Travel Guide to Provence Wine Region

Synonim dobrego życia, Prowansja zawiera esencję Francji. Od stylu i wyrafinowania do uznania dziewiczej przyrody z słynnymi polami lawendy, miłość do sztuki, prawdziwe rzemiosło, różnorodność klimatu i krajobrazu. Uprawa winorośli i kultura winiarska Prowansji jest odzwierciedleniem wszystkich tych pasji, a nawet więcej. Ponadto region winiarski Prowansji słynie z bujnej roślinności, z charakterystycznymi aromatami i smakami lawendy, tymianku i innych ziół kulinarnych.

Wina Prowansji

Prowincja produkuje dziś wiele rodzajów wysokiej jakości win, jednak region ten jest najlepiej znany ze swoich win różowych.

Pasja do win różowych

Rosé nie jest jedynym rodzajem wina produkowanym w Prowansji, jednak z pewnością jest to najczęściej spotykane wino związane z tym regionem. To zamiłowanie do różu, o dziwo, nie osłabło na przestrzeni wieków, pomimo katastrofalnej epidemii choroby pod koniec XIX wieku. Epidemia doprowadziła do całkowitego przesadzenia winnic w regionie.

Dzisiaj Centrum Badań nad Różem, jedyne w swoim rodzaju na świecie, zajmuje się wyłącznie wspieraniem twórców win różowych. Czyni to poprzez testowanie i nauczanie nowych technik mających na celu unowocześnienie produkcji i zagwarantowanie jakości. Producenci win są przesiąknięci historią i know-how. Będziesz zaskoczony różnicami w smakach podczas degustacji ich win.

Dowiedz się więcej o winach prowansalskich z tego artykułu.

Wspólne odmiany winogron

Pomimo przywiązania Prowansji do różowych, region ten jest również domem dla niektórych charakterystycznych czerwonych i białych, bez których piwnice Prowansji byłyby uboższe.

Wspólne odmiany winorośli dla czerwonych i różowych: Grenache, Syrah, Cinsault, Cabernet Sauvignon i Mourvèdre.

Główne odmiany winogron dla win białych: Clairette, Ugni-Blanc (włoskie – Trebbiano), Rolle (włoskie – Vermentino) i Semillon

W porównaniu do wielkości regionu, istnieje zaledwie pięć apelacji, trzy większe i dwie mniejsze, w których uprawiane są winogrona. Te dwie ostatnie są nie mniej znaczące, produkując Cassis i Bandol.

Słoneczne apelacje Prowansji

Trzy główne apelacje produkują prawie wszystkie wina Appellation d’Origine Protégée (AOP) regionu Prowansji. Jednak różnorodność krajobrazów i gleb, a także mikroklimatów w regionie winiarskim Prowansji tworzy odrębność każdego z podregionów.

Côtes de Provence

Na obszarze 20 000 hektarów winnic produkuje się rocznie 123 miliony butelek, z czego 90% to wina różowe.

Côtes de Provence to obszar obejmujący części Var i Bouches de Rhone, a także skromną enklawę w departamencie Alpes Maritime. Tutaj ciepły, suchy klimat śródziemnomorski odgrywa ważną rolę. W ramach Côtes de Provence istnieje ponadto pięć podapelacji, co gwarantuje dalszą różnorodność win różowych.

Coteaux d’Aix-en-Provence

Z 27 milionów butelek wyprodukowanych tu z 10 000 akrów winnic, 12% to wina czerwone, 83% to różowe, a reszta to białe.

Apelacja Coteaux d’Aix-en-Provence leży w zachodniej części Prowansji. Obejmuje terytorium od zachodu Doliny Rodanu do góry Sainte Victoire i schodząc od rzeki Durance do Morza Śródziemnego. Tutaj efekt suchego wiatru Mistral ma największy wpływ. Rzeczywiście, Mistral nie tylko przynosi zimne powietrze, ale także niekończące się godziny słońca.

Coteaux Varois en Provence

Trzecia apelacja regionu winiarskiego Prowansji, Coteaux Varois en Provence, ma skromniejsze, 2500 hektarów winorośli w sercu departamentu Var. Około 16 milionów butelek pochodzi stąd rocznie. Podobnie jak w innych apelacjach Prowansji, także tutaj dominują wina różowe. W rzeczywistości, klimat tutaj jest łagodniejszy i bliżej do klasyfikacji kontynentalnej w przeciwieństwie do cieplejszych regionów śródziemnomorskich.

I nie zapominając …

Są jeszcze dwie inne apelacje w Prowansji, które są małe, ale w tym samym czasie, charakterne.

Wina z obu apelacji dostarczane są prawie wyłącznie na rynek lokalny, co oznacza, że wizyta jest niezbędna, aby spróbować tego, co najlepsze.

