Koriandra, składnik must-have w kuchni indyjskiej, jest naukowo określana jako Coriandrum sativum i należy do rodziny Apiaceae, naturalnie będąc źródłem mocy składników odżywczych. W Indiach, jest powszechnie nazywany „Dhaniya” w Hindi, „Malli” w Malayalam, „Kothimira” w Telugu i „Kothamalli” w Tamil.
Liście kolendry są nieodzowną częścią kuchni indyjskiej, czy to w zupach, sałatkach, rasams, curry, i dals, ze względu na jego żywy zielony kolor i przyjemny aromat gałązek. Ponadto, przynoszą one ogromne korzyści zdrowotne, w tym regulują poziom cukru we krwi, chronią wątrobę i nerki oraz zapewniają użyteczne właściwości przeciwutleniające.
Roślina kolendry pochodzi z wielu krajów na całym świecie, jest szeroko uprawiana w Europie, jak również w części Afryki i Azji. W ostatnich czasach położono nacisk na rośliny lecznicze o silnych wartościach odżywczych, do stosowania w leczeniu przewlekłych schorzeń, takich jak cukrzyca i otyłość. Doprowadziło to do naturalizacji i propagacji rośliny kolendry lub cilantro w kilku krajach zachodnich, jak również, w tym cieplejszych regionach Ameryki Północnej i Australii.
Kolendra jest zasadniczo miękką rośliną, na wysokości 50 metrów. Zielone łodygi noszą szerokie liście, które rozwijają się w białe lub bladoróżowe kwiaty. Po rozwinięciu, owoce są w kształcie kulek z brązowawym odcieniem. Suszone owoce znane są jako nasiona kolendry i są podstawą w kuchni indyjskiej. Podczas gdy wszystkie części tego leczniczego zioła są jadalne, tylko liście i nasiona kolendry są wykorzystywane do niezliczonych celów spożywczych i leczniczych.
Liście kolendry wykazują imponujący profil odżywczy, będąc bogate w białka i błonnik pokarmowy, ze znikomą ilością cholesterolu i tłuszczów nasyconych. Poza tym obfitują w ważne witaminy i minerały, takie jak witamina A, witamina C, witamina E, cynk, wapń, magnez, żelazo i fosfor. Ponadto, są one obdarzone dobrocią silnych przeciwutleniaczy, takich jak karotenoidy, flawonoidy i antocyjany, które promują funkcje przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.
Boost Your Overall Health With Our Vitamin And Mineral Supplements!
Oto kilka fantastycznych korzyści dla ludzkiego zdrowia, które można uzyskać poprzez regularne spożywanie cudownego zioła – pachnących i pysznych liści kolendry.
Zalety zdrowotne liści kolendry:
1. Promuje zdrowy wzrok:
Liście kolendry zawierają obfite ilości witaminy A, oprócz witaminy C, witaminy E i klasy karotenoidów przeciwutleniaczy, które poprawiają wzrok. Są one również skuteczne w leczeniu zapalenia spojówek i plamki żółtej i związanych z wiekiem zwyrodnieniowych zaburzeń widzenia. Also Checkout: Eat These Foods To Beat Vision Problems-Infographic
2. Zarządza objawów cukrzycy:
Znaczne poziomy włókien pokarmowych i białek w liściach kolendry pomagają w regulacji poziomu cukru we krwi. Picie małej szklanki soku z kolendry z dodatkiem naparu z cytryny i miodu może kontrolować apetyt, promować utratę wagi i łagodzić objawy cukrzycy.
3. Leczy zaburzenia czynności wątroby:
Bogate ilości alkaloidów i flawonoidów w liściach kolendry pomagają w leczeniu dolegliwości wątroby, takich jak żółtaczka i zaburzenia żółci. Co więcej, nadają one również użyteczne cechy hepatoprotekcyjne, wzmacniając funkcje wątroby i zapewniając właściwą eliminację toksyn z organizmu poprzez nerki.
4. Wzmacnia gęstość kości:
Liście kolendry są pobłogosławione hojnymi ilościami minerałów wzbogacających tkankę łączną, a mianowicie wapnia, magnezu i fosforu. Jedzenie tych liści w dals i sałatek znacznie zwiększa gęstość kości i łagodzi obolałe stawy w zapaleniu stawów i osteoporozie. Czytaj także: Osteoporoza – Wszystko, co musisz wiedzieć
5. Remedy Stomach Problems:
Antocyjany w liściach kolendry umożliwiają właściwości przeciwzapalne, które pomagają w leczeniu wrzodów żołądka i niestrawności. Ponadto jedzenie liści kolendry podnosi poziom wydzieliny śluzowej żołądka, która chroni ściany żołądka przed silnymi kwasami, poprawiając w ten sposób zdrowie jelit. Wniosek:
Liście kolendry, oprócz nadania unikalnego smaku i orzeźwiającego zapachu zwyczajowym lokalnym przepisom desi, takim jak dals, zupy i sambars, dostarczają również kluczowych składników odżywczych i oferują wiele korzyści związanych z dobrym samopoczuciem. Dodaj szczyptę świeżych, jasnozielonych i chrupiących liści kolendry do swojej sałatki warzywnej lub wieczornej przekąski, aby podnieść na duchu i ożywić swoje zdrowie.