Wild Salmon Delivery from Lummi Island Wild
As far as we’re concerned, wild salmon is the only salmon worth eating. Dziki łosoś jest najlepszym możliwym łososiem, jakiego można kupić pod względem smaku, tekstury i trwałości. Miłośnicy owoców morza mówią, że po zjedzeniu dzikiej ryby nigdy nie mogą wrócić do jedzenia łososia hodowlanego, a my ich nie winimy – to doświadczenie jest zupełnie inne w najlepszy możliwy sposób.
Nasz dziki łosoś jest zamrażany kilka minut po złowieniu, co pomaga zachować smak i strukturę ryby. Ryba jest następnie przetwarzana i wysyłana w stanie zamrożonym. Myślimy, że dzięki temu zamrożeniu ryba zachowuje odrobinę „dzikości”, gdy dociera do Twoich drzwi.
Jeśli nigdy nie próbowałeś dziko złowionej ryby, polecamy naszą dostawę dzikiego łososia. Dowiesz się co nieco o swojej rybie, skąd pochodzi i jak została złowiona, zapewniając wspaniałe doświadczenie i wysokiej jakości posiłek.
Dziki vs. Łosoś hodowlany
Tych, którzy są nowi w dostawie dzikiego łososia, może nie być zaznajomieni z tym, jak działa smak łososia. Smak łososia jest bezpośrednio związany z zawartością tłuszczu w rybie. Im więcej oleju ma ryba, tym bardziej jest aromatyczna. Jest to część powodu, dlaczego łosoś królewski i łosoś sockeye są tak wysoko cenione – ich doskonała zawartość tłuszczu tworzy silny, złożony smak i jedwabistą teksturę – i dlaczego srebrny łosoś coho i łosoś keta są często na niższym końcu spektrum cenowego.
Choć rodzaj łososia jest ważny dla jego zawartości tłuszczu, część równania pochodzi z miejsca, w którym ryba została złowiona. Kiedy łosoś opuszcza ocean, aby podróżować w górę rzeki, musi polegać na przechowywanym tłuszczu. Im dalej łosoś podróżuje, tym więcej tłuszczu ma genetycznie rozwiniętego. Jeśli populacja łososia nie ma powodu, aby podróżować w górę rzeki na tarło – innymi słowy, jeśli kilka pokoleń zostało odłowionych w hodowli łososia – genetyczna produkcja tłuszczu ulega pogorszeniu, w wyniku czego ryba staje się chudsza, bez względu na to, jak bardzo starasz się ją wzmocnić. Dla kontrastu, dziki łosoś zawsze będzie miał naturalnie wysoką zawartość tłuszczu, który dodaje smaku i tworzy aksamitną teksturę. Jeśli nigdy nie zamawiałeś dzikiego łososia z dostawą do domu, czeka Cię nowoczesna gratka.
Instrukcja obsługi – Dziki łosoś
Nasz dziki łosoś jest zawsze wysyłany w stanie zamrożonym, aby zachować smak i konsystencję ryby. Twoja dostawa dzikiego łososia zostanie zapakowana z suchym lodem, aby pomóc w utrzymaniu bezpiecznej temperatury. Po dotarciu na miejsce przełóż rybę do lodówki, aby się rozmroziła, lub przechowuj ją w zamrażarce. Rozmrożony łosoś będzie bezpieczny do spożycia w lodówce do 7 dni, ale przechowywanie w zamrażarce może trwać kilka miesięcy, w zależności od rodzaju zakupionego łososia.