Grelhar uma galinha inteira pode ser fácil com estes simples passos. Você não só está fazendo uma ótima refeição ao grelhar um frango inteiro, como também está grelhando infinitas oportunidades para as sobras que você também pode ter!

1. O primeiro passo é deixar os pedaços de madeira de molho por pelo menos uma hora.

2. Prepare a grelha para cozinhar indiretamente como mostrado na foto abaixo.

Se você estiver usando uma grelha a gás tenha um queimador ligado, um queimador desligado. Após o seu grelhador ter pré-aquecido, pincele as grelhas com uma escova de aço inoxidável Weber.

3. Esfregue generosamente o frango com tempero Weber’s Kickin Chicken Chicken. Afaste a pele do peito e polvilhe um pouco de tempero também!

4. Coloque o frango no centro da grelha de cozinha, igualmente entre os dois cestos de carvão.

5. Deve ser colocado um recipiente de gotejamento debaixo do frango na grelha de carvão (não mostrado) para evitar que o suco pingue para o fundo da chaleira e para o sistema de um toque. Fechando os amortecedores superior e inferior pela metade deve manter a temperatura da grelha entre 350-400 F.

A temperatura da grelha não é tão crítica quanto a verificação da temperatura interna do frango. Levará cerca de 1 ½ horas para que o frango atinja 165 graus.

6. Como você quer a tampa fechada o máximo possível, eu normalmente verifico a temperatura interna em torno de 1 hora no cozimento, pois muitos fatores irão afetar o tempo de cozimento…peso do frango, temperatura externa, quantidade/tipo de carvão, etc. Talvez venha com prática, mas parece muito fácil conseguir um frango perfeitamente suculento cada vez.

7. Deixe o frango descansar por 20 – 30 minutos antes de cortar. A minha refeição preferida para fazer fora da grelha é uma salada simples. O frango grelhado quente combina perfeitamente com uma alface fresca e legumes do jardim. Basta cortar algumas fatias do peito e deitar directamente em cima da salada.

O frango grelhado também combina bem com puré de batata e um legume ou pode colocar um monte de sanduíches para um grupo grande. O meu uso favorito das sobras é a torta de galinha, mas você pode usar as sobras de frango de tantas maneiras.

Existe um tema comum em todas estas opções…uma deliciosa dica de sabor a carvão e fumo!

8. Finalmente, não se esqueça de usar todo o frango, fazendo sopa de macarrão de frango ou caldo de galinha que depois do fim-de-semana.