Época de Pontapé de Grelhar com Bifes de Pernas de Borrego - Sabor Com Os Olhos

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Época de Ponta de Grelhar com Bifes de Pernas de Borrego

É a altura de honrar a nossa Queda enquanto celebramos a nossa Liberdade. O fim de semana do Memorial Day dá oficialmente início à temporada de grelhados de verão. É um dia para equilibrar a solenidade com a folia. Um dia para prestar nosso maior respeito àqueles que deram suas vidas para defender nossa liberdade e garantir nossa liberdade… nós acendemos a grelha em comemoração.

Lean, large, and very flavorful – a seção transversal através do centro da perna traseira – bifes de perna de cordeiro são ótimos para grelhar. Começando adequadamente a temporada de grelhados do ano com este arrojado corte esotérico de borrego…como um prelúdio para a aventura de verão ao redor do churrasco!

Bifes de perna de borrego grelhados Receita

Para bifes de borrego cozinhados CHARRED-MEDIUM:

Bifes de perna de borrego marinados numa mistura de azeite, alho picado, salsa picada e qualquer tempero seco que complemente a carne grelhada. Gostamos de um do nosso talho – uma combinação de sal marinho fino, alho granulado, cebola granulada, pimenta preta, orégãos, pimentão, pimentão, aipo, salsa e alecrim.

Rubar os bifes com tempero, depois colocá-los num saco plástico reselável com bastante alho picado e salsa, e um pouco de azeite. Refrigere durante a noite.

Deixe os bifes sentados à temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos antes de grelhar. Tempere com sal Kosher e pimenta-do-reino moída pouco antes de grelhar.

Aqueça a grelha a HOT (aproximadamente 600°).

Coloque os bifes na grelha e feche a tampa. Quatro minutos depois, vire-os e grelhe por mais 3 minutos. (O tempo variará com grelhas diferentes).

Retirar os bifes para uma travessa e deixá-los descansar antes de servir.

Este procedimento resulta em bifes com um exterior bem carbonizado e um centro rosa suculento. É claro, fique à vontade para ajustar os tempos de cozedura ao seu gosto.

Lados de Bife de Pernil de Borrego Grelhados

Bocados de Batata esmagada com Relê Scallion

Relê Scallion

scallions, fatiados
jalapeños, fatiado
capers, rinsed
azeite de oliva
vinagre de vinho de arroz

sal e pimenta

Combine scallions, jalapeños, and capers with a splash each of olive oil and rice wine vinegar, then season to taste with sal and pepper.

Serve o sabor de cebolinha sobre as suas batatas esmagadas.

Serve o bife de perna de borrego grelhado, juntamente com batatas esmagadas cobertas com o sabor de cebolinha. Nada mais é necessário. Exceto uma cerveja ou um bom copo de Malbec.

Steakhouse-Style Grilled Lamb Leg Steak, sobre Lentils, com Chimichurri

“Steakhouse-Style” Lentil Receita

2 cenouras, pequenos dados
1 chalota, picada
2 dentes de alho, picados
1/4 c. mais 1 T. de azeite de oliva, dividido
2 T. de vinagre de vinho tinto
1 T. de mostarda dijon
2 c. lentilhas cozidas

sal e pimenta
salsa, picada

Saute de cenoura em 1 T. de azeite de oliva até amolecer. Adicione chalota e alho e cozinhe mais um ou dois minutos. Adicione vinagre, dijon e 1/4 chávena de azeite de oliva e misture bem. Dobrar em lentilhas para aquecer. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo, dobre em salsa picada.

Chimichurri (Acompanhamento de carne grelhada argentina)

1 c. salsa de folha lisa, bem empacotada
2 T. folhas de orégãos frescos
3 dentes de alho
1 pequeno jalapeño, sem sementes
2 T. vinagre de vinho tinto
cerca de 1/2 c. azeite
sal a gosto

Salsa, orégãos, alho, jalapeño, e vinagre em um processador de alimentos. Fluxo em azeite de oliva para obter uma consistência parecida com a de uma praga. Tempere com sal.