Winiarnie w regionie winiarskim Prowansji

Dowiedz się więcej o miastach w Prowansji

Nazwa Prowansja wywodzi się od rzymskiego terminu Provincia Romana. Historia rzymska przenika region, zapewniając jedne z najbardziej spektakularnych atrakcji turystycznych na wybrzeżu. Tymczasem w głębi lądu można znaleźć zapierające dech w piersiach krajobrazy z polami lawendy i złotymi słonecznikami, inspirujące artystów wszelkiego rodzaju.

Prowansja jest jednym z regionów z najpiękniejszymi miastami we Francji

Od wysokiego glamour do starożytnej historii, miasta i miasteczka Prowansji mają wielką różnorodność.

Najstarsze miasto Francji Marsylia

Drugie miasto Francji jest tyglem kultur dzięki swojemu statusowi największego portu w kraju.

Na pierwszy rzut oka Marsylia jest głośna i żywiołowa. Ikoniczny pomnik Notre Dame de Garde (symbol szczęścia dla marsylskich żeglarzy), jest niezbędnym przystankiem dla turystów. Jednak zagłębiając się w quartiers, osobliwe, przypominające wioski społeczności, które tworzą większe miasto, odkryjecie całą gamę rozkoszy.

Jeśli szukasz bardziej nowoczesnych atrakcji, warto odwiedzić Cité Radieuse, unikalny blok mieszkalny zaprojektowany przez architekta Le Corbusiera. Port w Marsylii, wraz z wieloma innymi zabytkami miasta, znajduje się na liście światowego dziedzictwa UNESCO.

St Tropez – Hub for Luxury Life

Od lat 50-tych XX wieku, St Tropez jest magnesem dla bogatych i sławnych.

St Tropez jest perełką dla najbardziej luksusowych jachtów w miejskich marinach otoczonych 40 plażami. Jest to miejsce, które trzeba zobaczyć w szczycie sezonu, ale St Tropez to nie tylko uzupełnianie opalenizny. Miasto od dawna jest popularne wśród artystów i znajduje się tu kilka ważnych galerii, wśród nich Muzeum Annonciade z dziełami Braquesa, Matisse’a i Dufy’ego.

Avignon – Historia i kultura na Rodanie

Słynne z niekompletnego mostu Saint-Bénézet, Avignon jest tętniącym życiem miastem kultury, historii, sztuki i nie tylko. Od śladów Rzymian po domy miejskie w stylu renesansowym, stare mury i symbole La Belle Epoque, a historia Awinionu to historia Francji.

Indywidualnie, po moście, najczęściej odwiedzaną atrakcją jest Pałac Papieży, również uznany przez UNESCO.

Festiwale kulturalne są atrakcją lata w Awinionie: place miasta rozbrzmiewają muzyką i aromatami wyśmienitej lokalnej kuchni.

Arles – Brama do Camargue

Prawdopodobnie jedno z najbardziej eklektycznych miast Francji, Arles słynie z flamingów, sztuki i architektury.

W konsekwencji, miłośnicy sztuki są przyciągnięci do Arles ze względu na jego związek z Van Gogh i później Picasso. W rzeczywistości, do dnia dzisiejszego, malarze przyjeżdżają, aby skorzystać z wyjątkowego światła w tej części Francji.

Dla miłośników przyrody: 13 000 hektarów rezerwatu przyrody Camargue można znaleźć w pobliżu, który jest domem dla kolonii flamingów, słynnych dzikich koni i wielu innych rodzajów flory i fauny.

Aromaty prowansalskiej gastronomii

Kuchnia prowansalska charakteryzuje się lokalnie uprawianymi warzywami, aromatyczną oliwą z oliwek, owocami morza i aromatycznymi ziołami. Najsłynniejsze dania regionalne podkreślają te produkty.

Bouillabaisse

Ten tradycyjny prowansalski gulasz rybny pochodzi z Marsylii. Pierwotnie był przygotowywany przez rybaków, którzy szukali sposobu na wykorzystanie ościstych ryb, które trudno im było sprzedać na rynku. Dziś jednak przyrządza się go z każdego rodzaju ryby. Jedną rzeczą, co do której zgadzają się wszyscy szefowie kuchni, jest to, że bouillabaisse zaczyna się od dobrego bulionu przyprawionego koprem włoskim i często Pastis – spirytusem o smaku anyżku.

Ratatatouille

Cukinia, papryka i bakłażan łączą się w głębokim sosie pomidorowym, aby stworzyć ten gulasz warzywny. Podaje się go na ciepło obok mięsa jako danie główne, a czasami na zimno jako przystawkę. Jednak eksperci twierdzą, że ważne jest, aby gotować każde warzywo osobno, a następnie połączyć je na końcu.