Dr Clifford J. Stratton, profesor anatomii, University of Nevada School of Medical Sciences; radny, Reno Nevada North Stake Skutki picia herbaty i kawy pochodzą od kofeiny i teofiliny, które zawierają – dwa alkaloidy, czyli związki naturalne, występujące w roślinach na całym świecie. Wspólnie nazywa się je „ksantynami”, ponieważ są tak blisko spokrewnione chemicznie i mają dość identyczny wpływ na organizm. Aspiryna (i wiele innych powszechnie stosowanych leków) również zawiera związki ksantynowe.1 Chociaż ksantyny mają wartość, gdy są stosowane jako lek, mają szkodliwe skutki, gdy są stosowane masowo.

Ksantyny stymulują mózg i rdzeń kręgowy, zwiększają akcję serca, zwężają naczynia krwionośne zasilające mózg (to dlatego bardzo silne związki aspiryny pomagają ból głowy tak dramatycznie), łagodzą trudności w oddychaniu poprzez rozluźnienie niektórych mięśni, wzmacniają skurcze mięśni ramion i nóg, zwiększają produkcję moczu, zwiększają ilość kwasu wydzielanego do żołądka i ogólnie zwiększają metabolizm ciała.2 Oczywiście, ich starannie regulowane zastosowania lecznicze są liczne i zróżnicowane; tak samo oczywiste, nadużywanie ich może powodować poważne skutki uboczne.

Niektórzy ludzie mogą myśleć, że taniny znalezione w herbacie i kawie są powodem, aby ich unikać. Ponownie, kwas taninowy jest medycznie przydatne do powodowania tkanek do kontraktu, a tym samym kontroli krwawienia, a także w leczeniu biegunki. Ale taniny nie są ksantyny.

Przedawkowanie ksantyny może powodować wiele szkodliwych objawów, w tym biegunkę, zawroty głowy, niepokój, drżenie, częste oddawanie moczu i bezsenność. Odstawienie ksantyny może powodować bolesne bóle głowy. Co stanowi przedawkowanie różni się u różnych osób. Niektórzy badacze twierdzą, że od 50 do 200 mg kofeiny wywołuje odczuwalne efekty.1 Dwa główne teksty farmakologiczne oznaczają dawki przekraczające 250 mg jako duże.2 Jedna sześciouncjowa filiżanka kawy zawiera 100-150 mg; filiżanka herbaty tej samej wielkości zawiera 65-75 mg.1

.