Um renascimento dos gelados está a acontecer em todo o mundo. Não só a indústria abraçou a crescente tendência para ingredientes frescos, naturais e de origem local, mas mais e mais gelaterias decidiram levar a sobremesa a um novo nível com suas técnicas inovadoras, opções criativamente saudáveis e interiores dignos de revista.
Da Itália ao Japão, dê uma olhada em algumas das mais belas sorveterias de todo o mundo. Entre em qualquer um desses lugares doces e elegantes, e você será arrastado para um reino mágico de delicioso design!
Piccolina Gelateria, Melbourne
Um pequeno pedaço da Itália no coração de Melbourne, Piccolina Gelateria serve gelato natural, autêntico, junto com deliciosos bolos de sorvete e granitas em ambientes inspiradores carregados de charme histórico. A decoração lembra um clássico estabelecimento do sul da Itália dos anos 50, com uma série de luzes pendentes sobre um piso de terrazzo cuidadosamente restaurado e um bar decorado com azulejos rústicos em verde esmeralda que se destacam contra tijolos expostos e paredes despojadas.
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Como você teria pensado, a loja está localizada na hipster-centric Smith Street, no subúrbio de Collingwood.
Mister, Vancouver
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Desde o moderno design industrial até às suas colheres artesanais de nitrogénio, tudo nesta geladaria de Vancouver grita fresco e inovador. As suas geleiras por medida são todas feitas em casa usando ingredientes puros de origem local, e vêm em sabores como cinza de coco preta, crème brûlée, ou Oreo duplo. Desenhado pelo escritório de arquitectura local Scott & Scott, Mister mais do que faz jus ao preço, combinando paredes de tijolo brancas com aço galvanizado para criar um efeito frio e congelado.
Parlor Café, Praga
Localizado no distrito de Karlin, Parlor é único em Praga. Inspirada na cultura dos gelados de São Francisco, é especializada em sandes de gelado coloridas e gourmet, com mais de 6.000 combinações de sabores diferentes. Um café de dia, o simpático estabelecimento converte-se num bar à noite, servindo vinho e cocktails no mesmo ambiente chique – completo de verdura fresca e achados vintage frescos.
Gelatoscopio, Cidade do México
>Com todo o tipo de lentes circulares esquisitas pontilhadas ao longo das suas paredes onduladas, verde-marinho, só de se aproximar do Gelatoscopio vai fazer-te sentir como se tivesses entrado num sonho utópico de infância. A magia continua por detrás do pavilhão apelativo, onde imaginativas misturas como matcha com pipocas de caramelo e toffee ou lavanda com pêssegos e algodão doce esperam para deliciar os seus sentidos.
Pannelatte, Palma
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Retro charme encontra uma ousada paleta de cores náuticas nesta acolhedora cafetaria Palma, reminiscente das gelatarias da cidade de outrora. Os transeuntes entram para a adorável decoração e ficam para o cremoso e delicioso gelato que é feito instantaneamente na frente deles e servido sob um dossel de flores de amêndoa. Pannelatte também oferece algumas criações originais como Mojito ou Sorvetes de Cava, assim como uma variedade de bolos, milkshakes, e saborosos itens de café da manhã.
Soft Touch, Medellin
Um projeto do estúdio de design Plasma Nodo, esta saída Soft Touch em Medellin é deliciosamente decorada com matizes e gráficos que evocam seus amados sabores de sorvete. O lugar colorido tem uma espécie de toque retro-americano, com banquetes brancos voltados para um longo balcão, e letreiros de néon rosa adornando as paredes.
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La Glace, Vancouver
>Executada pelo pasteleiro Mark Tagulao, La Glace dá as boas-vindas aos visitantes na zona de Kitsilano em Vancouver com criações deliciosas como Matcha Affogato, Gourmandisse Parfait, ou Vegan Chocolat à la Menthe. A elegante loja é especializada em sorvetes artesanais ao estilo francês, frequentemente emparelhados com deliciosos biscoitos e macarrão. Seu interior vem cortesia da agência criativa local Arithmetic, que usou elementos dos estilos Art Nouveau e Art Deco para criar um espaço original, totalmente romântico, que será uma alegria para passar o tempo em.
Sweet Salvation, Dubai
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Ecape the desert heat at Sweet Salvation, uma sorveteria digna da Instagram, no bairro City Walk de Dubai. A primeira loja da marca com sede em Toronto fora do Canadá foi idealizada pela empresa de arquitetura Navigate Design, e o resultado é uma mistura divertida de mármore, gráficos em preto e branco, e acentos brilhantes na sua assinatura em tons de azul pastel. Espere por uma mistura macia de bolachas de lótus ou de biscoitos vermelhos, bem como uma selecção de batidos indulgentes, frappés, e café com leite frio.
