Esta refrescante e crocante Salada de Feijão 5 é saudável e pronta em 3 passos! Faça-a para um churrasco ou cozinhado ou até para um jantar leve. É deliciosa!
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Faça uma receita mais saudável – mas ainda assim igualmente deliciosa – assuma um clássico com a minha receita de salada de 5 feijões! Esta receita super fácil (a sério – apenas 3 passos!) é sem glúten, vegan, e feita sem lacticínios ou açúcar processado. Também está repleta de proteínas à base de plantas. O melhor de tudo é que ainda tem o sabor das clássicas receitas de salada de feijão de verão que conhecemos e adoramos. Leia abaixo as minhas dicas para fazer sempre uma salada de feijão saborosa!
Pode acreditar que o 4 de Julho já está a pouco mais de duas semanas?!
Eu sei que não posso de certeza. Sinto que estava apenas me ajustando para nunca sair de casa e então, de repente, são 3 meses depois e ainda não tenho certeza absoluta de qual é o final!
Uma coisa que estou tentando fazer é me concentrar e investir meu tempo e energia nas atividades mais simples e (atualmente) seguras que podemos fazer para aproveitar ao máximo nosso tempo e verão. Golfe, corrida de trilha, saltar na rede, caminhadas, ler na piscina e — claro — grelhar.
Eles estão de volta às bases que podemos fazer para aproveitar o tempo, sair de casa e focar no que estamos gratos.
Guardar esta receita para mais tarde no Pinterest:
E focar no agradecimento é algo que espero realmente fazer este ano para o 4 de Julho! A mãe vai sair durante a semana e enquanto nós costumamos sair para explorar toda a comida e bebida que Fort Collins tem para oferecer, este ano provavelmente estaremos cozinhando em casa, grelhando, e pedindo a comida ocasional.
Ainda não pregámos o nosso menu exacto do 4 de Julho, mas tenho quase a certeza que esta Salada de Feijão 5 vai estar nele!
Com um punhado dos meus feijões favoritos, legumes crocantes, e um vinagrete agridoce e viciante, é uma salada mais saudável que eu gosto desde criança.
A receita também faz o suficiente para alimentar o tipo de tripulação moderada que teremos juntos este ano, enquanto também fornece restos para os nossos piqueniques de caminhadas nos dias depois das férias (Parque Nacional das Montanhas Rochosas, aqui vamos nós!).
É uma receita que aproveita ao máximo as minhas actividades de Verão e Verão enquanto me atira de volta a tempos mais simples, seguros e menos confusos. E espero que também te conforte e te alimente de dentro para fora.
Esta salada de feijão é…
- Hearty
- Tangy
- Sweet
- Versatile
- Vegetarian
- Vegan
- Gluten-livre
- Tudo de fibra &Proteína à base de plantas
- Luz
- Refrescante
- Clássico
- Amigável ao orçamento
- Perfeito para barbecues, piqueniques, e potlucks
- Great for leftovers
- Delicious
- Ready in just a few simple steps
Grab algumas latas de feijão da próxima vez que estiver na loja, corte alguns legumes frescos de verão, e trate a sua equipa de churrasco ou de cozinha com uma salada saborosa e refrescante que combina bem com quase qualquer comida grelhada.
5 Ingredientes da Salada de Feijão:
Os ingredientes desta salada são bastante simples: feijão, alguns vegetais e um molho de vinagre de vinho tinto para atar tudo! Aqui estão todos os ingredientes. Veja minhas notas abaixo sobre substituições, pois a receita é bem flexível!
Para a salada:
- Feijão de rim em conserva
- Feijão de cera em conserva
- Feijão de garbanzo em conserva
- Feijão verde em conserva
- Feijão de cera em conserva –
- Pepino
- Pimenta vermelha
- Azeitonas pretas
- Cebola branca ou vermelha doce
Para o molho:
- Vinagre de vinho tinto
- Xarope de maçã
- Mostarda de dijon
- Abrilho seco
- Timo seco
- Dentes de alho
- Óleo vivo
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Subsituições de receita:
Feijão em conserva — esta receita é realmente tão flexível. Você pode usar qualquer combinação de feijões que você tenha em mãos. Você também pode usar feijão preto, feijão cannellini, feijão marinho, ervilhas de olhos pretos e qualquer outro tipo de feijão enlatado que você goste. Você só vai querer usar três latas para que a proporção de feijão para molho ainda seja boa.
- Você também pode usar feijões secos para esta receita, embora você precise cozinhá-los e resfriá-los antes de adicioná-los a esta receita. Use 1 ½ xícara de feijão para cada 1 lata da receita.
