Este bolo de coco Keto é úmido, fofo, e cheio de sabor de coco! Feito com ingredientes de baixo teor de carbono e coberto com uma cobertura de coco, este show parando o bolo de coco keto com certeza vai impressionar! 3 gramas de carboidratos por fatia.
Keto Coconut Cake
Quando se trata de receitas de bolo keto, meus favoritos incluem um bolo de aniversário, bolo de chocolate sem farinha e este bolo de coco com baixo teor de carboidratos.
Embora eu adore os sabores clássicos do bolo, o bolo de coco é um dos meus favoritos de todos os tempos. Há algo mágico em um bolo leve e fofo que tem um sabor sutil de coco. Ele também dá alguma variedade no meio de todos os bolos de chocolate e baunilha por aí.
Eu tenho querido fazer uma versão keto há já algum tempo. Embora muitos bolos keto chamem por farinha de coco, a farinha de coco na verdade não produz um sabor de coco.
Luzemente úmido e extremamente fofo, este bolo de coco de baixo teor de carboneto é simples de fazer e delicioso de comer. Para amplificar o sabor do coco, coloquei-lhe uma cobertura de coco keto e cobri-o todo com flocos de coco triturados!
Como se faz um bolo de coco?
Você vai adorar a lista de ingredientes simples, feita com ingredientes fáceis de fazer no dia-a-dia. Não são necessários gadgets ou equipamentos de cozinha!
Os ingredientes
- Farinha de coco – Peneire a sua farinha de coco para garantir que não há torrões. Não se surpreenda com a quantidade utilizada nesta receita. A farinha de coco age como uma esponja e absorve o líquido muito facilmente (ao contrário de outras farinhas).
- Bicarbonato de coco – Dá ao bolo um pouco de ascensão e fofura.
- Sal – Um must para qualquer boa receita de bolo.
- Ovos – Ovos à temperatura ambiente que tenham sido separados. As claras serão batidas com o creme de tártaro.
- Natas de tártaro – Combinadas com as claras de ovo e batidas até que se formem picos rígidos. Isto garante que o bolo seja super fofo.
- Óleo de coco – Óleo de coco refinado. Você pode tentar usar manteiga, se preferir.
- Adoçante granulado de escolha – Ou adoçante de fruta monge ou eritritol.
- Extracto de coco – O ingrediente chave para dar o delicioso e subtil sabor de coco por todo o lado.
- Congelar- Para congelar o bolo! Usei a minha cobertura de baunilha keto e adicionei-lhe extracto de coco.
- Flocos de coco ralados e tostados – Opcional, e adicionado à parte superior da cobertura.
Instruções
C0mbine sua farinha de coco, bicarbonato de sódio, e sal juntos em uma pequena tigela e reserve. Em uma tigela misturadora, adicione suas claras de ovo e creme de tártaro e bata junto até formar picos rígidos. Em uma tigela separada, bata o óleo de coco, as gemas de ovo e o adoçante granulado até que se formem picos. Em seguida, adicione seus ingredientes secos e extrato de coco e misture até que se combinem. Dobre lentamente as suas claras de ovo batidas e misture-as na massa.
Transfira a sua massa de bolo para uma forma de bolo de 8 polegadas. Asse durante 20-25 minutos, ou até que um espeto saia limpo. Deixe o bolo arrefecer completamente, antes de o congelar.
Como se faz uma cobertura de coco?
Para fazer a cobertura de coco, fiz a minha cobertura de baunilha keto e adicionei 1/4 colher de chá de extrato de coco e 1/4 de xícara de flocos de coco ralados na mistura. Se você quiser uma simples e simples cobertura de baunilha ou creme de queijo, basta deixá-la como está.
Posso fazer um bolo de coco vegetariano?
Não recomendo substituir os ovos por um substituto de ovo.
Para um bolo de coco vegan, adicione 1/2 colher de chá de extrato de coco a este bolo, e omite o extrato de baunilha.
Dicas para fazer o melhor bolo de coco sem açúcar
- Os ingredientes fazem um bolo de 8 polegadas. Se você gostaria de fazer um bolo em camadas, duplique os ingredientes. Para um bolo em camadas triplicar os ingredientes.
- Não faça o bolo em camadas. O bolo continuará cozinhando na forma enquanto está esfriando. Retire-o do forno quando um espeto sair limpo.
- Não se preocupe se o bolo parecer um pouco áspero ao redor das bordas. Assim que estiver gelado, vai parecer incrível.
- Quando dobrar as suas claras de ovo, vai começar a esvaziar. Não se preocupe com isso, o bolo ainda vai ter uma estrutura fofa.
Armazenar e congelar o bolo
- Para armazenar: O bolo restante deve ser sempre armazenado no frigorífico, coberto, para o manter húmido. Como é um bolo keto, recomendo que o consuma dentro de uma semana. Se demorar mais, o bolo vai ficar bastante empapado.
- Para congelar: Coloque as fatias de bolo restantes num recipiente pouco fundo e guarde no congelador por até 2 meses. Descongele durante a noite na geladeira.
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Bolo de Coco Keto
Impressão
Ingredientes
- 1/2 chávena de farinha de coco peneirada
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 8 ovos grandes separados
- 2 colheres de chá de creme de tártaro
- 1/2 chávena de chá de óleo de coco amolecido
- 1/3 chávena de chá de adoçante granulado de escolha eritritol ou fruta monge adoçante
- 1 colher de chá de extrato de coco
Para a cobertura de coco
- 1 chávena de chá de cobertura de baunilha
- 1/4 colher de chá de cobertura de baunilha extracto de coco
- 1/4 de chávena de coco ralado não adoçado
Instruções
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Notas
Nutrição
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