Learn how to defrost chicken thighs quickly and safely with these methods.

Preparing for the Freezer

While this step isn’t required, it is helpful and can save time. Kiedy przyniesiesz udka kurczaka do domu ze sklepu, postaraj się pamiętać, aby usunąć je ze styropianu i wyrzucić spod niego podkładkę nawilżającą. To dodatkowe opakowanie często zamarza na mięsie i zapobiega rozmrażaniu tej strony tak łatwo, więc usunięcie go z wyprzedzeniem daje ci przewagę, gdy jesteś gotowy do rozmrażania.

Jeśli uda z kurczaka są ze sobą połączone, możesz je również oddzielić i zamrozić leżące płasko obok siebie, w przeciwieństwie do ułożonych w stos lub zgrupowanych razem. Jeśli nie są one dotykając, będą rozmrażać szybciej.

Jeden sposób, aby osiągnąć to wszystko jest do zamrożenia ud leżące płasko i oddzielone w ziptop torbie zamrażarki w ilości, że będziesz chciał je wykorzystać. Kiedy już są zamrożone, możesz je wymieszać i pozostaną oddzielne, kiedy będziesz chciał je rozmrozić. Jeśli zamroziłeś je osobno, a potem trochę się posklejały, zwykle stuknięcie w ladę je rozdzieli.

Rozmrażanie w lodówce

Rozmrażanie udek kurczaka w lodówce trwa najdłużej, ale jest najbezpieczniejsze i daje równomiernie rozmrożone mięso. Ta metoda jest hands-off i nie ma znaczenia, jaki rodzaj opakowania mięso jest w, więc jeśli nie przenieść udka do worka ziptop i po prostu zamrozić je jak masz je, ta metoda będzie działać dla Ciebie.

Z udek nadal w worku ziptop lub w jego oryginalnym opakowaniu, usunąć je z zamrażarki i umieścić je na dużym talerzu obiadowym lub pojemnik do przechowywania żywności i do lodówki. Płyta jest tylko po to, aby upewnić się, że żadna kondensacja lub krople nie dostaną się na nic innego w twojej lodówce.

Ta metoda może zająć do 24 godzin dla pakietu udek z kurczaka, ale po przeniesieniu go do lodówki, nie musisz myśleć o tym ponownie, dopóki nie będziesz gotowy do gotowania.

Gdy planuję z wyprzedzeniem, jest to moja ulubiona metoda, ponieważ jest tak hands-off.

Rozmrażanie w zimnej wodzie

Rozmrażanie udek kurczaka w zimnej wodzie jest drugą najwolniejszą metodą, a także skutkuje równomiernie rozmrożonym mięsem. Ta metoda jest głównie bezobsługowa. Działa najlepiej, jeśli mięso nie ma już oryginalnego opakowania i zostało przeniesione do torby ziptop.

Do rozmrażania ud w zimnej wodzie, muszą być w bezpiecznie zamkniętej torbie ziptop, czy mięso jest nadal w oryginalnym opakowaniu, czy nie. Dzięki temu do kurczaka nie dostanie się woda. Więc zacznij od umieszczenia mięsa (lub mięsa i jego opakowania, jeśli opakowanie jest zamrożone do niego) w worku ziptop, jeśli nie jest już.

Wypełnij zlew kuchenny lub duży garnek zimną wodą i dodaj mięso w worku. Jeśli oryginalne opakowanie zostało zamrożone do mięsa, możesz okresowo otwierać torebkę ziptop, aby sprawdzić, czy jesteś w stanie usunąć zamrożone opakowanie. Gdy to zrobisz, temperatura wody może zbliżyć się do mięsa i będzie rozmrażać szybciej.

Ta metoda rozmrażania trwa około godziny dla pakietu udek z kurczaka, więc wymaga trochę myślenia z wyprzedzeniem. Jest bezproblemowa, jeśli nie musisz się martwić o opakowanie.

Rozmrażanie w mikrofalówce

Rozmrażanie udek z kurczaka w mikrofalówce jest najszybszą metodą, ale nie jest bezproblemowa i nie rozmraża mięsa równomiernie.

Jakkolwiek rozmrażanie w mikrofalówce jest najszybszą z metod, nie jest moją ulubioną. Powodem, dla którego nie lubię tej metody jest to, że mięso wzdłuż zewnątrz rozmraża się szybciej niż środek, a następnie te krawędzie zaczynają się gotować.

Sposób, w jaki dostosowałem się do tego jest tylko mikrofalówka na minutę na raz, a następnie obrócić uda tak, że te na zewnątrz nie zaczynają się gotować, podczas gdy środkowe są nadal zamrożone. Nadal może się zdarzyć, że niektóre z udek zaczną się gotować podczas rozmrażania, dlatego nie jest to moja ulubiona metoda. Jeśli to zacznie się dziać, możesz zakończyć rozmrażanie w jednej z metod wodnych.

Metoda mikrofalowa wymaga monitorowania, ale może sprawić, że będziesz pracować nad obiadem w około 15 minut, nawet jeśli właśnie wyjąłeś mięso z zamrażarki.

Odmrażanie w gorącej wodzie

Odmrażanie udek kurczaka w gorącej wodzie jest drugą najszybszą metodą, jest to głównie hands-off, i rozmraża mięso dość równomiernie (lub, przynajmniej, nie gotuje żadnego z mięsa, podczas gdy inne części są nadal zamrożone). Jest to całkowicie moja ulubiona metoda!

Ogólna mądrość była kiedyś taka, że używanie gorącej wody do rozmrażania mięsa było niebezpieczne, ponieważ bakterie mogą rosnąć zbyt łatwo w wyższych temperaturach. Jest to prawda, ale ostatnie badania wykazały, że jest to bezpieczne, jeśli mięso znajduje się w gorącej wodzie tylko przez krótki czas. Staram się nie przekraczać 30 minut, ale słyszałam, że godzina jest bezpieczna. Jeśli masz obniżoną odporność lub nie jesteś pewien, proszę nie próbuj tej metody. Korzystanie z gorącej wody do rozmrażania mięsa musi być wykonane ostrożnie i jest na własne ryzyko.

Aby zapobiec rozwojowi bakterii, metoda ta może być stosowana tylko z mniejszymi ilościami mięsa, tak, że zajmuje tylko krótki czas. Ważne dla tej metody jest to, że uda były zamrożone indywidualnie bez opakowania i nie są wszystkie zbite razem.

Aby rozmrozić w gorącej wodzie, wypełnisz swój zlew lub duży garnek gorącą wodą z kranu. Szczelnie zamknięte w torebce ziptop, zanurz udka w wodzie. Pomocne może być użycie ciężkiego talerza lub garnka, aby utrzymać je zanurzone i otoczone wodą. W ciągu 30 minut, będziesz miał rozmrożone uda kurczaka gotowy do pracy!

Powinieneś gotować kurczaka, który jest rozmrożony przy użyciu tej metody natychmiast. Jeśli nie było żadnego wzrostu bakterii, chcesz, aby mięso natychmiast uderzył w wysokiej temperaturze tak, że dostaje zabity. Przeniesienie udek do lodówki po tym dałoby każdej bakterii szansę na utrzymanie wzrostu.

Używanie udek z kurczaka

Teraz, gdy masz rozmrożone udka z kurczaka, co dalej? Możesz przyrządzić udka z kurczaka w Instant Pot lub Air Fryer. Lub sprawdź resztę naszej serii Udka z kurczaka, aby znaleźć pomysły!

Print