Bolo de Especiarias de Maçã com Cobertura de Manteiga de Canela é feito com pedaços reais de maçã e molho de maçã. Este bolo úmido e saboroso é uma verdadeira receita aperfeiçoada. Não perca a melhor receita de bolo de especiarias de maçã do zero!
Esta receita de bolo de especiarias de maçã é garantidamente a favorita em sua casa. Super húmido e cheio de sabor, esta é a sobremesa perfeita para o Dia de Acção de Graças ou para a sobremesa de Natal, ou a qualquer altura que queira um bolo de especiarias de maçã!
O que é ainda melhor neste bolo é que o pode fazer antes do tempo e que se mantém húmido e não perde o sabor. Não deixe de experimentar esta receita e me diga o que pensa.
Pode congelar o bolo de especiarias de maçã?
Sim, pode congelar o bolo de especiarias de maçã desde que siga alguns passos fáceis. (Note que isto se aplica apenas às camadas do bolo e não à cobertura de creme de manteiga de canela, que pode ser feita com até três dias de antecedência)
- Firstly, make the cake according to instructions. Asse até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo.
- Refogue os bolos numa grelha de arrefecimento de arame. Retire as rodelas de pergaminho do fundo do bolo e deixe arrefecer até os bolos estarem à temperatura ambiente.
- Próximo, embrulhe cada camada de bolo individualmente usando papel pergaminho. Em seguida, embrulhe novamente, bem apertado, usando um invólucro plástico. Certifique-se de usar plástico suficiente para embrulhar completamente as camadas individuais do bolo para que fiquem herméticas.
- Finalmente, para garantir uma vedação hermética antes de congelar, coloque as camadas individuais do bolo em sacos de ziplock do tamanho de um galão. Pressione suavemente qualquer ar restante e sele para fechar.
Neste ponto, você pode congelar seu bolo de especiarias de maçã com segurança por até um mês. Basta colocar em uma área do freezer onde as camadas do bolo não possam ser perturbadas ou ter qualquer item pesado colocado nelas.
Remover o bolo do freezer cerca de três horas antes de servir. Ou você pode descongelar com um dia de antecedência no refrigerador. Gelo com cobertura de temperatura ambiente para que se espalhe facilmente.
Um bolo de especiarias Apple Spice Cake totalmente gelado pode ser refrigerado por até dois dias antes de ser servido.
Bolo de Especiarias de Maçã com molho de maçã verdadeiro
O que torna este bolo tão especial é a combinação do uso de ambos, molho de maçã e maçã picada.
Se você nunca cozinhou com molho de maçã, é um ótimo ingrediente para usar no lugar do óleo e ajuda a tornar o bolo extra úmido. Aqui, eu o usei para realmente ampliar o sabor da maçã, bem como garantir que o bolo tenha a textura perfeita.
Como para o componente de maçã real desta receita, uma maçã Honeycrisp grande adiciona a mordida e doçura perfeita.
Os honeycrisps que eu recebo da Costco são notoriamente grandes, então uma maçã foi suficiente para este bolo. No entanto, sinta-se livre para ajustar de acordo com o tamanho da maçã, bem como a sua preferência de maçã. Use as maçãs que você tem em mãos e adicione mais se quiser pedaços adicionais de maçã na receita.
Para preparar a maçã, simplesmente descasque a casca da maçã usando um descascador de vegetais. Use uma faca para cortar a maçã longe do caroço. Em seguida, corte a maçã em pequenos pedaços, de cerca de 1/4 a 1/2 polegada de tamanho. Se você preferir pedaços menores, você pode sempre ralar a maçã em um ralador de caixa.
Como fazer bolo de especiarias de maçã do zero
Após você ver como é fácil fazer bolo de especiarias de maçã do zero, você nunca mais comprará a mistura de bolo de maçã da caixa! Além disso, esta é uma massa para bolo de uma tigela, portanto menos confusão também.
Primeiro, você precisa preparar as formas de bolo. Para esta receita, você vai precisar de duas tigelas de bolo redondas de 9 polegadas. Pulverize as formas de bolo com spray de cozinha antiaderente.
Para ter certeza extra de que o bolo não gruda, é uma boa idéia forrar o fundo da forma com papel pergaminho. Você pode traçar um círculo no pergaminho usando o fundo da forma do bolo e cortá-lo para isso. Alternativamente, você pode usar liners de papel pré-cortado, que são projetados especificamente para panelas de bolo de 9 polegadas.
Para a massa, combine todos os ingredientes secos e açúcares em uma grande tigela de mistura. Aqui, use uma combinação de canela e noz-moscada para realmente realçar o sabor picante do bolo.
Segundo, adicione os ovos, molho de maçã, óleo e baunilha diretamente na mesma tigela. Use uma batedeira manual em baixa velocidade para combinar os ingredientes até ficar macio.
Deite a massa uniformemente nas tigelas do bolo. Para garantir que as formas de bolo tenham a mesma quantidade de massa, recomendo o uso de uma balança de cozinha digital, se tiver uma. Caso contrário, faça o seu melhor para que as formas de bolo sejam iguais.
Bolo será de cor castanho dourado
Faça os bolos durante cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Observe também que este bolo ficará dourado enquanto assa.
Remover os bolos do forno e esfriar em uma assadeira de arame por cerca de 10 minutos. Em seguida, solte o bolo usando uma faca de manteiga para correr ao redor das bordas da forma do bolo. Vire o bolo na assadeira de arame e saia da forma de bolo. Retire a cobertura de pergaminho e arrefeça completamente antes de congelar.
