Dodanie zbóż z witaminą B12 do swojej diety jest doskonałym sposobem na zapewnienie sobie wystarczającej ilości tej ważnej witaminy w organizmie.
Zapotrzebowanie na witaminę B12
Witamina B12 jest niezbędnym składnikiem odżywczym występującym zwykle w mięsie, rybach, skorupiakach i produktach mlecznych. Nasze ciało potrzebuje tej ważnej witaminy, aby funkcjonować w zdrowy sposób.
Pomaga ona w produkcji czerwonych krwinek i replikacji DNA, utrzymuje zdrowy układ nerwowy i zapobiega anemii. Wspomaga również metabolizm, kontroluje poziom homocysteiny i pomaga w absorpcji wapnia. Jeśli organizm ludzki ma niedobór witaminy B12, tkanki w całym ciele są dotknięte.
Zboża wzmocnione witaminą B12
Kiedy używasz płatków śniadaniowych z witaminą B12 jako części swojej diety, zawsze sprawdzaj etykietę składników lub etykietę faktów żywieniowych na opakowaniach, aby upewnić się, że płatki śniadaniowe zawierają formę witaminy B12 znaną jako forma aktywna, zwana cyjanokobalaminą lub kobalaminą.
Witamina B12 Zboża i dzieci
Miska płatków śniadaniowych rano jest ulubionym posiłkiem dzieci na całym świecie. Jest to również ważne źródło witamin i składników odżywczych dla nich, zwłaszcza dla tych młodych wybrednych zjadaczy. Większość dzieci nie dba o swoje potrzeby żywieniowe ani o płatki wzbogacone w niezbędne składniki odżywcze. Po prostu chcą płatki, które dobrze smakują.
Najbardziej atrakcyjne dla nich są płatki, które mają jaskrawe kolory, ciekawe kształty i dużo cukru. Poprzez codzienne spożywanie płatków śniadaniowych i produktów zbożowych wzbogaconych w składniki odżywcze, w tym witaminę B12, rodzice zapewniają, że ich dzieci otrzymują wystarczającą ilość tego ważnego składnika odżywczego.
Witamina B12 i osoby starsze
Badania wykazały, że wzbogacone płatki śniadaniowe zawierające kwas foliowy oraz witaminy B12 i B6, mogą pomóc chronić osoby starsze przed atakiem serca, chorobami układu krążenia, udarem i demencją poprzez obniżenie poziomu homocysteiny we krwi.
Specjaliści medyczni wiedzą, że osoby z wysokim poziomem homocysteiny, która jest aminokwasem, i niskim poziomem witaminy B12, B6 i kwasu foliowego, co występuje często u osób starszych, stawia je na wyższym poziomie ryzyka dla tych wyniszczających zdarzeń. Kilka badań wykazało, że dodanie jednej filiżanki wzbogaconych zbóż do codziennej diety znacznie zwiększyło poziom witamin z grupy B i obniżyło poziom homocysteiny.
Znaczenie zbóż z witaminą B12 dla wegan
Głębokim zmartwieniem wegan i wegetarian jest posiadanie wystarczającej ilości witaminy B12 zawartej w ich diecie. Chociaż ich dieta, pełna warzyw, owoców, roślin strączkowych i zbóż, jest bogata w witaminy i minerały, to jednak bardzo brakuje w niej tego ważnego składnika odżywczego. Niektóre pokarmy spożywane przez wegan i wegetarian mogą zawierać pewne ilości witaminy B12 z powodu zanieczyszczenia bakteryjnego. Jednak te pokarmy nie są uważane za aktywne i wiarygodne źródło witaminy B12.
Do tych pokarmów zalicza się następujące składniki.
- Tempeh
- Spirulina,
- Warzywa morskie
- Suszone nori
- Trawa jęczmienna
- Miso
- Różne formy wodorostów morskich
Zboża zawierające witaminę B12 są doskonałym sposobem dla wegetarian i wegan, aby zapewnić odpowiednią podaż tej witaminy w diecie. Aby uzyskać najlepsze odżywianie z żywności wzbogaconej, należy spożywać je trzy razy dziennie z kilkoma godzinami pomiędzy nimi, spożywając około jednego mcg za każdym razem.
Wytyczne Stanów Zjednoczonych dotyczące witaminy B12
Ilość witaminy B12 zalecana przez wytyczne żywieniowe Stanów Zjednoczonych, znane jako Recommended Dietary Allowances (RDA), wynosi 2,4 mcgs dziennie dla każdego w wieku od 14 lat do dorosłych. Dla matek karmiących zalecenie to wzrasta do 2,8 mcgs. Dla dzieci zalecane ilości witaminy B12 są następujące:
- 0,9 dla wieku 1-3 lat
- 1,2 dla wieku 4-8 lat
- 1.8 dla wieku 9-13 lat
Zalecenia te opierają się na wskaźniku absorpcji 50 procent, co oznacza, że osoba dorosła musi wchłonąć 1,2 mcgs witaminy B12 dziennie, aby uzyskać odpowiednią ilość witaminy i zapewnić zdrowe funkcje organizmu. Jedna porcja wielu wzbogaconych zbóż z łatwością dostarcza taką ilość witaminy B12.
Ilość witaminy B12 w wzbogaconych zbożach
Przykłady zbóż i ilość witaminy B12 zawarta w jednej porcji obejmują:
- Porcja ¾ szklanki płatków Malt-O-Meal High Fiber Bran Flakes zawiera 8.2 mcg
- Porcja ¾ szklanki płatków zbożowych Total zawiera 6,0 mcg
- Porcja ¾ szklanki płatków kukurydzianych Kellogg’s Corn Flakes zawiera 1,5 mcg
Kompletna tabela 208 zbóż i produktów zbożowych, takich jak batony zbożowe i przekąski, jest dostępna na stronie Nutrition Data. Każdy produkt jest wymieniony z informacjami dla 100-gramowej porcji. Możesz również kliknąć na poszczególne produkty, aby uzyskać kompletne informacje żywieniowe i ilości witaminy B12 na porcję.
Wnioski
Zboża z witaminą B12 odgrywają ważną rolę w zdrowej diecie wielu ludzi. Włączenie ich do swojej diety jest prostym sposobem upewnienia się, że spożywasz odpowiednią ilość tej niezbędnej witaminy.