Jako dziecko, jednym z moich ulubionych miejsc do spędzania letnich wakacji był dom moich dziadków w Puakō, ponieważ oznaczało to, że mango było w sezonie! Wspinaliśmy się na drzewo mojego dziadka w poszukiwaniu jaskrawych żółci, zieleni i czerwieni. Delikatnie ściskając owoce, jeśli miały zbyt dużo objętości, nie były dla mnie dobre. Ponieważ wolałam moje mango na wpół dojrzałe, i nadal tak jest! Trzymałem moje plony blisko twarzy, aby rozkoszować się słodkim aromatem. Mmmmm, znalazłem idealne mango!

Hawajskie mango

Mango jest szeroko uprawiane jako drzewo ozdobne w prawie każdym rejonie Hawajów. Owoce są najczęściej spożywane na świeżo, ale można z nich robić lody, sorbety, chutney, relishy, konfitury, soki oraz używać ich w szerokiej gamie wypieków.

Pierwsze rośliny zostały przywiezione na Hawaje około 1824 roku z Indii i Filipin, wiele odmian i sadzonek jest obecnie z powodzeniem uprawianych w tym kraju. Drzewa mango produkują kwiaty od grudnia do kwietnia. Drzewa zaczynają owocować w maju, a szczyt sezonu przypada na czerwiec i lipiec, przy czym niektóre drzewa owocują do końca października. Preferują suchsze obszary i mogą czasami rosnąć ponad 100 stóp wysokości!

Kilka z najlepiej smakujących odmian mango to Haden, Rapoza i hawajska Pirie. Można je znaleźć na większości lokalnych rynków rolnych po zbiorach, zazwyczaj w czerwcu-lipcu. Czasami rolnicy oferują próbki i dzielą się z tobą historią związaną z tym owocem. Mango, podobnie jak ludzie, ma swoje dziedzictwo, a niektóre odmiany mango są unikalne dla pewnych obszarów lub uprawiane tylko przez jedną rodzinę. Mango można również znaleźć w lokalnych sklepach spożywczych, jak również.

• Haden: Od dawna ulubione mango mieszkańców Hawajów. Ze swoją dojrzałą skórką w odcieniach czerwieni, żółci i zieleni oraz jędrnym i słodkim miąższem, jest najlepsze do jedzenia na świeżo.
• Rapoza: Znana ze swojej dojrzałej skórki w odcieniach żółci, czerwieni i purpurowego rumieńca, ponownie z jędrnym i słodkim miąższem.
• Hawajskie Pirie: Starsza odmiana mango. Jej dojrzała skórka ma tendencję do bycia bardziej żółtą i zieloną niż czerwoną.

Nie tylko pyszne, mango są również wspaniałym superfood. Zawierają witaminę A, B6 i C, a także dostarczają błonnika, folianów i miedzi. Cieszenie się mango brzmi wspaniale, chyba że jesteś jednym z niewielu, którzy rozwijają reakcję alergiczną na jedzenie go. Podczas gdy wiele pokarmów może powodować reakcję alergiczną, mango jest wyjątkowe, ponieważ należy do rodziny roślin, która zawiera również trujący dąb, trujący bluszcz i trujący sumak. Zjedzenie mango lub dotknięcie soku może spowodować wysypkę skórną, która czasami może wystąpić wokół ust.

Inne owoce hawajskiego lata

Podczas letnich wakacji na Hawajach polecamy spróbować również innych lokalnych owoców hawajskiego lata. Znajdziecie je podczas zwiedzania lokalnych targów, stoisk z owocami i bazarów. Oto krótki przewodnik:

Lychee: To azjatyckie drzewo o owocach podobnych do winogron z szorstką czerwoną skórką zewnętrzną jest najlepsze, gdy obierzesz je z zewnętrznej skórki i po prostu wrzuć cały owoc do ust. Ale, uważaj na nasiona! Podczas zakupów dla liczi szukaj jasnego czerwonego koloru, aby wskazać, że są dojrzałe, pyszne i gotowe do jedzenia.

Lilikoi (Passionfruit): Te jaskrawożółte lub ciemnofioletowe owoce winorośli pochodzą z Ameryki Południowej, ale są szczęśliwe i bardzo wydajne tutaj na Hawajach. Z silnym, słodkim, ale cierpkim smakiem, który jest najbardziej egzotyczny, aby zjeść, wystarczy przeciąć na pół, wyszukując zarówno nasiona jak i miąższ. Możesz usunąć nasiona za pomocą sita i wykorzystać sok świeży lub mrożony w napojach, smoothie, sosach sałatkowych, dżemach, galaretkach i nie tylko!

Ananasy: Ananasy rzeczywiście przez długi czas były symbolem Hawai’i, ale nie są one rodzime dla Wysp Hawajskich. Ananasy pochodzą z Ameryki Południowej i chociaż uważa się, że Hiszpanie wprowadzili ananasy na Hawaje w 1500 roku, to James Dole odkrył, że owoc ten dobrze rośnie na jego farmie na Oahu. W pewnym okresie Hawaje dostarczały ponad 80% światowej produkcji ananasów w puszkach i świeżych ananasów. Szybko stał się drugą najważniejszą uprawą na Hawajach obok cukru.

Nie tylko symbol Hawajów, ananasy są używane jako jadalne ozdoby na luaus, dodatki do tropikalnych koktajli, dekadencki smak w deserach. Owoc ten jest bogaty w witaminę C i charakteryzuje się tropikalną, soczystą słodyczą, która z pewnością sprawi, że każdy natychmiast nabierze wody w usta. Spróbuj użyć świeżego ananasa w deserach lub jako środka oczyszczającego podniebienie po posiłku, pokrojonego w salsę, upieczonego lub przypieczonego na szpadce.