Pão de banana de receita fácil, experimentada e verdadeira

Esta receita simples de pão de banana de uma tigela é a definição de comida de conforto para mim. É ligeiramente doce (não enjoativo), supremamente húmido e tenro, e aromatizado com a simplicidade da manteiga e da banana. A melhor parte? Fazer a massa é tão simples como jogar todos os ingredientes numa tigela e ligar a batedeira.

Eu cresci com a minha mãe a fazer esta receita de pão de banana pelo menos uma vez por mês (provavelmente mais).

Não sei de onde veio a receita, porque ela passou pela nossa família durante anos. Foi a minha avó que a fez. Foi a minha mãe que a fez. Fui eu que a fiz. Os meus filhos até a fazem. É uma daquelas receitas super fáceis que contém ingredientes que tenho sempre em casa, e faz-me sentir todo nostálgico e confuso mesmo nos dias mais sombrios. Esta receita é também a primeira coisa que sugiro aos novos padeiros. (Ou padeiros auto-proclamados terríveis – porque a única maneira de estragar este pão é deixar de fora ingredientes inteiros. Ou, esqueça isso e saia de casa por algumas horas. Isso bastaria.)

Mas, a sério. Este pão de banana é muito difícil de estragar.)

Aqui está o que você faz. Pronto?

• Põe todos os ingredientes numa tigela.
• Mix.
• Deite a massa numa forma para pão.
• Passar.

Dobrar a receita e colocar um pão no congelador, porque é o tipo de pessoa que tem sempre à mão produtos caseiros cozidos.

Oh. Você não é esse tipo de pessoa? Bem, agora és. Porque cozer dois pães de banana leva exactamente o mesmo tempo e esforço que cozer um. Coma um pão hoje (duh), envolva o segundo pão em algumas camadas de plástico, e coloque-o no congelador. OU – ainda melhor – embrulhe fatias individuais para que possa tirar o que quiser quando quiser.

Acondicionar pão de banana caseiro no congelador é fantástico para…

• Busy day morning grab-and-go breakfast. (aka, I-canieve-these-kids-insist-on-eat-every-singlele-school)
• Descansos de fim-de-semana quando se quer comer algo assado, mas não se quer mesmo assar nada.
• 4pm e emergências de lanche 2am. A luta é real.
• Direitos domésticos de deus/deusa. Ter algum pão de banana caseiro no congelador é fantástico para aqueles que esqueceram o seu dia de nascimento/aniversário/promoção/promoção/professora de apreciar o dia-mas-quero-você-para-dizer-coisa. Não que você já tenha estado lá. Nem eu. 🙄

Se quiseres ficar todo selvagem e louco, aqui estão algumas adições e substituições de pão de banana:

1. Troca todo ou parte do açúcar granulado por açúcar mascavado.
2. Utilizar 1/3 de xícara de açúcar e 1/3 de xícara de açúcar em substituição (como stevia), ou substituir todo o açúcar por XyloSweet, que funciona muito bem.
3. Substituir metade da manteiga com molho de maçã.
4. Adicionar uma colher de chá ou assim de baunilha e/ou extrato de amêndoa.
5. Deixar um punhado de nozes torradas ou lascas de chocolate. (Mini pedaços de chocolate funciona melhor, eu acho.)
6. Faça pão de banana de chocolate derretendo 1/2 copo de pedaços de chocolate e batendo o chocolate derretido na massa depois de misturar os outros ingredientes.
7. Pique adicionando canela, noz moscada, cravo-da-índia, ou qualquer combinação dos três.

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