- 13
- 9
- 2
Dobrze znany sos amatriciana to tradycyjny włoski sos do makaronu na bazie guanciale (peklowanego policzka wieprzowego), sera pecorino i pomidorów.
Teraz, jestem fanem rzeczy typu „nazwij to jak jest”. I chociaż moim celem w tym daniu był sos amatriciana, nie miałem ani guanciale, ani sera pecorino niezbędnych do przepisu. Więc zamiast tego, to jest tylko „makaron w sosie pomidorowym z boczkiem” dish.
Piękno bycia oszczędnym i elastycznym jest robienie najlepszego z tego, co możesz z tym, co masz do swojej dyspozycji. Bycie mistrzem w kuchni, dla mnie, oznacza bycie w stanie przestrzegać przepisów i odtwarzać dania… ale także (i co ważniejsze), improwizować w razie potrzeby. To jest prawdziwy masterchef, moim zdaniem – kiedy możesz nakarmić swoją rodzinę pysznymi posiłkami z tego, co masz w lodówce. Bo czasami nie ma tego zbyt wiele.
I to też jest ok. Bo absolutnie można zrobić wspaniałe dania z bardzo małą ilością składników. Na przykład, opakowanie zwykłego spaghetti, puszka pomidorów, cebula i ząbek czosnku. Jeśli masz boczek, to jest to świetny dodatek. A tarty parmigiano? Jeszcze lepiej. Jeśli potrafisz zrobić zwykły makaron w sosie pomidorowym, to dobrze trafiłeś!
Składniki
- 250 g makaronu spaghetti
- 1 puszka pomidorów pokrojonych w kostkę (około 480 g)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- kilka pasków boczku
- sól, pieprz do smaku
- starty parmezan
Instrukcje
- Obierz i pokrój cebulę i czosnek.
- Wlej wodę do dużego garnka, dodaj szczyptę soli i doprowadź do wrzenia. Następnie dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (około 8 minut lub aż będzie al dente).
- W międzyczasie rozgrzej patelnię do średniej temperatury, następnie dodaj paski boczku i smaż z obu stron, aż będą chrupiące. Zdejmij z patelni i połóż na talerzu, wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć tłuszcz.
- Na tej samej patelni, nie czyszcząc jej, dodaj pokrojoną w plastry cebulę i smaż na tłuszczu z boczku, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj pokrojony w plasterki czosnek, lekko podsmaż i wlej pokrojone w kostkę pomidory, kawałki i wszystko. Dobrze wymieszaj i gotuj przez około 15 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Kiedy sos jest gotowy, możesz go zmiksować na gładki lub bardziej chrupiący.
- Gdy makaron jest ugotowany, odcedź i dodaj natychmiast na patelnię z sosem pomidorowym. Dobrze wymieszaj, następnie dodaj kawałki bekonu i podawaj z tartym parmezanem.
- PRO WSKAZÓWKA: Tuż przed odcedzeniem makaronu, zachowaj szklankę wody z makaronu (woda, w której gotował się makaron). Możesz dodać odrobinę do sosu do makaronu, aby stał się bardziej kremowy.
Informacje żywieniowe:
Ilość w porcji:Kalorie: 589.85Tłuszcz całkowity: 8.31gTłuszcz nasycony: 2.38gSód: 1031.35mgWęglowodany: 108.18gBłonnik: 9.65gCukier: 12.27gBiałko: 20.81g
.