Viver por conta própria pela primeira vez e sentir-se sem pistas? Ajuda a estar preparado! Aqui estão algumas dicas úteis sobre como estocar sua primeira cozinha.

Você está por conta própria pela primeira vez! O mundo é a sua ostra! Você pode fazer o que quiser, usar o que quiser, comer o que quiser….

“Espere, coma? Eu tenho que cozinhar para mim mesmo?! Oh não!”

Para muitos de nós, quer sejamos recém-casados, estudantes universitários ou apenas vivendo sozinhos pela primeira vez, o essencial da cozinha é difícil! Alguns podem nunca ter cozinhado muito por conta própria fora dos sanduíches, macarrão e pizza. Como você pode comer bem, navegar em uma (pequena) cozinha, e evitar optar por comida para fora todas as noites?

Se você é recém-casado ou namorando alguém, cozinhar para uma outra pessoa significante pela primeira vez pode ser especialmente irritante. Você quer ser impressionante (ou pelo menos competente) e cozinhar algumas coisas que ambos vão gostar. Você pode estar construindo seu repertório culinário e aprendendo quais pratos funcionam (e quais não são um sucesso).

Como estocar sua primeira cozinha

Saber o básico da cozinha é um passo importante na direção certa. Para aqueles de nós com um pouco mais de experiência debaixo dos nossos cintos, um curso de refrescamento nunca dói. Podemos até ser capazes de passar o nosso conhecimento para os nossos amigos mais jovens e parentes que podem estar a lutar para viver por conta própria pela primeira vez.

Por isso, se você está pronto para aumentar os seus conhecimentos culinários, cozinhar para os outros e experimentar alguns pratos novos, vamos visitar alguns pratos básicos de cozinha.

Onde Armazenar Alguns Alimentos

As primeiras casas e apartamentos podem ser bem pequenos. Você pode estar navegando em uma cozinha minúscula e tentando sobreviver com muito pouco espaço no armário. Muitos apartamentos também têm geladeiras e fogões menores e um freezer profundo é inédito.

Não se preocupe! Ainda há muitas maneiras fáceis de guardar itens. Pendurar cestos pode ser uma grande poupança de espaço para os produtos. Bananas e muitas frutas ficam bem quando deixadas fora da geladeira (embora se estraguem mais rápido). Alguns itens, como os tomates, não devem ser guardados no frigorífico, por isso um balcão ou cesto é uma óptima opção para os manter a provar o seu melhor. Também pode guardar cebolas, alho, abacate, ananás, kiwis e damascos fora do frigorífico e num cesto.

Um jardim de alface para janelas pode ser uma óptima opção, se quiser ter a salada fresca sempre pronta, mas tende a esquecê-la quando está no frigorífico. Você também pode cultivar ervas frescas no seu parapeito, como endro, salsa, coentro, tomilho, cebolinho e manjericão. Se você cortar alguns ramos para saborear a massa ou uma batata assada pode fazer sua refeição ter um sabor gourmet.

Por falar em batatas, você sabia que as batatas devem ser guardadas em um lugar escuro e fresco (em vez de na geladeira)? Você pode colocá-las em um recipiente na prateleira mais baixa do seu armário. Certifique-se de que está seco, fresco e escuro, e embrulhe-as num saco de papel. Não as guarde com cebolas, pois isso pode estimular a brotação mais rápida.

Para outros produtos, guarde-as na geladeira. Maçãs, uvas, aipo, cenouras, ervilhas e feijão verde podem ser guardados na sua geladeira. Guarde-os na gaveta dos produtos. Tenha em mente que as maçãs podem liberar gás que faz com que os alimentos amadureçam mais rápido, então mantenha as maçãs no saco de produtos ou guarde-as separadamente.

Para alfaces e ervas, guarde-as na geladeira, limpas e secas. Coloque uma toalha de papel húmido no saco com as verduras para ajudar a mantê-las frescas e guarde-as num saco de plástico. As bagas devem ser enxaguadas e bem secas – qualquer umidade pode estragá-las muito mais rapidamente.

Escreva os ovos guardando-os na parte de trás da geladeira (mesmo que haja um recipiente para ovos na porta). A temperatura de abrir e fechar a geladeira pode ser muito instável e pode fazer com que eles se estraguem. Manteiga, iogurte, leite (obviamente) e queijo devem ser guardados no frigorífico em recipientes fechados. Pode deixar manteiga no balcão num sino de manteiga, se a usar regularmente, mas se quiser ter cuidado, coloque-a no frigorífico.

A carne deve ser sempre refrigerada, mesmo quando descongelada. Basta movê-la do congelador para o frigorífico. Mantenha a carne numa prateleira baixa para evitar a contaminação cruzada se ela vazar ou pingar nos alimentos abaixo. Usar sempre a carne nos três dias seguintes à compra ou congele-a. Nunca voltar a congelar a carne ou qualquer outra coisa, para esse efeito.

Pão deve ser guardado no balcão ou num armário, visto que o frigorífico fará com que ela se deteriore rapidamente. O pão também pode ser congelado! Algumas pessoas não são grandes fãs de congelar pão, mas nunca tive problemas com isso, particularmente para brindar mais tarde.

