Uma prova de vinhos vertical é um levantamento de uma série de vinhos com base nos anos de colheita. É uma forma fantástica de experimentar como cada ano pode ser único no mundo do vinho. Também pode melhorar a sua compreensão dos muitos factores que desempenham papéis subtis num único vinho.

Acolher uma prova de vinhos vertical é muito fácil, e é uma forma divertida de entreter uma pequena festa de convidados. Também promove a conversa entre os amantes e principiantes do vinho. Todos podem aprender e ganhar novas perspectivas enquanto se divertem.

O que está envolvido numa Prova de Vinhos Vertical?

Uma prova vertical é realizada provando uma casta de um mesmo produtor de várias colheitas. Por exemplo, você pode montar uma degustação para apresentar Clos Du Val’s Napa Valley Cabernet Sauvignon de 2003, 2004, e 2005.

Provar a mesma casta de vinhos do mesmo produtor e a mesma vinha deixa o ano de produção como a variável “única”. Isto permite que a festa veja como o vinho muda de ano para ano de forma dramática ou sutil. Será uma experiência diferente cada vez.

• Você terá uma melhor sensação do estilo e composição de uma determinada vinícola com este tipo de degustação.
• Você também pode ver como padrões climáticos únicos podem afetar as uvas de um ano para o próximo.
• Provas verticais de vinho são divertidas para um estilo redondo e robusto de entretenimento. Reúna o mesmo grupo numa casa diferente com uma nova anfitriã ou anfitriã e explore muitos vinhos ao longo de alguns meses. Vai aproveitar cada experiência e conhecer muitos vinhos juntos.

Como montar uma prova vertical

Uma prova vertical de vinhos pode ser tão simples ou elaborada quanto quiser. É melhor manter a chave relativamente baixa, para não sobrecarregar os convidados com demasiados vinhos ou demasiadas pessoas (e conversas). Funciona melhor com três ou quatro vinhos e menos de dez pessoas.

1. Escolha um produtor de vinhos favorito para o qual várias colheitas estão prontamente disponíveis para você.
2. Escolha a principal especialidade desse produtor de vinhos. Por exemplo, algumas vinícolas são especializadas em Zinfandel enquanto outras se concentram no Cabernet Sauvignon.
3. Semana três ou quatro safras que estão (de preferência) em sucessão direta ou próxima (por exemplo, 2010, 2011 e 2012 ou 2010, 2012 e 2014).
4. Reuna literatura sobre o vinho juntamente com quaisquer notas do enólogo que possa encontrar para cada vindima.
5. Recolha copos suficientes, para que cada convidado tenha um copo de vinho por vinho. Alternativamente, tenha um balde disponível para que os convidados possam reutilizar o seu copo e não se sintam obrigados a terminar cada vinho. (Tudo bem, e os provadores profissionais de vinho despejam vinho o tempo todo.)
6. Quando for hora de provar, comece com o vinho mais velho ou mais novo e trabalhe seu caminho como uma festa através da degustação de cada um. Despeje pequenas quantidades de vinho em cada copo (cerca de 2 onças), para que todos tenham um bom gosto. Você sempre pode derramar um copo cheio do favorito de cada convidado após a degustação.
7. Disponha papel e lápis para que os convidados escrevam pensamentos se quiserem e encoraje o diálogo enquanto você trabalha através de cada vinho.

A literatura do vinho pode ser valiosa após a degustação. O enólogo teve dificuldades com o tempo, insetos, ou eles mudaram para barris novos durante uma certa safra? Muitos factores contribuem para a herança vintage de um vinho, e estes podem ser pontos interessantes de observação e conversa.