Juicy i chrupiące souvlaki wieprzowe ( szaszłyki / suvlaki / suflaki ) sparowane z kremowym sosem tzatziki i puszystymi chlebkami pita! Wieprzowina jest najpierw marynowana, aby wchłonąć wszystkie wspaniałe śródziemnomorskie smaki, a następnie grillowana w wysokiej temperaturze, aby uzyskać chrupkość i ładny kolor…
Sekretem jest umieszczenie szaszłyków na warstwie pokrojonej czerwonej cebuli, skropić oliwą extra virgin i dobrze wycisnąć sok z cytryny; pozwól im odpocząć przez kilka minut, aby uwolnić wszystkie te pyszne soki. Zajadaj się z dużą ilością ciepłych chlebków pita, aby wchłonąć każdą ostatnią kroplę!
Marynata do souvlaki wieprzowego
Do marynaty do souvlaki wieprzowego użyj dobrej jakości oliwy z oliwek extra virgin i greckiego oregano, aby podnieść smak. Also adding some vinegar and lemon juice to the marinade helps tenderize the meat.
For this pork souvlaki recipe you could either use pork tenderloin or pork neck. Karkówka jest nieco twardsza niż polędwica, więc ocet i sok z cytryny przeniknie do mięsa, aby nadać mu tę rozpływającą się w ustach teksturę, której szukamy. Miód zrównoważy kwasowość, a także nada chrupiącą skórkę.
Szukasz więcej inspiracji? Dlaczego nie zajrzysz również do moich ulubionych przepisów na domowy chlebek pita i gyros wieprzowy! Kochasz wieprzowinę? Zapoznaj się z moim ulubionym przepisem na kotlety wieprzowe oraz pieczeń wieprzową i połącz je z wyjątkowo chrupiącymi, pieczonymi w piekarniku cytrynowymi ziemniakami, które jestem pewna, że również pokochasz!
Drukuj
Opis
Pikantne i chrupiące souvlaki wieprzowe (szaszłyki) sparowane z kremowym sosem tzatziki i puszystymi chlebkami pita! Wieprzowina jest najpierw marynowana, aby wchłonąć wszystkie wspaniałe śródziemnomorskie smaki, a następnie grillowana w wysokiej temperaturze, aby stała się chrupiąca i ładnie zabarwiona….
Składniki
Skala1x2x3x
Dla souvlaki wieprzowego
- 800g polędwicy wieprzowej lub karkówki wieprzowej (bez kości), pokrojone w 2cm kawałki (28 uncji)
- 100ml dobrejdobrej jakości oliwa z oliwek (1/3 szklanki i 1 łyżka)
- sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżka octu
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1 łyżka miodu
- soli i świeżo zmielonego pieprzu
- 8 drewnianych szpikulców
Do sosu tzatziki
- 1 ogórek
- 2 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 500 g jogurtu (18 uncji)
- 1-2 łyżki czerwonego octu winnego
- 1-2 łyżki posiekanego koperku (opcjonalnie)
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Do podania
- 8 chlebków pita
- 2 czerwone cebule, pokrojona w plasterki
- 1 pomidor pokrojony w plasterki
Instrukcje
- Aby przygotować wieprzowe souvlaki (szaszłyki), pokrój wieprzowinę na 2 cm kawałki i umieść je w dużej misce wraz ze wszystkimi składnikami marynaty. Dobrze wymieszaj rękami, przykryj folią i wstaw do lodówki na 20 minut.
- W międzyczasie przygotuj sos tzatziki do souvlaki wieprzowego. Wlej do robota kuchennego oliwę z oliwek i 2 ząbki czosnku; miksuj, aż czosnek się rozrzedzi (nie zostawiaj dużych kawałków czosnku). Do dużej miski zetrzeć ogórka, doprawić solą i pieprzem i odstawić na 10 minut. Zawiń starty ogórek w ręcznik i wyciśnij, aby pozbyć się większości wody. Do miski dodać ogórek, zmiksowany czosnek z oliwą, jogurt, 1-2 łyżki posiekanego koperku, 1-2 łyżki czerwonego octu winnego, sól i pieprz i wymieszać. Włożyć do lodówki i podawać na zimno.
- Przyciąć drewniane szpikulce, aby pasowały do patelni grillowej i namoczyć je w wodzie przez 10 minut. (Zapobiegnie to ich przypaleniu). Nawiń kawałki wieprzowiny, wygodnie, na szpadki.
- Rozgrzej grill lub patelnię grillową na dużym ogniu. Gotuj szaszłyki wieprzowe przez około 10 minut, obracając je od czasu do czasu, aż będą ładnie zabarwione i upieczone w całości.
- Podczas gdy wieprzowina się gotuje, przygotuj chlebki pita. Rozgrzej piekarnik do 250C. Za pomocą pędzla do gotowania naoliwić chlebki pita z obu stron i doprawić solą i oregano. Umieścić dużą blachę (do góry nogami) na dnie piekarnika i ułożyć na niej chlebki pita. Piec przez 1-2 minuty.
- Aby podać souvlaki wieprzowe (szaszłyki), pokroić 2 czerwone cebule i ułożyć na półmisku; nałożyć szaszłyki wieprzowe, skropić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i dobrze wycisnąć sok z cytryny. Podawać jeszcze ciepłe z chlebkami pita i sosem tzatziki lub zawinąć jak kanapkę, dodając trochę tzatziki, pokrojoną cebulę i pomidory. Smacznego!
Słowa kluczowe: souvlaki wieprzowe, suflaki, greckie kebaby wieprzowe, marynata do souvlaki wieprzowego
.