Paan, także pisany pan, zwany także betel quid, indyjski przysmak po kolacji, składający się z liścia betelu (Piper betle) wypełnionego posiekanymi orzechami betelu (Areca catechu) i wapnem gaszonym (chuna; wodorotlenek wapnia), do którego można dodać różne inne składniki, w tym czerwoną pastę katha (z drzewa khair). Paan podaje się złożony w trójkąt lub zwinięty, a po przeżuciu wypluwa się go lub połyka. Jego początki sięgają czasów starożytnych i wywodzi się z Indii, a następnie stał się popularny w innych krajach azjatyckich. Chociaż czasami używa się go jako środka oczyszczającego podniebienie i wspomagającego trawienie, paan często działa jak kofeinowy środek pobudzający i jest uzależniający. Może powodować próchnicę zębów i dziąseł, a orzech areca został powiązany z niektórymi nowotworami.

Britannica Quiz

Kuchnia Indii

Gdybyś jadł rajmę w Delhi, co byś jadł? Jaką potrawę nazywano w starożytnych Indiach „pokarmem bogów”? Sprawdź swoją wiedzę w tym opracowaniu na temat żywności i kuchni indyjskiej.

Istnieje kilka ogólnych rodzajów paan, w tym meetha (słodki) paan i tambaku (tytoniowy) paan; ten ostatni zawiera tytoń do żucia. Aromatyzowany paan stał się popularny w Indiach, z odmianami odzwierciedlającymi niekończące się smaki lodów, w tym mango, cola, ananas, truskawka i czekolada; są one połączone z bardziej tradycyjnymi składnikami, takimi jak kokos, anyż, kardamon, suszone daktyle i mukhwas. Paan wykonane z tych ostatnich, które są wykonane z nasion i orzechów, może służyć jako odświeżacz jamy ustnej.

W 21 wieku paan stał się coraz większym problemem dla urzędników służby zdrowia. Nie tylko różne choroby były z nim związane, ale paan był również uważany za uciążliwość publiczną, gdy użytkownicy wypluwali powstałą w ten sposób ceglastoczerwoną ślinę na chodniki. Różne rządy podjęły starania, aby zakazać lub ograniczyć sprzedaż paan, zwłaszcza paan zawierającego tytoń. Ponadto, plucie sokiem paan w miejscach publicznych było karane grzywnami w niektórych regionach.

.