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Estas bolachas de Meltaway de Amêndoa são muito parecidas com bolachas de pão curto, com um glace de amêndoa doce no topo. São macios, adocicados, e eu prometo que você ficará viciado após apenas uma dentada!
Biscoitos de Meltaway de Amêndoa
Na semana passada o Jorge estava fora da cidade para trabalhar e eu fui assar. Primeiro? Estes biscoitos de amêndoa Meltaway!
São um biscoito de amêndoa super macia estilo biscoito com cobertura de amêndoa real e são realmente incríveis.
Quando o Jorge está fora para o trabalho (2 semanas fora do mês ultimamente) coisas estranhas acontecem na nossa casa.
Como se o jantar fosse uma Batata Doce Totalmente Carregada. Ou, eu posso passar o dia inteiro sem vestir roupas de pessoas reais – leggings são as melhores amigas de uma garota.
Eu também vou pedir muitas coisas de amazon…como adoráveis luvas de assar e esta amêndoa & Honey Shea Sugar Scrub que eu sou absolutamente obcecada. Você pode dizer que estou em um grande pontapé de amêndoa ultimamente??
Quando estou em casa sozinho eu vejo porcaria de televisão por horas – esta semana foi House Hunters.
Eu quase sempre janto de pé sobre a pia da cozinha enquanto leio minha última revista. Ei – menos pratos! E o mais importante, eu cozinho.
Felizmente agora que nos mudamos de volta para Tampa e eu felizmente tenho pessoas para forçar estas sobremesas quando eu tenho um dos meus ataques de cozimento.
A minha mãe era a receptora destes biscoitos de amêndoa Meltaway e se os textos que recebi na manhã seguinte são alguma indicação, ela adorou-os e todos no seu escritório também.
Apenas como o nome sugere, estes biscoitos derretem totalmente na sua boca. Eles são tão perfeitamente macios e têm toneladas de sabores de manteiga e amêndoa.
Se você gostar desta versão – certifique-se e confira também os Biscoitos Meltway de Limão e Meltway de Coco!
Se você estava procurando se divertir um pouco com eles, você sempre poderia adicionar lascas de amêndoa torrada no topo ou adicionar corante alimentar ao congelamento para um estouro de cor. Mas para mim, um biscoito perfeitamente simples é o melhor…e é exactamente isso que são.
Note: Gosto de usar esta marca de extracto de amêndoa porque tem um óptimo sabor, certifique-se que qualquer que use é um verdadeiro extracto de amêndoa – não artificial.
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Ingredientes
Para os Cookies
- 2 chávenas todas…finalidade farinha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal marinho em flocos (ou sal de mesa subnormal)
- 1 chávena de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 3/4 de chávena de açúcar granulado
- 1 ovo grande
- 2 colheres de chá de extracto de amêndoa
Para o Gelo de Amêndoa
- 1 chávena de chá em pó açúcar
- 1 colher de sopa de leite (ou subágua)
- 1 1/2 colher de sopa de extracto de amêndoa
Instruções
- Forno de pré-aquecimento a 375°F. Forre uma assadeira com papel de pergaminho ou um silpat. Reserve.
- Numa tigela média, bata a farinha, o fermento em pó e o sal. Reserve.
- Numa batedeira de pé, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Adicione ovo e extrato de amêndoa, misturando até combinar. Acrescente a mistura de farinha 1/2 xícara de cada vez, misturando até combinar completamente.
- Roll 1 colher de sopa de massa em pequenos círculos e depois pressione com as mãos (ou com o fundo de uma xícara) em forma de disco. Coloque em uma assadeira preparada.
- Passar por 8 minutos. Os biscoitos não vão parecer acastanhados ou cozidos, mas estão! Retire do forno e deixe os biscoitos descansar sobre a assadeira por 5 minutos. Depois, transfira para uma grelha de arame para arrefecer completamente.
- Para congelar: Numa tigela pequena, bata o açúcar em pó, o leite e o extracto de amêndoas – até ficar macio.
- Utilize uma colher, alise a cobertura em cima de cada biscoito e deixe assar durante 10 minutos, ou até ficar endurecido. Guarde no frigorífico, deixe chegar à temperatura ambiente quando pronto a servir.
Informações sobre nutrição:
Yield:
32
Servir tamanho:
1
Montante por porção: Calorias: 67Gordura Total: 1gGordura Saturada: 0gGordura Transaturada: 0gGordura Insaturada: 0gColesterol: 7mgSódio: 30mgCarboidratos: 14gFibra: 0gAçúcar: 8gProteína: 1g
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