Quanto a congelar outros alimentos, descobri que se pode congelar literalmente quase tudo o que está cozinhado. Sopa e refeições à base de molho congelam o melhor, mas já tive sorte em congelar massas, cozinhar um pouco mais firme do que o normal, carne de vaca moída acastanhada, até sanduíches de manteiga de amendoim!

Os legumes congelados tendem a ter mais nutrientes de qualquer forma. Eles são congelados no seu pico de maturação, em vez de viajarem num camião e ficarem sentados nas prateleiras das lojas durante dias antes de chegarem a sua casa. Os legumes congelados são óptimos lados convenientes e podem realmente esticar as refeições.

Coloque os restos no frigorífico por não mais do que três dias. Todos os condimentos abertos devem ser guardados no frigorífico também. Você pode armazenar manteiga no congelador, juntamente com queijo duro e ervas aromáticas (congelar em cubos de caldo vegetariano ou óleo). Se o seu espaço no congelador for limitado, tente guardar espaço para refeições completas, vegetais e fruta congelada.

Basic Foods to Keep on Hand

Pode guardar a sua despensa e armários com alguns alimentos básicos para o ajudar a criar muitas refeições diferentes. Há alguns itens ótimos para comprar que podem ser combinados para fazer uma miríade de pratos-pasta, salada de frango ou atum, arroz e feijão, e sopas. Uma vez abertos, guarde os itens na geladeira em um recipiente de vidro. Alguns itens para manter à mão:

• Arroz, grãos e quinoa
• Pasta
• Atum em conserva
• Abrigo em conserva
• Salsa
• Legumes em conserva
• Feijões secos e enlatados
• Potato em flocos
• Biscoitos
• Duração
• Maioonnaise
• Mostarda
• Sol de tomate
• Massas alimentícias em caixas
• Sol…tomate seco

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• Pimentos em frasco
• Azeitonas em frasco

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• Abolo de maçã

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• Caldo de galinha
• Mistura de bolo em caixa
• Pizza crostas

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• Solho de soja
• Creme de sopa de cogumelos

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• Creme de sopa de tomate
• Manteigas de porco

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Além destes agrafos de despensa, Mantenha os seguintes itens de geladeira e freezer à mão:

• Queijos
• Leite (ou leite de amêndoa)
• Iogurte de lã
• Eggs
• Pimentos, cebola & cogumelos
• Soy crumbles (ou browned ground beef)
• Butter or margarine

Com estes itens básicos, você pode fazer muitas refeições para desfrutar. Claro que você também vai querer incluir itens para se adequar ao seu paladar – pão, tortilhas, legumes frescos e congelados, frutas e, claro, carne que você gosta – mas com estes ingredientes básicos listados, você ainda pode fazer toneladas de pratos.

Cerve especiarias básicas em sal grosso, pimenta, pimenta, alho em pó, canela, açúcar e azeite de oliva, bem como seus outros temperos favoritos. As especiarias não guardam para sempre, por isso compre apenas o que vai usar regularmente para começar.

Ajudar os utensílios de cozinha

Se o seu espaço é limitado, existem apenas alguns utensílios básicos de cozinha que vai precisar. Pode ser tentador sair e comprar todo o tipo de utensílios de cozinha, mas um espaço livre de desarrumação pode ser muito mais útil do que um balcão cheio de póneis de um só truque.

Optar por um conjunto básico de panelas e frigideiras: um sauté ou frigideira, uma panela maior para massas e uma panela pequena para sopas e molhos. Arranje uma forma de folha e uma caçarola de vidro quadrada (que pode dobrar como uma forma de bolo). Toda cozinha precisa de boas facas, uma faca de chef, uma faca serrilhada para pão, e uma faca de cortar.

Para ferramentas de cozinha, procure um conjunto de copos e colheres empilháveis.

Uma espátula de silicone é útil junto com algumas colheres de madeira ou colheres de servir resistentes ao calor. Um abre-latas é imprescindível e um ralador de queijo também pode ser muito útil.

A maioria das cozinhas precisa de uma batedeira manual ou misturadora manual. Uma panela lenta pode ser extremamente conveniente e há tantas refeições que você pode fazer com antecedência para mantê-lo alimentado durante toda a semana. Imagine a conveniência de preparar e cozinhar uma vez e depois comer durante toda a semana! Faça as suas refeições com antecedência para que a sua semana inteira decorra mais suavemente. Em apenas uma hora, você pode preparar dez refeições!

Cozinhar para si mesmo e estocar uma cozinha básica não precisa ser intimidante. Na verdade, pode ser muito divertido quando você se envolve na criação de pratos diferentes, encontrando o que você gosta e o que você tem um tempo fácil de criar.

Ponha as receitas que você ama ou marque-as no seu computador para que você possa voltar a elas mais tarde. Quando estiver a começar, escolha pratos simples – esparguete, tacos, legumes salteados e frango sobre arroz. À medida que você se torna mais confiante, vá experimentando novos pratos ou recrie alguns dos seus favoritos em restaurantes ou em casa.

Cozinhar é muito divertido. Dê a si mesmo uma chance de aprender o essencial da cozinha e você será um mestre da culinária em pouco tempo!