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Hey friends! Espero que tenham tido umas férias maravilhosas na semana passada, porque o novo ano está prestes a atingir-nos em cheio.
Resoluções, hábitos saudáveis, tudo isso Jazz. Antes disso, quero compartilhar mais uma grande e suculenta receita com vocês: o melhor peito de bife de sempre.
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Lembram-se do meu amigo René? Criador do bolo de abóbora de chocolate e daqueles a morrer por costeletas curtas de chocolate?
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BEM! Será que ela tem uma nova receita para você!! Como eu disse, o MELHOR peito de bife de sempre. Tive a sorte de provar alguns em casa dela há cerca de um mês e implorei-lhe imediatamente pela receita. Nunca comi um peito de vaca tão suculento, tenro e saboroso. E fácil de fazer! (Sério, não estou brincando).
Eu tive um pequeno furúnculo quando tentei fazer isso pela primeira vez. Aparentemente eu não gosto de ler embalagens e só vi “bife de peito de boi”, mas não que fosse “bife de peito de boi” estilo 🤦♀️ .
Isso foi um desastre, deixe-me dizer-lhe. Depois de uma breve cozinha derreter (a luta é real) voltei à loja e marchei até ao balcão do talho para ter a carne certa desta vez!
A segunda vez foi um sucesso absoluto. Levei-o a uma exibição de futebol e quando chegou a hora de ir não havia sobras para serem encontradas!
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Então qual é o segredo do René para o melhor peito de vaca de sempre? Honestamente fiquei tão surpreendido quando li a lista de ingredientes… Lipton mistura de sopa de cebola de bife.
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Vocês. É inacreditável. Pegas numa mistura de sopa e despejas na carne com ketchup e mais umas especiarias. O sabor quando é feito é nada menos que delicioso.
Eu fiz uma ligeira adaptação à receita: Fiz uma busca rápida no forno holandês e depois cobri-a com toda aquela bondade marinada. Depois disso, basta jogar tudo, panela e tudo, no forno para cozinhar baixo e devagar: 325 em ½ hora por libra.
Boom! Feito
Aqui está o kicker: você pode comê-lo logo depois de cozido (com um pouco de descanso), mas a receita de René diz para deixá-lo sentar durante a noite e aquecê-lo no dia seguinte para fatiar.
Omg ela é um gênio. O peito de vaca marina nos seus sucos dessa maneira e fica ainda mais saboroso do que antes. Além disso, pode fazer este prato fabuloso e agradável para a multidão antes do tempo!
Não é ela a melhor? Simples de fazer, e pode ser cozinhado na noite antes de servir!
Ingredientes
Escala1x2x3x
- 3 ½ lbs point cut beef brisket, não aparada
- 2 chávenas de água
- 1 pacote de sopa de cebola de bife Lipton mistura
- ¼ chávena de catchup
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída
- ½ colher de chá de canela moída
- ½ colher de chá de alho, picado
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 ramos de tomilho fresco
- ½ chávena de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de azeite
Instruções
- Forno de pré-aquecimento a 325°F. Bata junto a água, a sopa de cebola Lipton, ketchup, molho Worcestershire, pimenta, canela e alho. Reserve.
- Aqueça o azeite de oliva em forno holandês em fogo médio alto. Adicione o brisket e procure em todos os lados, cerca de 2-3 minutos cada.*
- Deite marinada previamente batida juntos sobre o brisket. Coloque os ramos de ervas ao redor da cervejaria. Cubra o forno holandês com uma tampa ou folha.
- Coloque no forno pré-aquecido e cozinhe o peito durante 30 minutos por quilo (3 ½ lb brisket = 1 hora e 45 minutos).
- Quando o tempo de assadura estiver terminado e o peito estiver cozido (temps a 175°F e irá rasgar facilmente quando perfurado com um garfo), desligue o fogo e deixe o peito arrefecer, ainda coberto, dentro do forno durante 2 horas.
- Remova o peito da panela para um recipiente grande e cubra. Tire o molho para um recipiente separado e cubra.
- Refrigere tanto o molho como o peito durante a noite.
- Quando estiver pronto para servir, retire o peito do frigorífico. Aparar e descartar qualquer gordura. Fatie como desejar. Reaqueça a 350°F até aquecer.
- Retirar a gordura do molho e reaquecer. Adicione manteiga, conforme desejado, para um sabor mais rico. Despeje sobre o peito para servir. Guarneça com as restantes folhas de tomilho ou alecrim fresco picado.
Notas
Se não tiver um forno holandês, procure o peito numa frigideira grande e transfira para uma assadeira profunda para cozinhar no forno.