Mostaccioli to pocieszające, zapiekane danie z makaronu wykonane z makaronu w kształcie penne i włoskiej kiełbasy zatopionej w sosie pomidorowym, na wierzchu z kremowym serem ricotta i mozzarella i zapiekane aż do uzyskania bąbelków. Idealne na pracowite obiady w tygodniu, cała rodzina pokocha ten pyszny przepis na pieczone mostaccioli.
Co to jest Mostaccioli?
Mostaccioli (MOS-TAC-CI-OLI) to nazwa nadana bardzo specyficznemu rodzajowi makaronu. Znany w całych Włoszech jako „Penne Lisce”, Mostaccioli jest prawie identyczny z Penne w kształcie rurki, pociętej pod kątem.
Specjalność z regionu Kampanii w południowych Włoszech, w przeciwieństwie do penne, Mostaccioli ma gładką teksturę, podczas gdy makaron penne jest sztywny i teksturowany.
Makaron Mostaccioli jest pyszny rzucany z lekkimi sosami i warzywami lub zapiekany z cięższymi sosami i serem, tak jak robimy to dzisiaj i podobnie do tego przepisu na zapiekane ziti.
Dobra, kto jest gotowy, aby zrobić trochę serowego comfort food!
Składniki, Substytucje, and Variations
- Oliwa z oliwek
- Słodka włoska kiełbasa
- Cebula
- Świeży czosnek
- Skruszone płatki czerwonej papryki
- Przyprawa włoska
- Sól i czarny pieprz
- Pomidory w puszce całe, bez skórki pomidory
- Pasta pomidorowa
- Makaron Mostaccioli (w razie potrzeby zastąpić penne)
- Jajka
- Ser ricotta z pełnego mleka
- Mozzarella i parmezan
- Świeża pietruszka
Mostaccioli. Mostaccioli al forno. Ekstra serowy zapiekany makaron z sosem do makaronu wypełnionym mięsem. Zmodyfikowana lasagna. Jakkolwiek to nazwiesz, wszystkie znaczą to samo, pyszne, coś.
Jakie są możliwe zamienniki dla Włoskiej Kiełbasy?
Możesz zamienić włoską kiełbasę na mieloną wołowinę lub mielonego indyka. Możesz również zamienić słodką włoską kiełbasę na gorącą lub łagodną włoską kiełbasę.
- WSKAZÓWKA: Kupuj wstępnie zmieloną włoską kiełbasę, a nie ogniwa włoskiej kiełbasy, które muszą być wyjęte z osłonki.
Czy mogę użyć innego rodzaju sosu?
Pieczone Mostaccioli są zdecydowanie najlepsze, gdy są polane jakimś sosem, ale nie oznacza to, że musi to być sos mięsny. Dodaj prosty sos marinara, pikantny sos arrabbiata, domowej roboty sos pesto (musisz być dość hojny lub wymieszać go z odrobiną wody z makaronu) lub sos alfredo.
Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?
Absolutnie. Tutaj, w Stanach, Mostaccioli może być trudny do znalezienia (przynajmniej ja miałam z tym problem!). Zastąp go penne lub ziti, aby uzyskać ten sam znany kształt.
Możesz również całkowicie zmienić postać rzeczy i spróbować użyć makaronu pełnoziarnistego, bezglutenowego. Zawsze pamiętaj, aby postępować zgodnie ze wskazówkami z opakowania, gotując tylko do al dente.
Jakie warzywa będą dobrze smakować w tym przepisie?
Jeśli jesteś taka jak ja, to pewnie zastanawiasz się, gdzie są wszystkie warzywa. Cóż, poza sosem, nie ma ich zbyt wiele w tym przepisie, ale to nie znaczy, że nie możesz ich dodać. Spróbuj dodać jarmuż, szpinak, grzyby, cukinię lub paprykę do tego serowego zapiekanego makaronu.
