Em parceria com a Northwest Cherry Growers.
Ask Keri: Are sweet cherries healthy?
Keri Says: Mirtilos, morangos, abacate. Estamos habituados a comer essas superfrutas na hora do lanche e a atirá-las nos nossos batidos.
Mas e as deliciosas cerejas doces?
As cerejas doces frescas cultivadas a noroeste são uma fruta verdadeiramente especial: Devido a uma curta estação, normalmente só estão disponíveis em todo o país de finais de Junho a Agosto. Isso significa que você tem que obtê-las enquanto estão frescas – quando estão cheias de sabor e provavelmente contêm mais dos nutrientes que as tornam tão saudáveis.
As cerejas doces são um incrível lanche de verão por conta própria; coloquei uma tigela na mesa para toda a família alcançar, sem necessidade de trabalho. Os meus filhos adoram-nas para agarrar durante todo o dia, e eu peço-as no meu computador enquanto estou a trabalhar, assim como durante os dias de praia nos fins de semana.
Mas se quiserem realmente aproveitar ao máximo a época das cerejas, também podem fazer todo o tipo de coisas criativas com elas na cozinha. Se as congelar, por exemplo, elas tornam-se o ingrediente perfeito para o batido de nutrientes (que dura muito para além da estação do ano). Ou pode seguir a nossa pista e experimentar uma técnica de decapagem rápida.
No entanto, se decidir comê-los, os benefícios para a saúde são seriamente impressionantes.
Os benefícios para a saúde das cerejas doces
Primeiro de tudo, as cerejas contêm antocianinas e quercetina, fitoquímicos que pertencem a uma das mais poderosas categorias de antioxidantes chamadas flavonóides. Você provavelmente já ouviu falar de flavonóides porque eles são encontrados em outros alimentos tocados por seus superpoderes antioxidantes, como chocolate preto, bagas e chá. Esses antioxidantes podem ajudar a defender seu corpo contra os radicais livres que estão associados ao risco de câncer, danos à pele e muito mais. Como nutricionista, conseguir que as pessoas adicionem mais antioxidantes à sua dieta sempre foi uma das minhas maiores prioridades.
A investigação também demonstrou que comer cerejas está associado a uma diminuição dos marcadores de inflamação no sangue, e a inflamação está na raiz de muitas doenças crónicas.
Finalmente, as cerejas são uma grande fonte de fibra alimentar (da qual a maioria dos americanos não se farta!), vitamina C, e potássio.
Como comer cerejas
Com essas incríveis credenciais nutricionais, é claro que você deveria estar adicionando mais cerejas à sua dieta. Procure cerejas doces na mercearia e nos mercados locais.
Então, comece a lanchar, assar e conservar…ou torne-se ainda mais criativo. Uma maneira de eu adoro comer cerejas doces é comê-las e congelá-las. Então, num batido emparelhado com verduras, proteínas e gorduras saudáveis, as cerejas fornecem doçura e nutrientes adicionados.
Outra técnica favorita é a decapagem. Não se preocupe, este não é o tipo de decapagem que leva uma eternidade. Esta simples receita resulta num frasco de bondade que você guarda no seu frigorífico. As cerejas doces e salgadas são então o condimento perfeito para servir em iogurte, em tacos, ou como reforço de sabor em cima de frango, peixe ou carne de porco.
Recomendo comê-las de todas as maneiras…e depois esperar pacientemente pelo início da recompensa do ano seguinte.
