Os mais deliciosos, naturalmente adocicados e saudáveis biscoitos de pequeno-almoço de aveia para uma opção de pequeno-almoço fácil de agarrar e largar. Aveia, arandos, nozes pecan e batata doce em forma de biscoito são o melhor começo do dia!
A Cozinha Saudável Verde é famosa pelas suas receitas de aveia! Como poderia não ser? A aveia é a coisa mais deliciosa do mundo! Já experimentou a Aveia Overnight? E a aveia Instantânea Pote Steel-Cut Oats? Ou Panquecas de Aveia Banana……?
Aveia é um ingrediente tão incrível e as possibilidades de receita com eles são simplesmente infinitas. Já estava na altura de trabalhar numa receita saudável de bolacha de aveia!
Como fazer puré de batata-doce
A maneira mais fácil e rápida de fazer puré de batata-doce é cozinhar a batata-doce na Panela Instantânea. Eu gosto de manter a batata-doce inteira para que ela não absorva água e diga mais saborosa e doce. A maioria das batatas-doces médias cozinham em cerca de 45 minutos em alta pressão.
Se tiver pouco tempo, corte a batata-doce em cerca de 1″ rodadas grossas e coloque no tripé ou no cesto fumegante dentro do Pote Instantâneo e cozinhe em alta pressão por apenas 15 minutos.
Se não tiver uma panela instantânea, ferva a batata-doce numa fervura em rolo até ficar tenra ou cortada ao meio e coloque no forno quente 400F durante aproximadamente 30-40 minutos ou até à forquilha.
Dicas especiais para fazer esta receita
- Use o seu liquidificador para fazer farinha de aveia em vez de comprar farinha de aveia. É muito mais barato e leva apenas 20 segundos. Adicione a aveia enrolada à sua liquidificadora à moda antiga e depois bata algumas vezes.
- Use papel pergaminho na sua assadeira para garantir que os biscoitos não se colam à assadeira.
- Use um copo medidor de 1/4 de copo para medir a massa e achatar os biscoitos para que sejam semelhantes em tamanho e espessura e assar uniformemente.
- Adicione muito pouco adoçante natural para mantê-los saudáveis. Os frutos secos e a batata doce já oferecem muita doçura.
Perguntas frequentes
Posso congelar os biscoitos de pequeno-almoço?
Sim, são perfeitos para congelar. Eles também duram pelo menos 4 dias na geladeira. Para descongelar basta transferir os biscoitos do congelador para o frigorífico na noite anterior, ou colocá-los debaixo do grelhador durante 3-4 minutos.
Que ingredientes posso substituir?
Pode facilmente substituir todos os complementos mas não os ingredientes base. As melhores substituições são:
Arandos = passas, tâmaras picadas, damascos secos picados, batatas fritas de chocolate
Pecans = qualquer outra noz ou semente
Linhaça moída = sementes de chia moídas
Xarope de maçã = mel ou néctar de agave
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Purié de batata doce = puré de abóbora amassado ou molho de maçã ou molho de pêra
Que ingredientes não posso substituir?
A receita base é a aveia enrolada à moda antiga, farinha de aveia, ovos e óleo de coco e eu não recomendo substituí-los por nada mais.
Embora o óleo de coco possa às vezes ser substituído por manteiga em certas receitas porque reage da mesma forma (suave quando quente e duro quando frio) eu recomendo nesta receita.
Eu também não recomendo usar nenhum tipo de substituição de ovos nesta receita.
Como devo guardar estes biscoitos?
A melhor maneira de guardar os biscoitos de café da manhã com aveia é em um recipiente hermético. Até 48 horas podem ser guardados num local fresco e escuro, à temperatura ambiente. Se planear armazenar por mais tempo, recomendo que os mantenha na geladeira. Se planear guardar por mais de 4 dias, recomendo congelá-los.
Posso misturar todos os ingredientes numa tigela em vez de separados?
Não recomendo misturar todos os ingredientes na mesma tigela. Misture os ingredientes secos em uma tigela e os ingredientes úmidos em uma tigela separada. Depois misture os ingredientes secos e molhados. Isto é para que os ovos sejam bem batidos e incorporados correctamente, caso contrário arrisca-se a acabar com um biscoito muito ovo e outro muito seco.
Estes biscoitos de pequeno-almoço de aveia são inspirados nos biscoitos de pequeno-almoço de abóbora da minha amiga Regina. Nada mais do que críticas delirantes para os biscoitos dela e de mim também. Eles são absolutamente deliciosos!
Biscoitos para o pequeno-almoço de aveia
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Ingredientes
- ▢ 2/3 chávena de puré de batata doce – instruções de como fazer no post do blog
- ▢ 1/4 chávena de óleo de coco – líquido mas não quente
- ▢ 1/4 de xarope de bordo
- ▢ 2 ovos
- ▢ 1 chávena de aveia enrolada à moda antiga
- ▢ 3/4 de chávena de aveia velha-a aveia em rolo moldada feita em farinha de aveia
- ▢ 1/2 xícara de chá de aveia seca
- ▢ 1/2 xícara de chá de nozes pecans picadas
- ▢ 1/4 xícara de chá de linhaça moída
- ▢ 1/2 colher de chá de cardamomo
- ▢ 1/4 colher de chá de sal marinho
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 350F.
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Adicionar os ovos a uma tigela e bater bem, depois adicionar óleo de coco e xarope de bordo, e por último arrefecer completamente o puré e o batedor de batata-doce até bem combinado.
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Adicionar a farinha de aveia, a aveia inteira, linhaça moída, nozes pecans picadas, cardamomo, sal marinho e arandos secos a uma tigela grande. Você pode misturá-los ou não.
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Adicionar os ingredientes úmidos aos ingredientes secos e usar uma espátula para combiná-los. Tome seu tempo para esta etapa, pois a farinha de aveia absorverá o líquido lentamente e a massa ficará mais espessa com o tempo.
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Para formar biscoitos de tamanho uniforme, use uma colher de medida de 1/4 de copo para medir a quantidade de massa para cada biscoito. Se você limpar o copo medidor cada vez antes de formar um novo biscoito, é mais fácil tirar a massa de um movimento. Use a parte de trás do copo medidor para pressionar a massa até cerca de 1/2″ de espessura.
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Passe os biscoitos por 18-22 minutos ou até dourar. Em seguida, deixe na assadeira por alguns minutos até que você possa tocá-los e transfira para um refratário.