Maple syrup — usando xarope de bordo adiciona uma boa profundidade de sabor ao molho e o mantém vegan. Você pode usar mel, no entanto, se preferir e não se importe que a receita não seja vegan.
Herbs — você também pode usar ervas frescas nesta receita em vez de secas. Para fazer isso, use 3 colheres de chá de endro fresco picado e 1,5 colher de chá de tomilho fresco.
Feijões de cera — estes feijões verdes de cor mais clara podem ser mais difíceis de encontrar e algumas pessoas também não os preferem. Se você se encontrar em qualquer uma destas situações, você pode usar apenas duas latas de feijão verde em vez disso!
Vinagre — gosto da complexidade que o vinagre de vinho tinto acrescenta a este molho de salada, mas também se pode usar vinagre branco destilado ou vinagre de cidra de maçã no seu lugar. O que você preferir!
Veggies — o pepino é perfeito nesta salada porque lhe dá um estaladiço refrescante e agradável. Você também pode fazer apenas 2 pimentões doces em cubos se preferir.
Oil — óleo de abacate ou óleo de nozes também pode ser usado para o molho desta salada.
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Onde você encontra feijões de cera?
Feijões de cera podem ser encontrados na maioria das principais redes de mercearias aqui nos Estados Unidos. Se você não consegue encontrá-las, você pode facilmente substituí-las em outra lata de feijão verde.
Precisa de cozinhar os feijões para esta receita?
Não… não precisa de cozinhar os feijões para esta receita, felizmente. Para o feijão verde e para o feijão de cera só precisa de os drenar. Para os feijões pinto, rim e garbanzo, você precisará drená-los e enxaguar (para lavar o suco de feijão mais grosso).
Que molho é melhor em uma salada de feijão?
Esta salada de feijão tem um dos meus molhos de salada favoritos — um molho de vinagre doce e azedo (estou a babar-me enquanto escrevo isto!). É feita de vinagre, óleo, alguns temperos, e um adoçante natural como xarope de ácer ou mel.
Se você já comeu uma salada de pepino agridoce, o molho desta salada é muito parecido com o molho daquela salada. Realça os sabores dos legumes frescos enquanto mantém as saladas super leves, refrescantes e estaladiças!
A salada de feijão é muito económica?
Sim, esta salada de feijão é super-orçamental! Gastei apenas cerca de 9 dólares americanos por todos os ingredientes desta salada que serve 8-10 pessoas, o que significa que cada porção pode custar tão pouco como $.90! Bastante doce para ter comida saudável que é tão acessível, se você me perguntar. 🙂
A salada de feijão é vegan ou sem glúten?
Sim, esta salada é naturalmente vegetariana, vegana, sem glúten, sem lacticínios, e sem açúcar processado! 🤯
Para a manter vegana (se isso lhe interessa), não se esqueça de usar xarope de ácer em vez de mel. Caso contrário, esta receita é naturalmente um prato saudável à base de alimentos integrais com muita proteína à base de plantas.
Como se faz uma salada de 5 feijões?
Você pode fazer esta receita em 3 passos super fáceis:
- Componha todos os feijões e legumes numa tigela grande.
- Numa tigela média, bata todos os ingredientes para temperar a salada, excepto o azeite, até combinar. Em seguida, enquanto continua a bater o molho, regue lentamente no azeite até que todo o azeite seja batido.
- Deite o molho sobre o feijão e os legumes e dobre ou mexa suavemente. Sirva a salada imediatamente, ou — para melhores resultados — deixe marinar coberta no frigorífico durante pelo menos 1-2,5 horas antes de servir fria!
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Ferramentas que você precisa para fazer esta receita:
- Tábua de cortar
- Faca do chefe e faca de corte (opcional)
- Tigela de servir grande
- Tigela de mistura de tamanho médio
- Copos e colheres de medida
- Copo de medida húmido
- Batedor
- Espátula ou raspador de silicone
- Envoltório plástico, folha de alumínio, ou cera de abelha
Uma nota sobre “marinar” a salada:
Quanto mais tempo se conseguir marinar esta salada antes de servir, melhor! Quanto mais tempo o tempero da salada tiver para permear os feijões e legumes, mais saborosa fica a salada.
Se fizer a salada no dia de servir, recomendo deixar a salada marinar durante 1-2,5 horas. Os sabores serão ainda melhores se você puder deixá-los sentar durante a noite, assim você também pode fazer a salada um dia antes de servir!
Onde se pode servir esta salada?
Existem tantos lugares e ocasiões fantásticas para servir esta salada:
- Barbecues ou cozinhados
- Potlucks
- Festas de pãezinhos
- Jantares leves de Verão
- Almoços de dia de semana (esta refeição de salada prepara-se como um sonho!)
