Real rápido, para quem não esteve no Texas ou no Sudoeste, você precisa entender que queso não é apenas um petisco, mas um direito humano básico. Ok, talvez seja mais uma obsessão. Essencialmente, é um banho quente de blocos de queijo derretidos, altamente processados e um pouco de amor.

Há algumas coisas na vida que podem se beneficiar de serem reinventadas e melhoradas – medicamentos, tecnologias telefônicas e a atitude de Johnny Manziel. E depois há coisas que deveriam ter ficado tal como estavam, antes de alguém aparecer e tentar mexer com elas. Os clássicos nem sempre precisam de ajuda. Caso em questão: a maioria das prequelas de filmes, o rosto de Kenny Roger e o uso de Velveeta vulgar em queso.

Para aqueles que não têm experiência em primeira mão com Velv, os blocos deste produto sólido ‘lácteo’ parecem uma esponja de espuma de látex e não precisam de refrigeração. Tudo isso à parte, é o ingrediente essencial indiscutível nas receitas de queso caseiras da maioria das pessoas, especialmente quando você quer que ele tenha o gosto dos alimentos de conforto da sua infância.

Este é melhor feito em uma panela lenta para mantê-lo agradável e derretido, mas uma panela de ferro esmaltada segura bem o calor também. Será um grande sucesso nas festas, o que é igualmente bom porque a receita faz o suficiente para alimentar uma pequena aldeia amante de queijo.