Como fazer o congelamento de creme de canela
Cinnamon Buttercream Frosting é tão fácil de fazer e o congelamento perfeito para um bolo de especiarias de maçã. Você pode fazer o congelamento com até três dias de antecedência e armazenar em um recipiente hermético no refrigerador. Basta levar à temperatura ambiente antes de congelar.
Para fazer a cobertura de canela com creme de manteiga, você precisará começar com dois palitos de manteiga à temperatura ambiente. Coloque a manteiga numa tigela grande ou misturadora de pé equipada com o acessório de pás. Em seguida, bata a manteiga por um minuto usando uma batedeira manual ou a pá.
Adicionar no açúcar em pó, duas colheres de sopa de leite (qualquer percentagem funciona), baunilha e canela. Misture em baixa velocidade até que a gelada se junte. Continue a misturar, aumentando a velocidade até que a cobertura fique lisa.
Se a cobertura for muito espessa, você pode adicionar outra colher de sopa de leite até atingir a consistência desejada.
Criar um efeito “bolo nu”
Para esta receita, eu gosto de criar o efeito “Bolo Nu”, semelhante ao que eu fiz para a minha receita de Bolo de Limoncello Ricotta. Isto significa que ao invés de aplicar uma espessa camada de cobertura nas laterais do bolo, você usa um raspador de bancada para “raspar” a cobertura lateral enquanto vira o prato do bolo.
Estas camadas expostas adicionam um efeito rústico ao bolo. Adicionalmente, eu omito qualquer guarnição no bolo, no entanto sinta-se livre para adicionar qualquer cobertura que você gosta. Flores comestíveis, maçãs secas, ou um chuvisco de caramelo seriam todos uma bela adição a este bolo.
Calcando este bolo “rústico” vamos deixar os sabores brilharem e não inundar o bolo com muita geada. Além disso, é uma técnica simples que é perfeita para o novato ou menos que um decorador experiente (como eu!)
Toma qualquer congelação restante e adiciona ao topo do bolo. Use uma faca de manteiga para criar redemoinhos ou linhas, o que quiser.
Mais receitas de pastelaria de férias
Ama pastelaria? Eu também! Aqui estão algumas das minhas receitas de Outono preferidas que são simples e deliciosas:
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- Overnight Croissant Baked French Toast with Cinnamon Apples é o brunch perfeito ou a caçarola da manhã de Natal.
- Bolo de Ricota de Amêndoa Italiano é um bolo tradicional que é super úmido e ótimo com uma xícara de café ou expresso quente.
- O Mascarpone Ciambella de Laranja Italiano é uma receita de bolo de pacote que é tradicionalmente servido no café da manhã.
Teste esta receita? Não deixe de comentar abaixo e me diga o que você acha. Aproveite!
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Bolo de Especiarias de Maçã com Canela com cobertura de canela e creme de manteiga
Equipamento
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dois 9-formas de bolo de polegada
Ingredientes
- 2 chávenas de farinha de trigo para todos os fins
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ½ colher de chá de canela
- ½ colher de chá de noz-moscada
- ½ colher de chá de sal
- 4 ovos grandes
- 1 chávena de óleo vegetal ou de canola
- 1 chávena de molho de maçã
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 maçã grande, descascado e cortado em pedaços de cerca de ½ polegadas (Eu usei Honeycrisp)
Cinnamon Buttercream Frosting
- 1 chávena de manteiga, amolecido
- 4 chávenas de açúcar em pó
- 2 – 3 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de baunilha
- 1 colher de chá de canela
Instruções
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Aqueça o forno a 350 graus. Pulverizar duas formas de bolo de 9 polegadas com spray de cozimento e fundo de linha com rodelas de pergaminho. Reserve.
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Numa tigela grande, bata a farinha, os açúcares, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada e o sal, até que estejam bem combinados. Adicione os ovos, óleo vegetal, molho de maçã e baunilha; bata com uma batedeira eléctrica em baixa velocidade até ficar macio. Dobre as maçãs cortadas em cubos com uma espátula até que estejam bem combinadas.
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Derrame quantidades uniformes da massa nas formas de bolo preparadas (é útil usar uma balança de cozinha para precisão se tiver uma). Leve ao forno durante 35-40 minutos até que fique uma cor castanha dourada profunda. Você saberá que o bolo está pronto quando um palito inserido no centro do bolo sair limpo. Arrefeça numa grelha de arame; retire os bolos das suas panelas após cerca de 15 minutos de arrefecimento, descascando o pergaminho e depois deixe arrefecer completamente, cerca de uma hora.
Cinnamon Buttercream Frosting
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Enquanto o bolo arrefece, faça o congelamento. Numa tigela grande, unte a manteiga amolecida com uma batedeira eléctrica. Aos poucos adicione o açúcar em pó, duas colheres de sopa de leite, baunilha e canela. Continue a misturar até atingir a consistência desejada, adicionando uma colher de sopa adicional de leite, se necessário.
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Para congelar o bolo, coloque uma das rodelas do bolo resfriado em um pedestal ou prato para servir. Acrescente cerca de ⅓ do creme de manteiga por cima e espalhe sobre a camada do bolo. Coloque cuidadosamente sobre a segunda camada superior do bolo. Coloque a cobertura restante no topo do bolo e use uma espátula para espalhar a cobertura sobre a parte superior e laterais do bolo. Para dar ao bolo um aspecto “nu” mais rústico, enquanto roda o bolo, use um raspador de borda plana para raspar a cobertura lateral do bolo. Coloque qualquer cobertura restante no topo do bolo e use uma faca de manteiga para criar ondas e redemoinhos no topo, se desejado.
Notas
