Esta abóbora verde, embora tecnicamente uma fruta, é tratada como um vegetal salgado. O nome vem da palavra italiana “zucchino” (medula não desenvolvida) ou uma abreviatura da palavra para abóbora. É cultivado na América Central e no México há mais de 7.000 anos. Isto significa que comer abobrinha é anterior à existência da escrita. Quando os europeus estavam colonizando esta região, as sementes eram enviadas de volta para casa para plantar. Depois da Primeira Guerra Mundial, imigrantes italianos introduziram zucchinis nos Estados Unidos. Originalmente era chamado de abóbora verde italiana.

SÃO ZUCCHINIS BOAS PARA VOCÊ?

São baixas em calorias e gordura, mas altas em água e fibra. A abobrinha também está carregada de vitaminas e minerais ao ponto de ser chamada de alimento denso em nutrientes. E isto além dos fitonutrientes antioxidantes e anti-inflamatórios presentes. Em geral a abobrinha melhora a digestão, pode ajudar a retardar o envelhecimento (anti-oxidantes), diminui a sua contagem de açúcar no sangue, ajuda na saúde do coração e dos olhos, bem como na perda de peso.

SÃO ZUCCHINIS NA TEMPORADA?

Este é um “vegetal” (fruta) de verão que no hemisfério norte está disponível de junho a agosto. No entanto, a maioria das lojas vende-os ao longo do ano.

COMO DEVERÁ O ZUCCHINIS SER ARMAZENADO?

Não cortar ou lavar. Em vez disso, guarde as abobrinhas no seu frigorífico num saco de plástico (amarrado frouxamente ou perfurado). Devem durar cerca de 4 a 5 dias.

O QUE É A DIFERENÇA ENTRE UM COURGETTE, ZUCCHINI E MARROW?

Zucchinis, abobrinhas e abobrinhas são abóboras de verão da mesma família de frutas. Enquanto as três podem ser verdes ou amarelas, a diferença entre elas é o tamanho. As aboborinhas são o nome tradicionalmente aplicado aos pequenos zucchinis (até 5 polegadas ou 14 cm de comprimento). Além disso, são chamadas de zucchinis até atingirem o seu tamanho máximo. Depois são conhecidas como “marrows” e podem ter até 3 pés de comprimento.