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Rocambolesc, Girona
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Veja uma bola de gelado com sabor a Michelin? Não procure mais que Rocambolesc, a cremaria espanhola onde o mais novo dos irmãos Roca (do melhor restaurante do mundo, El Celler de Can Roca) encanta os paladares dos visitantes com obras de arte congeladas e sedosas e suaves.
Localizado no centro de Girona, o local desenhado pelo Tarruella Trenchs Studio parece sair directamente de Charlie e da Fábrica de Chocolate – decorado em madeira natural de carvalho e adornado com caprichosas máquinas industriais. Os ingredientes são da mais alta qualidade e os sabores mudam com uma estação, desde rosas e maçãs assadas até mojito, parmesão, ou torradas e azeite.
Ampersand, Bangkok
>Ampersand, o design elegante e com tema de viagem é um reflexo perfeito do menu, que brilha com ingredientes de alta qualidade e sabores aventureiros de todo o mundo. O espaço traz à mente um aeroporto futurista, e sua paleta limpa de branco e azul marinho com acentos dourados é delicadamente animada por itens relacionados à viagem como mapas do mundo e ímãs de lembranças.
A boutique de gelato de Bangkok é especializada em sorvetes ao estilo italiano, mas as sobremesas congeladas em oferta estão cantando com aromas de inspiração global. Experimente a Lavanda para um toque de Provença, Earl Gray para um sofisticado sabor britânico, Yuzu para um sabor do Japão; ou o Tiramisu derretido na boca – que é literalmente Itália num cone.
Veganista, Viena
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Não só é a primeira gelataria vegan da Áustria, como também Veganista é muito bem parecida. Com paredes quentes de pastel, mobiliário minimalista e azulejos intrincados, o interior desenhado pelo arquitecto (Ulrich Huhs & Gabriele Lenz) proporciona um cenário doce e reconfortante para o arco-íris de guloseimas sem lacticínios em oferta. Os seus gelados são feitos todas as manhãs usando apenas ingredientes naturais de alta qualidade, e variam desde clássicos como chocolate e morango até opções mais aventureiras como manjericão e coco preto.
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Ah-chu Ice Cream & Churros, Gimp
Mobiliário tipo brinquedo e paredes de acentuação em rosa listrado decoram este café gelado em Gimp, Coreia do Sul. Desenhado pela Wanderlust, o local lúdico – chamado Ah-chu – atrai crianças e adultos com a sua adorável decoração, guloseimas coloridas e deliciosos churros, que parecem emergir teatralmente de uma máquina de massa antes de chegarem ao forno.
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Leite & Rosa, Ivano-Frankivsk
>Built em torno das ruínas de um antigo castelo em Ivano-Frankivsk, Ucrânia, Milk & Pink é uma sala de gelados elegante, onde o passado e o presente coexistem em serenidade intemporal. Criada pelo designer local Michael Samoriz da Umbra Design, o espaço é uma mistura fresca e contemporânea de materiais naturais, com peças de mobiliário em carvalho quente e cores brilhantes e ousadas justapostas às paredes de arenito.
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El Malagueño, Zahara de los Atunes
>Uma deslumbrante geladaria na província de Cádis, El Malagueño serve gelados artesanais em ambiente branco leitoso com acentos de madeira achocolatados. Criado pelo estúdio de design espanhol Velvet Projects, o estabelecimento tem uma estética marcadamente minimalista, acentuada com enormes retratos imersivos que retratam a alegria de comer gelado.
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à tes souhaits, Tokyo
Photo: Takumi OtaA iluminação suave, materiais naturais e superfícies suavemente curvas criam uma sensação de conforto e movimento nesta loja de chocolate e sorvete no bairro procurado de Kichijoji, em Tóquio. à tes souhaits, projetada pelo estúdio japonês Nendo, apresenta belos azulejos geométricos e paredes curvas de solo listrado em tons de chocolate subjugados, ecoando as camadas de um bolo de sorvete em toda a sua glória derretida.
ZERO-E, Isola del Liri
Estabelecido em 1989 pela família Masci, não é surpresa que ZERO-E tenha aperfeiçoado a arte de fazer gelato italiano tradicional. O aspecto e o toque da sua adorável loja de sobremesas em Isola del Liri, no entanto, é gloriosamente puro e moderno, graças à prática da arquitectura italiana NOVE. A intenção era comunicar a filosofia “etiqueta limpa” da marca através do design, e o resultado é tão impecável como os produtos oferecidos.
Eyescream and Friends, Barcelona
Uma das mais frescas manchas de gelado de Barcelona, o Eyescream and Friends bate o gelato original raspado com um toque lúdico a passos da praia de Barceloneta. As suas guloseimas monstruosas são uma combinação entre o gelato italiano e o gelo raspado de Taiwan, coberto com coberturas coloridas e olhos de doce de googly. De acordo com o conceito inovador, desenvolvido pelo Estudio m Barcelona, o interior é inteligente, simples e fresco, permitindo que os produtos peculiares sejam o centro de atração.