sos raczej „lalką” niż „pędzlem”, w przeciwnym razie możesz zmyć niektóre z istniejących warstw sosu.
Zalecany sprzęt
Odżywianie
.