Raspberry Chocolate Chip Cookies są miękkie, kruche i absolutnie niesamowite! Dodanie świeżych malin do pysznego klasycznego przepisu na ciasteczka robi tak pyszną różnicę!
Raspberry Chocolate Chip Cookies to mój nowy wynalazek i chcę się nim z wami wszystkimi podzielić! Robię wiele smakołyków w moim domu i jest ich całkiem sporo, które uwielbiam, ale nawet z tymi wszystkimi wymyślnymi smakołykami, które zrobiłam, nadal czuję, że ciasteczka z kawałkami czekolady są moimi ulubionymi. Zrobiłam tak wiele różnych przepisów na ciasteczka z kawałkami czekolady na przestrzeni lat i wciąż wymyślam sposoby na podrasowanie niektórych z moich ulubionych!
Be sure to check out our updated collection of the BEST HOMEMADE CHOCOLATE CHIP COOKIE RECIPES here!
Miałam trochę świeżych malin pod ręką na drugi dzień i postanowiłam zobaczyć, co się stanie, jeśli dodam je do ciasta – wyniki są absolutnie niesamowite! Będziesz musiała zjeść je w ciągu kilku dni, aby się nie zepsuły, ale nie sądzę, aby było to dla Ciebie zbyt trudne! Ten szczególny przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady zawiera mieszankę budyniową w cieście, która sprawia, że te ciasteczka są tak miękkie i dodaje im również mocniejszy waniliowy smak.
Jak zrobić idealne ciasteczka z kawałkami czekolady?
- Upewnij się, że masło jest zmiękczone, NIE roztopione. Jeśli planujesz z odpowiednim wyprzedzeniem, możesz po prostu odstawić masło na 2-3 godziny przed zrobieniem ciasteczek. Jeśli jesteś taka jak ja i zapomnisz o tej części, po prostu włóż masło do mikrofalówki i podgrzewaj przez około 10 sekund. Jeśli nie jest wystarczająco miękkie, spróbuj jeszcze przez 5-7 sekund. Tylko uważaj, żeby masło nie zaczęło się topić!
- Nieco dłużej ucieraj razem masło i cukry. Jeśli będziesz miksować je razem przez około 2-3 minuty, tekstura twoich ciasteczek będzie lepsza!
- Używaj wysokiej jakości blach do ciasteczek. Jeśli twoje blachy do ciasteczek są naprawdę ciemne, twoje ciasteczka prawdopodobnie spalą się na spodzie, zanim reszta ciasteczek zostanie w pełni upieczona. I’ve recently started using silicone baking mats on my cookie sheets and I love how easy it is to scoop the cookies off of the trays.
What kind of chocolate chips are best in Chocolate Chip Cookies?
I prefer to use semi-sweet chocolate chips in my chocolate chip cookies, but milk chocolate chips are wonderful too. W tych Raspberry Chocolate Chip Cookies, myślę, że chipsy z ciemnej czekolady byłyby rzeczywiście niesamowite, ponieważ ciemna czekolada tak dobrze łączy się z malinami! Możesz nawet użyć białej czekolady w tym przepisie, jeśli wolisz białą czekoladę i malinową kombinację smaków. Albo użyć kombinacji kilku różnych rodzajów wiórków czekoladowych! Jeśli chodzi o marki, naprawdę lubię chipsy czekoladowe Ghirardelli, ale często używam chipsy czekoladowe Nestle lub nawet sklepowe czasami i ciasteczka są nadal pyszne!
Jakie składniki są w Raspberry Chocolate Chip Cookies?
- 1 filiżanka masła, zmiękczona (2 laski)
- 1/2 filiżanki brązowego cukru
- 1/2 filiżanki cukru
- 1 duże pudełko (5.1 oz) Instant Vanilla Pudding mix
- 2 jajka
- 1 łyżka wanilii
- 2 1/2 szklanki mąki
- 1 łyżka sody oczyszczonej
- 1 szklanka półsłodkich wiórków czekoladowych
- 1 szklanka świeżych malin, przepołowionych
Jak zrobić Malinowe Ciasteczka Czekoladowe?
- Z mikserem ręcznym, krem razem z masłem i cukrami.
- Dodaj mieszankę budyniową i mieszaj aż dobrze się połączy.
- Dodaj jajka i wanilię i dobrze wymieszaj.
- Dodaj mąkę i sodę oczyszczoną i kontynuuj mieszanie.
- Wmieszaj wiórki czekoladowe, a następnie bardzo delikatnie wrzuć maliny.
- Upuszczaj ciasteczka okrągłymi łyżeczkami (ja używam łopatki do ciasteczek) na wysmarowaną tłuszczem blachę (lub wysokiej jakości nieprzywierającą blachę).
- Piecz przez około 10 minut w temperaturze 350. Smacznego!
Raspberry Chocolate Chip Cookies
Print Pin
Ingredients
- 1 cup butter softened (2 sticks)
- 1/2 cup brown sugar
- 1/2 cup sugar
- 1 large box 5.1 oz Instant Vanilla Pudding mix
- 2 jajka
- 1 tsp wanilia
- 2 1/2 filiżanki mąki
- 1 tsp soda oczyszczona
- 1 filiżanka półsweet chocolate chips
- 1 cup fresh raspberries halved
Instructions
-
With a hand mixer, zmiksować razem masło i cukry.
-
Dodać mieszankę budyniową i miksować do uzyskania jednolitej masy.
-
Dodać jajka i wanilię i dobrze wymieszać.
-
Dodać mąkę i sodę oczyszczoną i dalej miksować.
-
Wmieszać wiórki czekoladowe, a następnie bardzo delikatnie włożyć maliny.
