These Pub-Style Fried Cod Sandwiches are made with marinated cod deep fried to the perfect crisp and served on a soft brioche bun.
Pub style food refers to the homey comforting nature of the dish paired with the rich satisfying factors. Te smażone kanapki z dorszem uderzają we wszystkie kwalifikatory pubowego jedzenia. Dorsz jest chrupiący, delikatny; pokryty roztopionym serem i pysznym sosem, podczas gdy schowany pomiędzy dwiema maślanymi bułeczkami brioche.
Czego potrzebujesz, aby zrobić świetną kanapkę z dorszem z pubu
Filety z dorsza, solone
Mąka
Sól
Stara Zatoka
Przyprawy
Olej do smażenia
Bułki burgerowe – wypróbuj mój łatwy przepis na bułki brioche.
Plastry sera
Sos tatarski
Sałata
Pomidory
Jak i dlaczego solić dorsza
Dorsz jest pyszny, gdy jest odpowiednio przygotowany. Niektóre ryby, a w szczególności dorsz, bywają trudne do doprawienia. Nawet z najlepszymi przyprawami i metodą gotowania, dorsz potrzebuje trochę pomocy w przyswajaniu smaków. Zewnętrznie jest wspaniały, ale wewnętrznie ma tendencję do pozostawania mdłym. Moczenie ryby w słonej wodzie przez minimum 15 minut robi światową różnicę w smaku i konsystencji.
Jak zrobić smażonego dorsza
Po namoczeniu ryby w osolonej wodzie, wyjmij i osusz filety, a następnie dopraw starym zatokiem, czosnkiem w proszku i suszonym koprem. (Zachowaj 1-2 łyżeczki wody z solanki do następnego kroku.)
W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę, sól, czosnek w proszku i paprykę. Wlej do mąki wodę z zalewy z poprzedniego kroku, aby uzyskać grubsze kawałki.
Obtocz rybę w mące z okruchami, pozwól filetom odpocząć na blasze do pieczenia, podczas gdy olej się rozgrzewa. Usmaż kawałki i odsącz na drucianym stojaku.
Przygotuj doskonałe kanapki ze smażonym dorszem
Podawaj smażone filety z dorsza na opiekanej bułce brioszowej z sałatą, pomidorem, serem amerykańskim i warstwą dobrego sosu smolistego. Strona chrupiące pierścienie cebuli i duża szklanka mrożonej Lemonade Iced Tea zrobić posiłek kompletny!
LET ME KNOW WHAT YOU THINK OF THE RECIPE. SUGESTIE I SZCZERE OPINIE SĄ ZAWSZE MILE WIDZIANE. Zostaw opinię w komentarzach, oceń przepis i zachowaj go na później!
Możesz również śledzić mnie na Pintereście, Instagramie i Facebooku, gdzie znajdziesz przepisy, których nie ma na tej stronie!
Pub-Style Fried Cod Sandwiches
Print Pin
Składniki
- 4 3 oz filety z dorsza
- 3 c woda
- 2 tsp kosher sól
- ½ łyżeczki old bay
- ¼ łyżeczki czosnku w proszku
- ¼ łyżeczki suszonego kopru
- szczypta pieprzu cayenne opcjonalnie
- ¾ c mąki
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- ½ łyżeczki papryki
- Olej do smażenia
- 4 lekkie bułki brioszki
- 4 uncje sera amerykańskiego
- sałata śliwkowa
- plastry pomidora
.
Sos tatarski
- ½ c majonezu
- 1 ½ łyżki słodkiego relishu
- 1 łyżka kaparów + sok
- 1 łyżka ocet
- ½ łyżeczki sosu Worcestershire
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- ¼ łyżeczki koperku
- ¼ łyżeczki cukru
- ¼ łyżki soli koszernej lub do smaku
- Szczypta czarnego pieprzu
- Szczypta pieprzu cayenne opcjonalnie
Instrukcje
-
W misce ubij 3 szklanki wody plus 2 łyżki soli koszernej, aż sól się rozpuści. Umieść filety z dorsza w słonej wodzie na 15-20 minut. Wyjmij kawałki ze słonej wody, zachowując 1-2 łyżeczki, i osusz. Doprawić starą zatoką, czosnkiem w proszku i suszonym koprem.
-
W oddzielnym pojemniku wymieszać mąkę, sól, czosnek w proszku i paprykę. Utwórz grubą kruszonkę, wlewając do mąki wodę z solanki i ściskając ją w palcach.
-
Oblej rybę w mąkę i pozwól filetom odpocząć na blasze do pieczenia. Rozgrzej około 2 kawałki oleju na patelni do 350 stopni. Smażyć kawałki przez 3-4 minuty z każdej strony lub do chrupania. Osusz na drucianym stojaku przed budową kanapek według uznania.
Sos tatarski
-
Aby zrobić sos, wymieszaj wszystkie składniki aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstawić do lodówki aż będzie gotowy do użycia.
Składniki odżywcze
Sharing is caring!
- Pin93
- Yummly
- Mix
- Share
- Tweet
.