Cinco dicas para seleccionar e guardar a sua aboborinha.

Quando o Outono finalmente chegar ao Sul, pode encontrar-nos na cozinha a saborear pratos saborosos e doces cheios de especiarias sazonais e produtos frescos. Uma coisa com a qual adoramos cozinhar no outono é abóbora fresca. Esta cabaça pode ser usada numa abundância de guloseimas doces: Biscoitos de Abóbora com Chocolate, Bolo de Abóbora com Pedacinhos, e Torta de Queijo com Creme de Abóbora e Limão. A abóbora também é perfeita para pratos deliciosos e saborosos: Gratinado de Abóbora e Abóbora de Inverno, Cozido de Frango com Abóbora e Arroz Selvagem e Sopa de Cerveja de Abóbora e Queijo de Abóbora. Se você nunca usou abóbora fresca antes, você pode ficar um pouco confuso sobre por onde começar. Aqui estão 5 passos fáceis a seguir para escolher a melhor abóbora e garantir que ela permaneça fresca.

1. Escolha o Tipo Certo

Para cozinhar, você vai querer usar abóboras de açúcar (também chamadas de torta ou abóboras doces), que são pequenas e redondas. As abóboras de queijo Long Island, que são mais oblongas e podem parecer uma roda de queijo, também são boas para comer. Os tipos de campo são maiores; têm carne aguada e fibrosa; e são melhor usadas para decoração.

2. Procure um caule saudável

Encontre uma abóbora com um caule bem aderente, castanho e seco (um sinal de que está maduro o suficiente para ser colhido), mas não a use como uma pega de transporte. O caule pode quebrar, rasgando a casca e deixando-a susceptível de apodrecer.

3. Examine minuciosamente

Procure por cortes profundos, hematomas e pontos macios – todos os sinais de apodrecimento se instalaram. Não ignore o fundo da abóbora, que pode ficar por longos períodos de tempo em solo molhado.

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4. Não julgue a cabaça pela sua cor

A tonalidade da abóbora vai embotar à medida que envelhece, mas enquanto a pele estiver imaculada e livre de hematomas, a carne dentro dela ainda será doce e comestível.

5. Guarde-a adequadamente

Bomba inteira deve ser guardada em local fresco e seco. Uma vez cortadas, devem ser embrulhadas hermeticamente, refrigeradas e usadas dentro de cinco dias. Pure ou cubo qualquer que sobrar, e congele para uso posterior.

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