Uma menina no Canadá experimentou uma reação alérgica incomum à torta de mirtilo – ela não era alérgica a nenhum dos ingredientes da torta, mas ao invés disso reagiu a resíduos de antibióticos nos alimentos, um novo estudo sugere.

Pouco depois de comer uma fatia de torta de mirtilo, a menina experimentou rubor facial, urticária e respiração anormal. Ela foi levada para uma sala de emergência, e tratada com medicamentos usados para reacções alérgicas, incluindo epinefrina, e recuperou.

Uma equipa de médicos investigou então o que poderia ter causado a reacção da rapariga. Embora a paciente fosse alérgica ao leite, uma análise mostrou que a torta não continha leite. Os médicos também fizeram testes para ver se a menina era alérgica a outros ingredientes da torta, tais como mirtilos, ovos ou nozes, mas os testes deram negativo.

Outras análises mostraram que a torta continha resíduos de um antibiótico. Os médicos testaram a menina para uma alergia à estreptomicina, um antibiótico usado como pesticida em frutas. E, de fato, ela reagiu à estreptomicina da mesma forma que reagiu à torta de mirtilo.

Embora os pesquisadores não tenham tido acesso suficiente à torta para confirmar que ela continha estreptomicina especificamente, os resultados do estudo sugerem que a reação alérgica da menina foi causada por mirtilos contaminados com estreptomicina, os pesquisadores disseram.

Reações alérgicas a antibióticos em alimentos – como carne e leite – são raras, mas foram relatadas. O novo estudo é o primeiro a ligar uma reação alérgica a antibióticos em frutas, disseram os pesquisadores.

Os resultados servem como um lembrete para os médicos em casos de reação alérgica inexplicável. “Não se esqueça de pensar em antibióticos”, disse a pesquisadora do estudo, Dra. Anne Des Roches, alergologista do CHU Sainte-Justine, um centro de saúde afiliado à Universidade de Montreal, em Quebec.

Reação alérgica aos antibióticos nos alimentos é subdiagnosticada porque os médicos não podem simplesmente verificar o rótulo do produto para antibióticos; eles têm que enviar a amostra para laboratórios especiais para realizar uma análise, disse Des Roches.

“Esta é uma reação alérgica muito rara”, disse o Dr. James Sublett, presidente eleito do American College of Allergy, Asthma and Immunology, em uma declaração. “No entanto, é algo que os alergista precisam estar cientes e que o pessoal das emergências pode precisar saber”.

O uso de antibióticos na agricultura tem recebido críticas porque pode contribuir para o aumento da resistência aos antibióticos. Alguns países proibiram o uso de antibióticos para o cultivo de alimentos, mas a prática é permitida nos Estados Unidos e Canadá.

Recentemente, a Administração de Alimentos e Drogas dos EUA tomou medidas para ajudar a eliminar gradualmente o uso de certos antibióticos no gado; os medicamentos tinham sido usados para ajudar os animais a ganhar peso mais rapidamente.

Políticas mais rígidas para reduzir contaminantes antibióticos nos alimentos não só ajudarão a combater a resistência aos antibióticos, mas também podem reduzir o tipo de reação alérgica rara que a menina do estudo experimentou, disseram os pesquisadores.

O estudo está publicado na edição de setembro da revista Annals of Allergy, Asthma and Immunology.

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