Os chineses adoram comer e a China orgulha-se de ter uma das maiores e mais variadas cozinhas do mundo. Durante o longo desenvolvimento da cultura culinária chinesa, muitas práticas evoluíram que você pode achar bem diferente do que você está acostumado.

Uma saudação comum na China é: “Você já comeu? (吃了吗？ chīle ma?)

A história da cultura alimentar chinesa

China é um país com uma longa história de ritual e etiqueta, e comer é uma característica muito importante da cultura chinesa, por isso a etiqueta alimentar desenvolveu-se naturalmente a um elevado grau. Diz-se que a etiqueta alimentar tem o seu início na Dinastia Zhou (1045-256 a.C.).

Atraves de milhares de anos de evolução, desenvolveu-se num conjunto de rituais e práticas alimentares geralmente aceites. No entanto, ainda há variação na etiqueta da mesa de acordo com o caráter e propósito de um banquete e grandes diferenças regionais.

A riqueza da cultura alimentar da China

A alimentação na China é uma ciência, uma arte e uma atividade social.

A ciência da Medicina Tradicional Chinesa é empregada em toda a China para criar refeições saudáveis e bem balanceadas (ver Cozinha Medicinal). Nas Oito Grandes Cozinhas da China, a comida tornou-se uma forma de arte que combina sabor e aparência. E, seja em uma rua de lanches, em um restaurante ou em casa de alguém, a comida é mais frequentemente a base comum sobre a qual as pessoas se reúnem para socializar, ao contrário da cultura da bebida de muitos países ocidentais.

Comer e beber na China é diferente

Comer e beber na China pode ser uma experiência cultural agradável e que faz com que a mente se torne mais alucinante. No entanto, é provável que haja muitas surpresas ao longo do caminho. Gostaríamos de prepará-lo para, e até avisá-lo das principais diferenças entre comer e beber na China e no Ocidente.

• A comida é diferente da comida chinesa nos países ocidentais.
• O ambiente reestuarante é diferente.
• Os lugares são diferentes.
• E as maneiras à mesa são diferentes.

Ambiente Comedor – Barulhento

Estar rodeado de muito barulho a falar e a rir é um ambiente típico de um restaurante chinês. Os chineses gostam de um ambiente barulhento e animado quando fazem uma reunião e as refeições não são excepção. As pessoas consideram como regra geral que se os pratos de um restaurante são bons e saborosos, então o restaurante será barulhento e ocupado. As multidões num restaurante indicam a delícia dos pratos.

Se quiser um lugar tranquilo para apreciar a sua refeição, alguns restaurantes oferecem quartos privados com uma ou mais mesas.

• Saiba mais sobre o que esperar dos restaurantes chineses na China.

Arranjo de lugares para um Banquete

A disposição dos lugares é provavelmente a parte mais importante da etiqueta do jantar chinês. Nos restaurantes modernos, a disposição dos assentos foi simplificada para: 1. mestre do banquete, 2. convidado(s) de honra, e 3. outros convidados.

• Ler mais sobre a disposição dos lugares na China.

Etiqueta do jantar

Como convidado de uma refeição, deve-se ser particular quanto à aparência e determinar se se deve trazer pequenos presentes ou bom vinho, de acordo com o grau de relacionamento com o mestre do banquete. É importante ser pontual.

Na chegada apresente-se, ou deixe o mestre do banquete fazer a introdução se desconhecido dos outros, e depois sente-se de acordo com o mestre do arranjo do banquete.

• Veja mais sobre as maneiras à mesa na China.