A nossa família não se cansa desta Lata de Cerveja! Esta é a receita de frango grelhado “go-to” na nossa casa. É a única receita que se torna surpreendente todas as vezes.
Começamos com uma receita de grelhados suaves de um livro de grelhados há muitas luas atrás e adaptámo-la aos nossos gostos. Cada mistura da fricção faz o suficiente para 2-3 lotes de Lata de Cerveja de Frango. O frango é tão macio e úmido. Mesmo a carne branca (que é tão fácil de secar) permanece agradável e suculenta.
🐔 Ingredientes
Dry Rub – Esta é uma simples fricção seca para todos os fins que é insanamente saborosa! É um pouco doce. Gosto do sabor doce inicial antes da semente de pimentão e aipo atingir o meu paladar, mas corta no açúcar castanho como quiseres.
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>Chicken – Um frango inteiro e uma garrafa de cerveja é tudo o que precisas para terminar este espantoso jantar.
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🐔 Preparação
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Usamos uma forma tradicional de lata de cerveja de frango que tem o recipiente no centro da forma usada para segurar a cerveja. Uma peça separada em forma cónica entra para ajudar a segurar o frango na vertical.
Mas não se preocupe se não tiver este tabuleiro. Você pode simplesmente usar uma lata (aberta) de cerveja para segurar o frango na vertical. Se você fizer isso, eu recomendo colocá-la em uma panela pequena de alumínio descartável para pegar os pingos.
A panela é grande o suficiente (mas não muito grande!) para que possamos cortar cenouras e cebolas para colocar ao redor da base do frango para um sabor adicional. Eu normalmente adiciono estes nos últimos 20-30 minutos, caso contrário eles podem facilmente ficar cozidos demais.
Todos perguntam sempre sobre a cerveja que usamos e isso importa? Claro que sim. É melhor usar uma cerveja que você ama. Assim como uma Guinness stout profunda e escura tem um sabor diferente do de uma cerveja belga clara, eles adicionarão um sabor diferente ao frango também. Brinque com ela e veja o que prefere. Se você normalmente não compra cerveja, então é melhor começar com uma Pale Ale, Belgian Ale ou uma Lager.
🔥 Grilling Instructions
Passo Um: Prepare a grelha usando calor directo (remova a placa de assentamento). Traga a temperatura até 350 graus e você estará pronto para ir. Eu gosto de dar ao BGE alguns minutos extra para aquecer e esperar que o fumo branco fique prateado. É quando eu sei que a grelha está pronta.
Passo Dois: Misture todos os ingredientes para a fricção e espalhe generosamente sobre o frango inteiro. Guarde a fricção extra num frasco coberto.
Passo Três: Encha o recipiente com a sua cerveja favorita. Em uma pitada, você pode usar caldo de galinha, refrigerante, ou até mesmo água. Mas, uma boa cerveja é a minha opção favorita.
Passo Quatro: Coloque a panela com a cerveja e o frango esfregado no centro da grelha, feche a tampa e monitorize a temperatura para a manter perto dos 350 graus. É feito quando a temperatura interna atinge 165 graus.
Retirar da grelha e está pronto para servir.
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>🧑🍳 Equipamento
Existem vários suportes de latas de cerveja diferentes para ajudá-lo a cozinhar este frango. Você certamente não TEM que ter uma. Você pode simplesmente abrir uma lata, inseri-la no frango e equilibrá-la em uma panela descartável na grelha.
Felizmente, eu tive que derrubá-la no meio da grelha e tive um pouco de bagunça para limpar. Depois que isso aconteceu, investi alguns dólares na ferramenta adequada para o trabalho. Listados abaixo estão os meus favoritos. Deixe-me saber o que você pensa sobre eles.
💡 Dicas de receitas
Trago almoços para o trabalho todos os dias, e adoro quando greho o frango inteiro no fim-de-semana. Eu sei que vou ter almoços durante toda a semana com este fantástico frango suculento. É fácil separar o frango e colocá-lo em recipientes individuais de tupperware com alguns vegetais frescos grelhados. Isso é tão bom!
Não deitar fora a pequena bolsa que vem com o frango assado inteiro. O fígado, a moela e o coração do frango estão cheios de nutrientes e têm um sabor delicioso! Espere até que faltem 20 – 30 minutos na grelha, polvilhe-os com o mesmo tempero que você esfregou no frango, e deixe-os cozinhar. É engraçado, mas estes são tão bons que parecem nunca chegar aos meus almoços durante a semana. O que se passa?
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Bandeira de Cerveja Grelhada Frango em Lata
Ingredientes
- 1 frango inteiro
- 8 oz Sabor a cerveja da sua escolha
Dry Rub
- ⅓ chávena Brown Sugar
- ¼ chávena Paprika
- 3 colheres de sopa de Pimenta Preta moída grosseiramente
- 1-2 colheres de sopa de Sal marinho ou Kosher Terra grossa
- 2 colheres de chá de cebola em pó
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de aipo em grão
Instruções
Faça o Rub
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Coloque todos os ingredientes do Rub numa tigela de tamanho médio e misture bem. Separar quaisquer grumos com um batedor.
Preparar o frango
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Utilizar cerca de ½ da fricção para revestir liberalmente o frango, por dentro e por fora. Nota: Se a pele estiver seca, pode esfregar uma colher de chá de azeite de oliva sobre a pele antes de adicionar a mistura. O óleo vai ajudar a mistura a aderir.
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Deite a sua cerveja preferida na chávena da lata de cerveja de frango
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Põe suavemente o frango sobre a chávena no suporte
Grill the Beer Can Chicken
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Põe a grelha para calor directo e estabiliza a temperatura a cerca de 350 graus
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Põe a galinha no meio da grelha, fechar a tampa e monitorizar a temperatura
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Cozinhar até a temperatura interna atingir os 165 graus. Deve levar 1,5 – 2 horas dependendo do tamanho do frango.
Notas
Nutrição