Rozpocznij Sezon Grillowy z Jagnięcymi Stekami - Taste With The Eyes

Zakończ Sezon Grillowy z Jagnięcymi Stekami

To czas, aby uczcić naszych Poległych, podczas gdy my świętujemy naszą Wolność. Weekend Memorial Day oficjalnie rozpoczyna letni sezon grillowy. Jest to dzień, w którym należy zachować równowagę między powagą a świętowaniem. Dzień oddania najwyższego szacunku tym, którzy oddali swoje życie w obronie naszej wolności i zapewnienia nam wolności… odpalamy grilla w ramach świętowania.

Lean, large, and very flavorful – przekrój przez środek udźca – steki z udźca jagnięcego są świetne do grillowania. Odpowiednie rozpoczęcie sezonu grillowego z tym śmiałym, ezoterycznym kawałkiem jagnięciny… jako preludium do letniej przygody przy grillu!

Grillowane steki z nóg jagnięcych Przepis

Dla steków jagnięcych gotowanych CHARRED-MEDIUM:

Marynuj steki z nóg jagnięcych w mieszance oliwy z oliwek, posiekanego czosnku, posiekanej pietruszki i jakiejkolwiek suchej przyprawy, która uzupełnia grillowane mięso. My lubimy tę od naszego rzeźnika – połączenie drobnej soli morskiej, granulowanego czosnku, granulowanej cebuli, czarnego pieprzu, oregano, papryki, nasion selera, pietruszki i rozmarynu.

Przyprawić steki przyprawami, a następnie umieścić je w zamykanej plastikowej torbie z dużą ilością posiekanego czosnku i pietruszki oraz odrobiną oliwy z oliwek. Odstawić do lodówki na noc.

Pozwolić stekom siedzieć w temperaturze pokojowej przez około 30 minut przed grillowaniem. Doprawić solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem tuż przed grillowaniem.

Rozpalić grill do temperatury HOT (około 600°).

Umieścić steki na grillu i zamknąć pokrywę. Cztery minuty później odwróć je na drugą stronę i grilluj przez kolejne 3 minuty. (Czas będzie się różnił w zależności od grilla).

Usuń steki na półmisek i pozwól im odpocząć przed podaniem.

Ta procedura skutkuje stekami z ładnie zwęgloną zewnętrzną stroną i soczystym różowym środkiem. Oczywiście, nie krępuj się dostosować czas gotowania do swoich upodobań.

Steakhouse-Style Sides for Grilled Lamb Leg Steaks

Smashed Potatoes with Scallion Relish

Scallion Relish

scallions, sliced
jalapeños, pokrojone
kapary, opłukane
olej z oliwek
octwo ryżowe
sól i pieprz

Połączyć szalotki, jalapeños, i kapary z odrobiną oliwy z oliwek i octu ryżowego, następnie doprawić do smaku solą i pieprzem.

Serwuj relish z szalotki na swoich ulubionych tłuczonych ziemniakach.

Po prostu podawaj grillowany stek z udźca jagnięcego wraz z tłuczonymi ziemniakami zwieńczonymi relish z szalotki. Nic więcej nie potrzeba. Z wyjątkiem piwa lub kieliszka Malbeca.

Steakhouse-Style Grilled Lamb Leg Steak, over Lentils, with Chimichurri

„Steakhouse-Style” Lentil Recipe

2 marchewki, mała kostka
1 szalotka, mielona
2 ząbki czosnku, mielone
1/4 c. plus 1 T. oliwa z oliwek, podzielona
2 T. czerwony ocet winny
1 T. musztarda dijon
2 c. ugotowana soczewica
sól i pieprz
pietruszka, posiekana

Usmaż marchewkę w 1 T. oliwy z oliwek aż zmięknie. Dodaj szalotkę i czosnek i gotuj kolejną minutę lub dwie. Dodaj ocet, dijon i 1/4 szklanki oliwy z oliwek i dobrze wymieszaj. Wrzucić soczewicę, aby się podgrzała. Doprawić solą i pieprzem. Zdjąć z ognia, dodać posiekaną pietruszkę.

Chimichurri (argentyński dodatek do grillowanego mięsa)

1 c. płaska pietruszka liściasta, szczelnie zapakowana
2 T. świeżych liści oregano
3 ząbki czosnku
1 małe jalapeño, posiekane
2 T. czerwony ocet winny
około 1/2 c. oliwa z oliwek
sól do smaku

Połącz pietruszkę, oregano, czosnek, jalapeño i ocet w robocie kuchennym. Dodaj oliwę z oliwek, aby uzyskać konsystencję przypominającą pesto. Dopraw solą.