- Depois de um treino duro e quente
- Para os seus amigos veganos e/ou sem glúten
Com o que é que o pode servir?
Esta salada combina com quase qualquer carne ou peixe grelhado. Adoro com…
- Barbecue de porco
- Pernil de peito fumado
- Salmão grelhado
- Abecue de frango
- Salsicha grelhada
Também a podes servir quando não te apetece acender o grelhador. É delicioso com…
- Bourbon de salmão vidrado
- Sloppy Joes
- Cães quentes
- Sanduíches de peru
- Slow-sanduíches de frango para churrasco
Quanto tempo dura a salada de feijão no frigorífico?
Esta salada de feijão dura 4-5 dias na geladeira. Os pepinos vão começar a picles um pouco depois de um dia na geladeira, mas ainda são deliciosos. Se você quiser seus pepinos mais frescos, basta mexê-los antes de servir!
Pode congelar as sobras da salada de feijão?
Não recomendo congelar esta salada de feijão. O feijão e os legumes frescos mudam de textura e ficam pastosos quando congelados, mudando a textura desta salada não da melhor maneira.
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Esta salada de 5 feijões é crocante, refrescante e tem um delicioso molho doce e azedo! Também é feita em apenas três passos simples e é naturalmente sem glúten e vegetariana!
Serve-a com o seu próximo churrasco, potluck, ou almoço ou jantar saudável.
Ingredientes
- Salad:
- 1, 15 oz. pode feijão pinto, drenado e enxaguado
- 1, 15 oz. lata de feijão vermelho, drenado e enxaguado
- 1, 15 oz. lata de feijão garbanzo, drenado e enxaguado
- 1, 15 oz. pode cortar feijão verde, drenado
- 1, 15 oz. pode cortar feijão verde, escorrido
- 1 ½ copo em cubos de pepino*
- 1 pimenta doce grande vermelha, laranja ou amarela, em cubos
- ¾ copo fatiado de azeitonas pretas
- ½ cebola doce grande branca ou vermelha, em cubos
- Molho de Salada:
- ½ taça de vinagre de vinho tinto
- 3 colheres de sopa de xarope de ácer ou mel***
- 2 colheres de chá de mostarda dijon
- ¾ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de endro seco
- ½ colher de chá de tomilho seco
- 2 pequenos dentes de alho, picado
- ¼ colher de chá de pimenta recém rachada
- ¼ copo de azeite
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Instruções
- Numa tigela grande misturar ou servir, combine todos os ingredientes da salada (os feijões enlatados através da cebola cortada em cubos) e mexa suavemente até combinar.
- Numa tigela média, misture o vinagre, o xarope de bordo ou o mel, a mostarda, o sal, o endro, o tomilho, o alho e a pimenta preta até combinar. Enquanto ainda bate, deitar muito lentamente o azeite até que todo o azeite seja batido.
- Deitar o molho sobre os feijões e legumes e dobrar suavemente até que todos os feijões e legumes estejam cobertos pelo molho. Para o melhor sabor, refresque a salada durante pelo menos 1-2,5 horas (e até 1 dia) antes de servir, ou sirva imediatamente se necessário.
Notas
*Descarne os pepinos, se preferir, ou pode usar apenas pepinos ingleses.
**O uso de mel torna esta receita não mais vegan.
Utilizar qualquer combinação de feijões enlatados. Feijão preto, feijão cannellini, feijão-marinho, feijão-lima, e até mesmo ervilhas de olhos pretos também funcionam bem nesta salada.
Tambem se pode usar ervas frescas nesta receita em vez de secas. Para isso, use 3 colheres de chá de endro fresco picado e 1,5 colheres de chá de tomilho fresco.
Restos desta receita cobertos pela última vez na geladeira por 4-5 dias. O pepino começará a picles após um ou dois dias no molho, deixando-os não tão crocantes mas ainda deliciosos. Se preferir os pepinos crocantes, basta adicioná-los à salada mesmo antes de servir.
Esta salada não congela bem.
Informação sobre nutrição
10
Servir tamanho
1
Montante por porção de calorias 276Gordura total 8gGordura Saturada 1gGordura Transaturada 0gGordura Insaturada 6gColesterol 0mgSódio 645mgCarboidratos 41gFibra 7gAçúcar 8gProteína 11g
Esta repartição nutricional é apenas uma estimativa do valor nutricional desta receita e não pode ser tomada como fatos. Os proprietários do Menu da Mae não são nutricionistas ou dietistas e, portanto, não podem ser responsabilizados por esta estimativa nutricional. Por favor, contacte o seu nutricionista ou profissional médico para obter uma estimativa nutricional deste alimento. Além disso, este alimento não se destina a prevenir, diagnosticar, curar ou tratar qualquer doença.
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