Estas almôndegas de borrego com sabor são feitas em 20 minutos usando o frango de carne, cordeiro moído, e sabores gregos frescos como limão, orégãos, coentros, cominhos, e salsa fresca. (250 calorias ou 8 pontos WW)

Este post é patrocinado por Farmer’s Mark American Lamb.

De vez em quando, começo a sentir-me um pouco claustrofóbico com a nossa actual rotação de refeições. É um ciclo que já passei por momentos suficientes para reconhecer que quando começo a sentir que só faço o mesmo frango isto ou bife aquilo, é hora de agitar as coisas. Esta semana, estou adicionando um pouco de verve às almôndegas tradicionais italianas que faço o tempo todo com novos ingredientes e novos sabores. Estas almôndegas com sabor são feitas com cordeiro americano moído rico em nutrientes e sabores gregos frescos como limão, orégano, coentro, cominho e salsa fresca.

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Para reduzir o tempo de cozimento ativo e facilitar a minha receita de almôndegas de cordeiro (sempre cuidando dos cozinheiros cansados da noite), eu gosto de grelhá-las em vez de fritá-las em panelas. Depois de 10-12 minutos sob o fogo alto do grelhador, você terá uma panela cheia de almôndegas bem douradas, com miolos tenros.

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Agora, se você for algo como eu, você pode considerar o cordeiro uma carne de férias – o tipo de proteína que você reserva para ocasiões especiais, mas não tem que ser. É uma ótima escolha para adicionar à sua rotação regular. É familiar o suficiente para ser reconfortante, mas diferente o suficiente para se sentir especial. E obter nutrientes mais diversificados é sempre benéfico. O cordeiro americano é uma grande fonte de proteínas, vitamina B12, niacina, zinco e selénio. Uma porção de 3 onças de borrego fornece quase cinco vezes os ácidos gordos essenciais ómega 3 e ácido alfa-linoléico de uma porção de 3 onças de carne de vaca.

Você também pode se sentir bem de onde esta carne é obtida. Eu usei a carne de cordeiro americano “Farmer’s Mark” das fazendas superiores, que é criada de forma humana e sustentável em pastos abertos. Eles não usam nenhum antibiótico ou hormônio adicionado. Então é uma ótima carne para usar quando você está adicionando cordeiro na rotação.

Essas almôndegas gregas são úmidas, tenras e incrivelmente saborosas, com o sabor carnudo e saboroso de cordeiro e ervas frescas. E se o sabor não for suficiente, elas são realmente versáteis, sirvam-nas como prato principal com arroz e salada; enfiem-nas numa pita com molho tzatziki para o almoço; ou enfiem-lhes palitos para um óptimo aperitivo.

Dicas para melhores almôndegas de borrego

• Para garantir almôndegas tenras, procure misturar a carne e outros ingredientes apenas até que se misturem muito, para que as almôndegas de borrego fiquem duras.
• Uma forma de cortar a quantidade de mistura necessária é misturando todos os ingredientes secos (panko, ervas e especiarias) antes de os adicionar ao borrego e ao ovo moídos.
• Ao enrolar a mistura em bolas, tente ser gentil. Se não tiver panko, use um pedaço de pão e bata no processador de alimentos até que ele se torne em migalhas.