How to Make Baked Mostaccioli
Assuming you’re making everything from scratch (minus the pasta, I don’t have a recipe for that just yet) here’s how it goes,
- Start by browning the sausage (or ground meat of choice) in a large skillet until golden and fully cooked. Wyjmij na czysty talerz i użyj tej samej patelni, aby zmiękczyć cebulę z czosnkiem i przyprawami, takimi jak sól, pieprz, przyprawa włoska lub suszone zioła. Dodaj szczyptę zmiażdżonych czerwonych płatków chili, jeśli lubisz trochę ciepła.
- Następnie, pulse puszki i duszone pomidory w dużym blenderze. Postaraj się nie przecierać ich na zupę, chyba że jesteś w tym dobry. Odłóż na bok pół filiżanki sosu pomidorowego.
- Przywróć kiełbasę z powrotem na patelnię i dodaj sos pomidorowy. Wymieszaj około jednej łyżki pasty pomidorowej z zarezerwowanym sosem pomidorowym i dodaj do patelni.
- Zmieszaj wszystko razem naprawdę dobrze i doprowadź do niskiego i delikatnego gotowania na wolnym ogniu.
- W międzyczasie ugotuj mostaccioli do stanu al dente. Czyli około 2 minuty krócej niż zalecają instrukcje na opakowaniu. Odsącz całkowicie.
- Ustaw piekarnik na 425 stopni F i przygotuj swoją zapiekankę. Zdejmij sos mięsny z ognia i rozprowadź cienką warstwę na dnie patelni. Ułóż pozostały makaron w równej warstwie. Na wierzch połóż pozostałą mieszankę sosu mięsnego, mieszankę ricotty i posyp pozostałym serem mozzarella.
- Piecz przez około 15-25 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści, a sos zacznie bulgotać wokół krawędzi.
Can You Make Ahead or Freeze Mostaccioli?
Możesz zarówno make-ahead jak i freeze Mostaccioli.
To make-ahead and freeze simply cook up until it comes time to bake. Zamiast tego, przykryj plastikową folią i folią aluminiową i przenieś do lodówki lub zamrażarki, aż będzie gotowe do pieczenia.
Gdy pieczesz z zamrożonego, czas pieczenia będzie wyższy. I recommend tenting your casserole dish with foil for the first 30-40 minutes, uncovering, and baking for an additional 20 minutes or so.
If you try making this Baked Mostaccioli Recipe, please leave me a comment and let me know! Zawsze uwielbiam czytać Twoje przemyślenia i opinie!
Więcej Przepisów Makaronowych,
Kremowy Buffalo Kurczak Makaron Przepis
30 Minutowy Kremowy Szynka i Groszek Makaron
Łatwy Makaron Primavera Przepis
Kremowy Cajun Chicken Pasta Recipe
Penne Arrabbiata Recipe
DON’T FORGET FOR PIN AND SHARE THIS FAMILY FAVORITE MOSTACCIOLI RECIPE FOR AN EASY WEEKNIGHT MEAL.
PAMIĘTAJ, ABY ZAPISAĆ SIĘ DO NEWSLETTERA FORKED SPOON ZA DARMO i otrzymywać cotygodniowe powiadomienia o przepisach dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej!
Mostaccioli Recipe
Składniki US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 łyżka oliwy z oliwek (podzielona)
- ▢ 2 funty słodkiej włoskiej kiełbasy ((kup mieloną kiełbasę jeśli możesz ją znaleźć, w przeciwnym razie usunąć z osłonki kiełbasy i rozbić na małe kawałki podczas gotowania))
- ▢ 1 duża cebula (pokrojona w kostkę)
- ▢ 6 ząbków czosnku (zmielonych)
- ▢ 1/2 łyżeczki zmiażdżonych płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
- ▢ 1 łyżeczka suszonego oregano (lub przyprawy włoskiej)
- ▢ 1 łyżeczka soli
- ▢ 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- ▢ 2 (28 uncji) puszki całych pomidorów bez skórki
- ▢ 1 łyżka pasty pomidorowej
- ▢ 1 funt pudełka mostaccioli (lub penne, jeśli można je znaleźć)
- ▢ 1 duże jajko
- ▢ 15 uncji sera ricotta z pełnego mleka
- ▢ 2 filiżanki sera mozzarella
- ▢ 1/2 filiżanki parmezanu (rozdrobnionego)
- ▢ świeża mielona pietruszka (do podania)
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 425°F i spryskać duże naczynie do pieczenia sprayem do pieczenia.nieprzywierającym sprayem do pieczenia. Odstaw na bok.
