Peach cobbler é uma das nossas sobremesas de verão favoritas de todos os tempos. Adoramos com uma grande bola de gelado ou um pouco de chantilly fresco mesmo por cima (ou talvez até ambos!). Há dois estilos diferentes de sapateiro e ambos são igualmente deliciosos. Ree Drummond faz as duas versões: O famoso Blackberry Cobbler tem uma cobertura tipo bolo, e esta versão deliciosa de pêssego tem uma cobertura de biscoito doce. Adoramos uma tarte de pêssego ao estilo de biscoito – especialmente quando se tem fruta suculenta de verão. Claro que podes sempre substituir os pêssegos congelados, mas há algo sobre um sapateiro de pêssego fresco e caseiro…

O nome sapateiro vem da forma como se deixa cair a massa no recheio da fruta – assemelha-se a um passeio de pedras de paralelepípedos. (Dê uma olhada quando você puxar esta sapateira para fora do forno e verá o que queremos dizer!) Uma das melhores coisas num sapateiro é que é insanamente fácil de fazer. Nós adoramos uma boa torta de frutas no verão (Ree’s Peach Pie é perfeição), mas lidar com massa de torta requer muito mais energia. Os Cobblers também são super versáteis – você pode experimentar com tantos tipos diferentes de frutas. Experimente Ree’s Rhubarb Cobbler e Mini Raspberry Cobblers a seguir! Então, do que você está esperando? Pegue seu prato favorito de caçarola e alguns pêssegos suculentos frescos e aprenda a fazer uma tarte de pêssego abaixo.

Qual é a diferença entre uma tarte de pêssego e uma crocante?

ambas destas sobremesas têm uma base de fruta, mas a diferença é a cobertura: Uma tarte é feita com uma cobertura de massa de biscoito que é deixada cair pela colher sobre a fruta; a cobertura sobre uma crocante é normalmente uma mistura de farinha, manteiga, açúcar e aveia ou nozes e é polvilhada sobre a fruta.

Tem que descascar pêssegos para uma tarte de pêssego?
Sua escolha! Você não precisa descascar os pêssegos se não quiser, mas certamente não pode – não vai fazer ou quebrar o seu sapateiro de qualquer maneira. As peles amolecerão no forno, por isso se não tiver tempo extra, não precisa de se preocupar em descascar.