Estes Bifes de Hambúrguer são simples de montar, cozinham rapidamente e estão a transbordar de sabor e suculência. Faça um par com macarrão ou puré de batata, e você está no caminho certo para fazer uma refeição saborosa e reconfortante que toda a família vai apreciar!

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Deixe que alguma vez se depare com uma receita que a sua mãe ou o seu pai fez ao crescer e pense “huh, já não tenho isto há séculos!” Bem, há cerca de um mês, a minha irmã mandou-me um Snapchat do jantar que ela estava a fazer e era a receita de bife de hambúrguer da mãe. Estou tão contente por ela me ter lembrado daquela deliciosa refeição, porque já a comemos algumas vezes desde então! 🙂 (Eu sempre adorei uma refeição aprovada para crianças &!)

O que eu mais gosto nestes bifes de hambúrguer é o quão saborosos eles são, graças à mistura de sopa de cebola e cogumelos. Saboroso. Umami. De dar água na boca. Usa a palavra que quiseres…. Basta fazê-los e vais ver o que quero dizer!!

Que ingredientes preciso para fazer Hamburger Steak com molho de cogumelos?

• Carne moída – Eu normalmente uso 80/20 carne moída, mas usa o que tiveres à mão!
• Migalhas de pão – Podes usar migalhas de pão compradas na loja (simples ou com sabor vai funcionar) ou fazer as tuas próprias. Para fazer o seu próprio, pegue algumas fatias de pão seco e pulverize no processador de alimentos até ter migalhas finas.
• Sopa de Cebola Mix – Você pode dizer FLAVOR?! Só precisa de um envelope, mas traz tanto sabor ao prato!
• Molho Worcestershire – Novamente, FLAVOR!
• Ovo – Use 1 ovo grande ou extra grande. Se tiver ovos médios, use 1 ovo inteiro + 1 gema.
• Óleo Vegetal – Ou qualquer óleo de cozinha que tenha à mão.
• Lata de Cogumelos Fatiados – Se quiser usar cogumelos frescos, também está bem. Basta usar 1 chávena de cogumelos cortados em fatias e eles vão cozinhar bem para o molho!
• Farinha – Farinha normal, simples ‘ol all-purpose flour
• Água – Acho que esta não precisa de ser explicada! 😉

Como se fazem os bifes de Hambúrguer do zero?

Faça as patties.

Numa tigela grande, combine a carne, as migalhas de pão, o ovo e os temperos. Eu gosto de usar as minhas mãos para misturar isto, pois acho que é a maneira mais fácil de o fazer. Também faço isto com rolo de carne e almôndegas! Depois, você vai formar 4 patties (cada um com cerca de 3/4-1 polegadas de espessura) e colocá-los num prato.

Cerveja!

Adicionar o óleo vegetal a uma frigideira grande em fogo médio-alto e dourar os patties de ambos os lados. Isto levará cerca de 2 minutos em cada lado. Depois, retire a carne da frigideira e coloque-a num prato limpo.

Faça o molho.

Na mesma frigideira, acrescente a farinha e bata constantemente durante 30 segundos. Isto vai cozinhar fora do sabor “farinhento” e vai ajudar a obter a textura suave que você quer em um molho! Em seguida, adicione o resto da mistura da sopa e um pouco de água, batendo até combinar. É importante adicioná-los lentamente – ninguém quer pedaços farinhentos no seu molho! 🙂 Depois o resto da água e os cogumelos serão adicionados e mexidos em.

Põe tudo junto, deixa ferver e serve!

Após o molho estar liso e começar a engrossar, volta a colocar os molhos na frigideira. Ligue o queimador e deixe ferver lentamente durante 20-30 minutos ou até que as pastilhas tenham atingido os 160F. Depois é hora de devorar….., está na hora de um verdadeiro deleite!!

O que devo servir com Hamburger Steak?

Eu gosto de servir com macarrão amanteigado ou puré de batata. O molho de cogumelos combina tão bem com qualquer uma dessas opções! Eu vou adicionar um lado de vegetais, como os rebentos de mexilhões Air Fryer, e provavelmente a sobremesa. A vida é tudo sobre equilíbrio, certo?!

Posso congelar bifes de hambúrguer?

Sim! Você pode congelá-los como uma opção de preparação de refeição OU congelar as sobras. Aqui está como…

Se quiser fazer estes antes do tempo (como se estivesse a fazer refeições congeladas), eu recomendaria misturar e moldar os biscoitos e congelá-los num saco de congelação bem fechado. Depois, quando estiver pronto para apreciar a refeição, descongele os biscoitos durante a noite no frigorífico e continue com a receita como indicado.

Se quiser congelar as sobras, também o pode fazer. Como se trata de um molho à base de farinha, ele durará até 4 meses no congelador (enquanto um molho à base de leite não congelará bem). Assegura-te que os molhos e o molho estão completamente frescos, embala num recipiente bem fechado ou em saquinhos e congela.

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Bife de Hambúrguer com Molho de Cogumelos

Kelsey

Estes bifes de hambúrguer estão cheios de sabor, graças à mistura de sopa de cebola e ao delicioso (e simples) molho de cogumelos!

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Tempo de preparação 10 mins

Tempo de cozedura 30 mins

Curso Principal

Ingredientes

• 1 lb de carne moída
• 1 c de migalhas de pão
• 1 1-oz pkg sopa de cebola seca dividida
• 1 colher de sopa de molho Worcestershire
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 4-oz pode cortar cogumelos em fatias
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 c água

Instruções

• Em uma tigela grande, combine a carne, migalhas de pão, 1 colher de sopa de cebola, molho Worcestershire e ovo; formar em 4 patties.
• Adicionar o óleo vegetal a uma frigideira grande em lume médio-alto. Dourar as patties de ambos os lados e retirar a carne da frigideira. (Mantenha o óleo restante na frigideira)
• Então, adicione a farinha e cozinhe, batendo constantemente, durante 30 segundos.
• Adicionar o resto da sopa de cebola, e metade da água. Bata até combinar. Depois junte o resto da água e os cogumelos (e o sumo dos cogumelos).
• Após o molho estar liso e começar a engrossar, volte a colocar as patties na frigideira. Ligue o queimador e ferva lentamente durante 20-30 minutos.

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Receita adicionada ao Potluck de fim-de-semana.