Jak możesz lub nie możesz być już świadomy, istnieje wiele różnych rodzajów mleka – od krów, kóz i owiec; i jest też mleko na bazie roślin i orzechów, takie jak mleko migdałowe, sojowe, ryżowe i konopne. Jedną z naszych ulubionych rzeczy o kozim mleku jest jego wyjątkowość, a jedną z rzeczy, które czynią go tak wyjątkowym jest jego skład chemiczny.

Różnica między każdym rodzajem mleka jego skład chemiczny zazwyczaj sprowadza się do jego punktu pochodzenia. Jednakże, czy wiesz, że istnieje kilka innych, mniej oczywistych cech wyróżniających mleko? Przeprowadzimy Cię przez jeden z największych zalet mleka koziego poniżej.

Na przykład, mleko posiada różne rodzaje białka, które mogą wpływać na jego strawność, itp. Dwa najbardziej gorąco dyskutowane białka nazywane są A1 i A2, przy czym A2 jest reklamowane jako zdrowsze białko. To sprawia, że różnica między mlekiem z białkiem A1 i A2 jest nie tylko ważna, ale potencjalnie kluczowa w wyborze mleka, które jest najzdrowsze dla twojego ciała.

Nie biadol się nad tym, że nie wiesz o żadnej z tych rzeczy. We’ll make it simple.

Większość mleka zawiera zarówno A1 jak i A2, ale mleko kozie jest ściśle A2, co pomija bardziej problematyczne białko A1. Przyjrzymy się, czym są białka A1 i A2 i dlaczego są one istotne w wyborze lepszego mleka.

Mleko zawiera wiele różnych rodzajów białek, w tym jedno zwane kazeiną. W rzeczywistości, kazeina obejmuje prawie 80% całkowitej zawartości białka w mleku. Ponadto, istnieje wiele form kazeiny w mleku, w tym beta-kazeina (która jest najbardziej powszechna). Sama beta-kazeina występuje również w kilku różnych formach, wśród których są A1 beta-kazeina i A2 beta-kazeina.

Białko A1 beta-kazeina występuje w mleku pochodzącym z Europy Północnej. Beta-kazeina A2 występuje w mleku pochodzącym z Wysp Normandzkich i południowej Francji.

Teraz, zwykłe mleko krowie zawiera zarówno A1 jak i A2 beta-kazeinę, podczas gdy mleko A2 zawiera tylko A2 beta-kazeinę. Mleko kozie zalicza się do drugiej kategorii, co czyni je mlekiem A2.

O co chodzi? Dlaczego, lub jaka jest różnica między mlekiem z obydwoma białkami beta-kazeiny, a mlekiem A2?

Różnica między zwykłym mlekiem a mlekiem A2

Przeprowadzono badania dotyczące korzyści zdrowotnych – lub ryzyka – spożywania mleka z białkiem A1 beta-kazeiny. W wielu z nich, A1 było związane ze szkodliwymi skutkami ubocznymi, w tym cukrzycą, problemami trawiennymi i chorobami serca.

Były również liczne badania na zwierzętach łączące białko A1 beta-kazeiny z niekorzystnymi zagrożeniami dla zdrowia, co pomogło ukształtować publiczne postrzeganie mleka A2 jako zdrowszego wyboru. Badania oczywiście nadal trwają!

Jeśli wykazano, że mleko zawierające białko A1 wywołuje co najmniej kilka niekorzystnych skutków ubocznych u osób, które je spożywają, to mleko A2 – mleko bez białka A1 – jest dla Ciebie zdrowsze.

Prawdziwe korzyści mleka A2

Dla osób z nietolerancją laktozy mleko jest często winowajcą. Jednak wiele z przeprowadzonych badań powiązało w szczególności peptyd opioidowy BCM-7 uwalniany przez białko A1 beta-kazeinę jako przyczynę dyskomfortu najczęściej związanego z nietolerancją laktozy. Dlatego, gdy osoba z nietolerancją laktozy spożywa mleko A2, nie odnotowano żadnego dyskomfortu, ponieważ nie było tam białka A1, które uwalnia BCM-7.

Samo w sobie, mleko A2 nie zapewnia żadnych specjalnych korzyści, ale raczej po prostu wykazano (w badaniach obserwacyjnych, które zostały przeprowadzone do tej pory), że jest łatwiejsze do strawienia dla osób z nietolerancją laktozy. Jeśli odczuwasz jakikolwiek dyskomfort podczas picia mleka, picie mleka A2 może być rozwiązaniem – ale tylko testy i czas pokażą.

Jest to tylko jedna z wielu zalet mleka koziego: zawiera ono tylko (lub głównie zawiera) białko A2, dlatego wielu, którzy mają awersję do mleka krowiego pije je zamiast niego. Zaufaj nam: chcemy, abyś prowadził szczęśliwsze i smaczniejsze życie. Nie oszukiwalibyśmy się, dlaczego mleko kozie jest takie wspaniałe.