Uma receita de Copycat para Salada de Massa Ruby Terça-feira tal como servem no seu bar de saladas! Fácil de fazer com apenas alguns ingredientes.
Esta é uma das minhas receitas mais solicitadas sempre que temos reuniões. Não importa se é um churrasco de verão, porta da cauda, ou dia de jogo na caverna do homem, esta salada cremosa de massa do rancho é o primeiro prato vazio.
Ingredientes
Ham
Usar presunto pré-doseado comprado na loja barbeia um pouco de tempo fora do preparo.
Os cubos e cubos de presunto estão disponíveis na maioria das grandes mercearias e eu acho que é realmente mais barato do que outros tipos de presunto.
Além disso, os pedaços de carne são muito parecidos.
Usamos este presunto para omeletes, saladas de massa, e receitas que chamam por restos de presunto.
Pasta
Seco Ranch Mix Substituto
O molho de rancho de uma garrafa pode ser usado como um substituto para o leitelho, o molho de rancho seco, e tudo menos 1/2 xícara da maionese.
Prefiro o sabor do molho de rancho quando eu mesmo o fiz com a mistura seca de Hidden Valley Ranch. Suspeito que a maioria dos restaurantes está fazendo o mesmo. É mais barato assim.
Compro no tamanho de um frasco de 16 onças já que o uso muito. Especialmente durante as férias e a época da porta da bagageira, quando parece que estou a pôr pretzels picantes e bolachas picantes para entreter
Direcções
Reúnam os vossos ingredientes.
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Coloque as ervilhas numa tigela e deixe-as descongelar enquanto a massa está a cozinhar.
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Coza a massa até al dente.
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Descorra a massa num escorredor e lave-a com água fria até a massa arrefecer. Foto 1
Enquanto a massa estiver a arrefecer, escorra o seu presunto cortado em papel-toalha ou numa toalha de cozinha com pouca cotão. Foto 2
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Deixe a massa escorrer durante cerca de 30 minutos.
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Adicionar tudo excepto a massa cozida a uma tigela. Foto 3
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Agite até bem combinado e as ervilhas já descongelaram na sua maioria. Foto 4
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Adicionar a massa arrefecida e o molho a uma tigela grande. Foto 5
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Agite até que toda a massa esteja completamente revestida com o molho. Foto 6
Pró Dicas
Certifique-se de testar a sua massa antes de drenar a água quente. Por vezes a opinião numa fábrica de macarrão é diferente da minha.
Rotini, penne e bowties parecem precisar todos de mais do que um minuto extra, por isso teste a cada minuto até estar feito.
Lave a massa em água fria uma vez que tenha sido drenada. Enxágüe até esfriar completamente.
Rinseing a massa serve 2 propósitos. Ela pára o processo de cozimento e enxágue o amido extra.
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Eu sei que você não deve enxaguar a massa.
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Amido tem seu lugar nos pratos de massa, só não macarrão e salada de massa.
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O segredo para a salada de massa úmida e cremosa é se livrar de todo aquele amido.
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O próximo segredo é ter certeza de que a massa está completamente resfriada. A massa quente e quente irá absorver o líquido.
Enquanto a massa está a arrefecer, escorra o presunto cortado em cubos de papel-toalha para remover algum do líquido salgado em que o presunto foi embalado.
Todo esse líquido extra irá torná-lo desleixado e salgado.
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Com a remoção de todo o amido extra, você pode descobrir que a sua salada de macarrão vai secar depois de sentar por algum tempo.
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Sabe bem desde que todo esse sabor foi absorvido pela massa, mas não será tão cremoso.
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Você pode adicionar um pouco mais de leitelho ou maionese à salada. Ou pode reservar um pouco do molho e misturá-lo pouco antes de servir.
Adições
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Ranch Pasta Salada Receita
Pino de impressão
Ingredientes
- ▢ 16 onças de massa de rotini seca
- ▢ 1 chávena mais 2 colheres de sopa molho de maionese não salada
- ▢ 6 colheres de sopa de leitelho
- ▢ 1 1/2 colheres de sopa de molho de rancho seco mistura de molho
- ▢ 1/2 colher de chá de sal da estação
- ▢ 8 onças de presunto picado com uma toalha de papel para remover a humidade
- ▢ 1 chávena de ervilhas verdes congeladas
Instruções
- Borrar uma panela de água a ferver e cozinhar rotini até passar al dente.
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Notas
- 1/2 chávena de pimentos verdes cortados em cubos e/ou 2 chávenas de queijo cheddar ralado podem ser adicionados.
- 1 1/2 chávena de molho Ranch de uma garrafa, juntamente com 1/2 chávena de maionese pode ser usado como um substituto para a maionese, leitelho, e mistura de molho Ranch seco. O sabor será um pouco alterado.
- Os sabores melhoram com a refrigeração.