Agora e novamente, eu me estabeleço para beber dois G&Ts de tamanho modesto e consumo pelo menos quatro colheres de chá de açúcar. Não vou mergulhar a minha mão no pote de açúcar – vem por cortesia do tónico.
Com a recente preocupação com bebidas gaseificadas doces, é possível esquecer que há muito açúcar nas nossas batedeiras.
Tónico não tem um sabor especialmente doce (graças ao quinino amargo), mas está lá no rótulo: um tónico normal (premium ou barato) contém normalmente 7-8g de açúcar por 100ml.
Quatro gramas é igual a uma colher de chá, portanto dois gins com 100ml de tónico cada fazem quatro colheres de chá. E, na verdade, eu tendo a fazer meus gins mais longos que isso…
As cervejas de gengibre pesam em torno de 9g por 100ml, e as clássicas limonadas e colas perto de 11g, então o tônico não é a batedeira mais adocicada.
Mas se você ama G&Ts e quer cortar no açúcar? Há sempre dieta ou slimline. Mas muitos contêm aspartame ou sucralose (números E) – e eu posso prová-lo. Esses frascos, especialmente quando há agora gins tão sutilmente matizados no nosso copo.
Bom notícias: há dois tónicos de açúcar mais baixo (abaixo) que medem bem até um gin premium.
Eu ainda prefiro o sabor de ‘normal’ mas mude para estes por vezes.
Outros, experimente isto: deite 50ml de gin num copo com alguns cubos de gelo, adicione 10ml de flor de sabugueiro não diluída ou de lima cordial e algumas gotas dos seus amargos favoritos (o meu está abaixo). Encha com cerca de 100ml de água fria com gás, mexa suavemente, adicione uma fatia de tangerina ou toranja rosa, e sirva.
Tenta estes
Fentimans Botanical Light Tonic Water Waitrose, £3.29 por 4 x 200ml (e outros armazenistas)
Com 5.3g de açúcar por 100ml e sem adição de adoçantes desagradáveis, este tónico leve tem um sabor fresco, limpo e refrescante.
Fever-Tree Naturally Light Tonic Water Widely disponível, £1.69 por 500ml
O tónico normal da marca é 8g por 100ml; este é apenas 2.9g e não tem um sabor desagradável final. Muitos amantes de gin preferem seriamente esta misturadora ao resto.
Regans’ Orange Bitters No.6, New Orleans, USA Marks & Spencer, £10 por 148ml
Um traço ou dois destes amargos cítricos de sabor intenso adiciona muito pouca doçura mas muita verve a um gim; encha com água com gás e uma cunha de laranja.