-
Upuszczaj ciasteczka okrągłymi łyżeczkami (ja używam łopatki) na wysmarowaną tłuszczem blachę (lub wysokiej jakości blachę z nieprzywierającymi ciasteczkami).
-
Piecz przez około 10 minut w temperaturze 350. Smacznego!
Po wypróbowaniu naszych Cherry Chocolate Chip Cookies wypróbuj kilka z naszych innych przepisów na pyszne owocowe ciasteczka:
- Blackberry Oatmeal Cookies
- Raspberry Meltaway Cookies
- Blueberry Cream Cookies
- Cherry Cheesecake Cookies
- Snickerdoodle Apple Pie Cookie Cups
- Świeże ciasteczka truskawkowe
.
Wskazówki dotyczące rozwiązywania problemów z ciasteczkami Chocolate Chip Cookie
Przez lata, Miałam wiele ciasteczkowych porażek wraz z sukcesami i nauczyłam się kilku rzeczy po drodze! Być może masz swój ulubiony przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady, który uwielbiasz, ale nie zawsze wychodzą one idealnie. Dlaczego? Oto kilka pomocnych wskazówek dla niektórych wspólnych problemów z ciasteczkami!
Why are my chocolate chip cookies flat?
If your chocolate chip cookies are flat and spread out too much while baking, you may need to add a little bit more flour. Zacznij od dodania kilku łyżek mąki do ciasta i sprawdź, czy to wystarczy, aby poprawić kształt ciasteczek. Jeśli używasz przepisu z masłem, upewnij się, że nie topisz masła. Istnieje kilka przepisów na ciasteczka, które faktycznie wymagają roztopionego masła, ale większość z nich po prostu wymaga, aby masło było zmiękczone do temperatury pokojowej. Co prowadzi do następnego pytania…
Jak zmiękczyć masło do temperatury pokojowej?
Najlepszym sposobem na zmiękczenie masła jest ustawienie go na kilka godzin zanim zrobisz swoje ciasteczka. Ponieważ większość z nas (a może tylko ja!) nie jest tak przygotowana lub nie myśli o tym z tak dużym wyprzedzeniem, istnieje kilka sztuczek, dzięki którym zmiękczysz masło idealnie w ciągu zaledwie kilku minut. Moim ulubionym sposobem na zmiękczenie masła jest mikrofalówka. Jest zdecydowanie szybki, ale trzeba być bardzo ostrożnym, aby go nie roztopić. Wystarczy włożyć całą kostkę masła do mikrofalówki (o ile nie jest zawinięta w folię!) i podgrzewać przez około 6-7 sekund. Jeśli masło jest nadal bardzo zimne, spróbuj jeszcze 5-7 sekund i sprawdź ponownie. Możesz potrzebować kilku przerw, a jeśli masło zaczyna być miękkie, możesz skrócić ostatnią przerwę do zaledwie kilku sekund, aby upewnić się, że nie zacznie się topić.
Właściwie wolę używać ustawienia rozmrażania w mojej mikrofalówce – nie wiem dokładnie, co ten tryb robi inaczej, i trwa to trochę dłużej (bliżej 30 sekund), ale wydaje się, że łatwiej jest zmiękczyć masło bez topnienia.
Dlaczego moje ciasteczka z kawałkami czekolady są kruche i twarde?
Jeśli twoje ciasteczka z kawałkami czekolady są twarde, chrupiące lub kruche, prawdopodobnie piekłeś je zbyt długo. Ciasteczka będą piekły się jeszcze przez kilka minut na gorącej blasze, nawet po wyjęciu ich z piekarnika, więc nie chcesz czekać, aż będą złocisto-brązowe, zanim je wyjmiesz! Mój mąż naprawdę lubi kilka ciasteczek, aby być trochę bardziej dobrze-done tak, że może zanurzyć je w mleku, więc zazwyczaj robię pół tacy ciasteczek dla niego, które są gotowane kilka minut dłużej.
Większość moich ciasteczek są pieczone aż ledwo zrobione. Nawet nie czekam, aż wierzchołki zaczną się złocistobrązowe, ale patrzę na krawędzie na spodzie ciasteczek. Jeśli krawędzie wyglądają, jakby się lekko złociły, są gotowe! You don’t want the centres of the cookies to look doughy, but they should not be even slightly brown on top either.
Why do my chocolate chip cookies burn on the bottom but aren’t done in the middle?
If your cookies are always burning on the bottom, it is probably a cookie sheet issue! Jeśli używasz naprawdę ciemnych blach, spody twoich wypieków będą miały tendencję do przypalania się, zanim zostaną ugotowane. Jeśli używasz dużo sprayu do gotowania, ten sam rezultat może się zdarzyć. Wolę używać jaśniejszych kolorowych patelni z powłoką nieprzywierającą, aby nie musieć używać sprayu do gotowania. Jak wspomniano powyżej, zostałam przekonwertowana na silikonowe maty do pieczenia w ciągu ostatnich kilku lat i uwielbiam to, jak łatwo jest ciasteczkom schodzić z blachy – bez przyklejania się do niej!
Mój mąż i ja uwielbiamy podróżować, nawet jeśli jest to trochę trudne do zrobienia ustaleń dla naszej czwórki dzieci, abyśmy mogli uciec od czasu do czasu! Ostatniej wiosny mieliśmy okazję spędzić tydzień na Oahu i to była wspaniała odskocznia od rzeczywistości! Jednej nocy wypożyczyliśmy skuter i wybraliśmy się na małą przejażdżkę tuż przed zachodem słońca – taka zabawa! Absolutnie uwielbialiśmy Oahu, ale myślę, że bardziej podoba mi się Maui. Która wyspa jest Twoją ulubioną? A może jest jakieś inne miejsce na wakacje, które musimy umieścić na naszej liście do sprawdzenia w następnej kolejności?
.