Se há um item de pequeno-almoço que eu saio do meu caminho para encomendar, são os burritos de pequeno-almoço. Havia um café dentro do ginásio da minha cidade natal que vendia burritos com ovos, pimentos vermelhos assados, salsa e queijo cheddar. Era de longe a minha parte preferida da minha manhã depois de uma sessão de endorfina. (Quero dizer, duh, claro que um blogger de comida está mais ansioso para comer.)
Eu comi esses burritos de pequeno-almoço durante 3 meses seguidos, também conhecidos como os burritos de pequeno-almoço do Verão de 2013. E eu adorei cada maldito minuto disso.
O que eu não adorei foi a etiqueta de preço que veio junto com os burritos feitos para pedir. Foi por isso que quando o American Egg Board me pediu para responder à pergunta antiga: Como gostas dos teus ovos? Era a oportunidade perfeita para trazer o burrito de pequeno-almoço de volta para que todos pudessem fazê-los também em casa!
BURRITO PARTY.
Aqui está o que há nos adoráveis e saudáveis burritos de pequeno-almoço congelados:
Eggs: O incrível e comestível ovo é uma FITA na minha dieta. A sério, como-os diariamente – seja ao pequeno-almoço, almoço ou jantar. Eles são embalados com proteínas e nutrição – um ovo grande contém 6g de proteína e nove aminoácidos essenciais. E é importante não deitar a gema fora (isso é tão 2013). As gemas são onde está a maioria dos nutrientes do ovo, como vitamina D, vitamina B12, selênio e mais de 40% da proteína.
Tortilhas de trigo inteiras: Eu uso o tamanho do burrito (10 polegadas) porque elas realmente ajudam a me manter cheio. Você pode escolher qualquer um de seus gostos. Infelizmente, eu não encontrei nenhuma grande marca de tortilhas sem glúten que se dobram bem, mas ei, você sempre pode usá-las e fazer quesadillas em seu lugar.
Batatas doces: Muita vitamina A &C e fibra graças a estes tipos. Emparelhe as batatas doces com pimentão, cozinhe junto e caramelize um pouco para formar um sabor doce assado.
Um pouco de queijo: Eu acredito muito no queijo em burritos. Adicionei um pouco, mas saiba que não é preciso se não quiser.
Avocado: Gorduras saudáveis são essenciais para a saúde do cérebro e para alimentar o seu corpo. E sim, eu congelo os burritos com abacate neles porque não me importo de aquecer com tudo. No entanto você pode omiti-los e tê-los de lado se preferir.
Estes burritos não só são deliciosos para ter pós-treino (ou a qualquer hora), mas também são baratos para fazer e uma ótima refeição para manter sempre no seu freezer. Eu incluí maneiras de congelá-los na seção de notas da receita.
Agora é hora de colocar o seu jogo de burrito e dançar enquanto você faz isso. Aproveite! xo.
Se você fizer esta receita, não se esqueça de carregar uma foto e etiquetar #ambitiouskitchen no Instagram. Você também pode deixar um comentário abaixo e avaliar a receita para que outros possam ver como você gostou! E não deixe de conferir o IncredibleEgg.org para mais informações sobre o The Incredible Egg.
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Ingredientes
- Para os vegetarianos:
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo de abacate
- 3 dentes de alho, picados
- 1 cebola média vermelha ou amarela, picada
- 1 batata doce média, picada em cubos de ½ polegadas
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 pimentão verde, picado
- 1 colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de pimenta em pó
- Sal & pimenta a gosto
- Para os ovos:
- 8 ovos
- 2 colheres de sopa de água
- Sal e pimenta recém moídos
- Para os burritos:
- 4 tortilhas de trigo integral de tamanho burrito
- ½ taça de queijo cheddar ralado
- Opcional: 1 abacate, fatiado
- Molho quente, se desejado
Instruções
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Adicionar óleo a uma frigideira grande em fogo médio e adicionar alho, cebola, batata-doce, pimentão vermelho, pimentão verde, cominho, pimenta em pó e sal e pimenta; mexer para cobrir os legumes com as especiarias, depois cobrir e cozinhar durante cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até as batatas doces ficarem tenras. Retire do fogo depois de cozinhado.
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Enquanto os legumes estão cozinhando, você pode fazer seus ovos mexidos. Numa tigela média, bata os ovos, a água, o sal e a pimenta juntos. Revestir uma frigideira antiaderente com spray de cozinha e colocar em fogo médio e baixo. Adicione os ovos e cozinhe, dobrando a cada 30 segundos ou mais até os ovos ficarem fofos, depois retire do fogo e reserve.
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Para montar os burritos: Colocar as tortilhas e distribuir uniformemente os ovos e os legumes. Adicione 2 colheres de sopa de queijo e ¼ abacate a cada burrito (se estiver usando). Você também pode adicionar molho picante ou um pouco de salsa, se quiser. A enroscar os burritos.
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Para aquecer: Coloque no forno a 325 graus durante 5-10 minutos ou simplesmente no microondas durante um minuto ou dois.
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Serve com creme ácido, iogurte grego, salsa, ou molho picante. Faz 4 burritos. Dobre a receita se quiser mais!
Nota de receita
Estes burritos são amigos do congelador. Basta embrulhar em filme plástico, depois em folha de alumínio e colocar no congelador. Para reaquecer, retire a folha de alumínio e o plástico e coloque no microondas até aquecer, cerca de 2-3 minutos.
Para libertar os produtos lácteos: simplesmente deixe de fora o queijo.
Para libertar o glúten: transforme-os em quesadillas e use GF tortillas!
Esta é uma conversa patrocinada escrita por mim em nome do American Egg Board. As opiniões e o texto são todos meus.