-
Dodaj oliwę z oliwek do dużej patelni ustawionej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj zmieloną włoską kiełbasę i użyj dużej łyżki lub łopatki, aby rozbić ją na małe kawałki, aż się ugotuje i nabierze złotego koloru, około 6-8 minut. Wyjąć kiełbasę na czysty talerz i odstawić na bok.
-
Zostawić około 1 łyżki stołowej tłuszczu z kiełbasy na patelni – resztę wyrzucić.
-
Powrócić na patelnię na średni ogień. Dodaj cebulę i gotuj, często mieszając, przez 6-8 minut, lub do momentu, gdy zmięknie. Dodaj mielony czosnek, czerwone płatki chili (jeśli używasz), oregano, sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszać do połączenia i kontynuować gotowanie przez około 1 minutę, ciągle mieszając.
-
Przywróć kiełbasę z powrotem na patelnię i połącz z cebulą.
-
W międzyczasie dodać pomidory z puszki do dużego blendera i zmiksować pulsacyjnie, aż do uzyskania jednolitej masy, ale nie puree. Przenieść wszystkie pomidory, oprócz połowy filiżanki, na patelnię z kiełbasą i cebulą. Przenieś pół filiżanki pozostałych pomidorów do małej miski i wymieszaj z jedną łyżką pasty pomidorowej. Dodać do sosu. Doprowadzić wszystko do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego. Mieszaj od czasu do czasu.
-
Doprowadź duży garnek z osoloną wodą do wrzenia na dużym ogniu. Gotuj makaron aż będzie al dente, około 2 minuty krócej niż w instrukcji. Odcedź na durszlaku i odstaw na bok.
-
Podczas gdy makaron się gotuje, lekko ubij jajko w średniej wielkości misce. Dodaj ricottę, 1 filiżankę sera mozzarella i 1/2 filiżanki parmezanu. Dobrze wymieszaj do połączenia.
-
Aby złożyć, zdejmij sos mięsny z ognia i rozprowadź cienką warstwę na dnie patelni. Ułóż ugotowany makaron w równej warstwie. Na wierzchu ułóż pozostałą mieszankę sosu mięsnego, mieszankę ricotty i posyp pozostałym serem mozzarella.
-
Przenieś do piekarnika i piecz przez 15-25 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie złocisty, a sos będzie bulgotał wokół krawędzi.
Przypisy Jessiki
- Użyj wstępnie kupionego w sklepie sosu marinara lub sosu do spaghetti (będziesz potrzebować około 2 słoików)
- Zakup wstępnie poszatkowany ser (wolę poszatkować swój własny, ale czasami miło jest mieć go gotowego do użycia)
- Kup wstępnie zmieloną włoską kiełbasę zamiast kawałków włoskiej kiełbasy, które muszą być usunięte z osłonki
- Przygotuj z wyprzedzeniem – przed pieczeniem przykryj folią aluminiową i odstaw do lodówki do około 30 minut przed podaniem
Możesz również wymieszać makaron i sos razem przed dodaniem sera, jeśli chcesz. Możesz zastąpić część lub całość mielonej kiełbasy mieloną wołowiną. Jeśli ser zacznie się przypalać podczas gotowania, wystarczy przykryć go folią. Pomoże to zapobiec zbyt szybkiemu brązowieniu sera. Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.
Informacje żywieniowe
(Podane informacje żywieniowe są wartościami szacunkowymi i mogą się różnić w zależności od metod gotowania i marek użytych składników.)
.